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日前，《职工带薪年休假条例》及修改后的《全国年节及纪念日放假办法》相继公布，五一黄金周被取消，两个7天长假、5个3天小长假的假日模式，以及调整后实行的休假制度，对旅游业产生了巨大的影响。百姓出游时间与模式也相应产生了变化，计划2008年五一黄金周出游的，大都提前到了春节。记者通过对北京各大旅行社的走访发现，春节期间报名出游的旅客较往年明显增多。各大旅行社为了迎合春节黄金周的到来，都推出了五花八门的旅游套餐，以及新的旅游线路。
本刊记者 苑航
春节旅游成时尚
今年春节旅游渐渐成为时尚，举家游、情侣游、“AA拼游”……人们在旅游中，体验浓浓的“年味”和亲情。
家住北京朝阳区的葛先生，去年春节带着老伴去了海南。“北京还是冰天雪地的，到了三亚，那叫一个暖和。”葛先生提起去年春节海南游，还很兴奋，他说以往春节都在家里与亲朋好友聚会，整天喝得迷迷糊糊，现在春节旅游“上瘾了”。“平时在家和老伴一起带外孙，春节放假，外孙让女儿接走了，女儿还给我和老伴报了名，今年春节去大理旅游。”葛老先生表示，不打算去国外旅游，他说：“忒贵，不是我们工薪阶层能承受的。在国内转转也就不错了”。
新休假制度的出台，对于年轻白领来说，是一大幸事。在中关村某电脑公司工作的张小姐对记者表示：“平时工作非常忙，想休息两天都难，现在新休假制度，特别是《职工带薪年休假条例》的实施，让我们打工一族可以放心休假了。”张小姐说：“以前公司不管是真忙假忙，反正想休息一天都很难。现在不让我们休假，公司就得加倍给我们报酬，老板不傻，所以今年我可以休假了。”张小姐的休假计划就是年假与春节一起休，她已经报名去马尔代夫旅游，她说：“本打算五一与男朋友一起去旅游结婚，现在只能提前了。”
家在黑龙江的李小姐来北京工作已经两年了，由于工作特殊，春节只能休息5天，今年春节不准备回家过年，但李小姐早已规划好了春节出游线路。她是典型的“拼客一族”，平时周末休息经常在网上发帖，找网友一起出去吃饭、唱歌、旅游。“今年春节我不准备走太远，主要到北京周边景点旅游。”李小姐介绍说，她已经联系了7名北漂一起过年，年夜饭就订在北京昌平的一个滑雪场里，一边滑雪，一边吃年夜饭。“初一到初四的旅游线路我们已经规划好了，最远的订在平谷区，在农家院里与农户一起过大年，也体验一下民俗旅游的乐趣。”李小姐表示，由于自己工作时间短，积蓄不多，不想把太多的钱花在旅游上。到北京周边与网友“拼游”，相对费用较低，还是能承担的。
热点线路报名忙
记者在采访时发现，今年春节国内旅游最热的景区，仍是海南、云南、广西等南方省区，反季节旅游成为相当一批游客的选择。在春节出境游产品中，东南亚海岛游产品预定火爆，价格大幅上涨。
据中国国际旅行社总社国内旅游部副总经理张陵捷介绍，由于五一黄金周被取消，分流了一批准备五一出游的游客到春节期间去旅游，造成今年春节国内旅游，特别是5日以上长线游报名出现非常火爆的局面。“就北京旅游市场来看，春节期间反季旅游还是很火。北京冬季干旱、较寒冷，所以北京人喜欢水，喜欢温暖的地方。今年春节国内旅游人们依然往南走，海南、云南、广西较受青睐。”张陵捷介绍说，由于旅游市场的紧俏，也造成旅游产品的价格上涨，今年春节海南游价格涨了20%，但其他国内旅游线路并没有涨价。
由于五一黄金周被取消，许多计划旅游的家庭或个人不得不改变旅游时间。为了鼓励更多的家庭、个人在春节黄金周出游，中国国际旅行社推出便游措施，游客可以提前一个月预定旅游产品。“从目前国内游报名人数来看，较往年同期相比，报名人数增加至少2成。”张陵捷表示，中国国旅国内旅游部准备了充足的票量，以迎接2008年春节旅游高峰的到来。
五一黄金周的取消，对于出境旅游业务来说产生的影响不是很大。据神舟国旅集团出境旅游公司总经理助理李爽介绍，相对五一假期而言，暑假、十一、春节期间出境旅游的业务量更大，同时由于五一距离春节较近，已经在春节出境旅游的游客更愿意在五一期间选择国内旅游。另外，目前中国出境旅游市场日益成熟，游客的心理也逐渐成熟起来，随着带薪休假制度的实施，游客出行的时间选择将会逐渐分散。“作为旅行社，应着眼于全年的各个时期，而不是只盯着原有的黄金周假期。旅行社应针对市场的需求及变化，及时调整经营策略，开发多种类型的产品，加强服务，以适应不同市场，不同游客的需求。”李爽说。
据李爽介绍，神舟国旅出境旅游公司针对2008年春节市场的需求，在各旅游目的地市场新近增加了多条春节前后出发的旅游线路。目标人群锁定那些感觉在家过节缺乏新意，希望今年春节有所创新的消费人群。“目前，澳大利亚、新西兰、斐济、日本、韩国、非洲、东南亚这些国家和地区反季节游市场十分火爆，报名人数随着春节的临近也在持续增加。”李爽介绍说，春节黄金周期间，市场状态供不应求，因为机票价格、地接价格在此期间都会上浮，所以春节期间出境旅游产品的价格都会比平时有所提高。由于签证周期因素，长线团一般需提前一个月到45天报名，短线团需要提前2周左右，建议游客在春节黄金周期间提前做好准备，如确定出行，最好提早报名参团。
特色旅游受青睐
记者在采访中了解到，与往年春节旅游市场不同的是，北京地区旅游消费人群的消费水平在逐步提高，相当一部分游客不再追求低廉的团费，而追求的是高品质的旅游产品和旅游服务。目前，春节特色旅游成为许多游客的首选。各大旅行社为了满足广大游客的需求，都使出浑身解数，推出旅游新产品，以抢占更大的旅游市场。
据中国国际旅行社总社出境旅游部副总经理林康介绍，虽然目前出境游费用相比在国内旅游要高很多，但港澳游与东南亚海岛游由于目的地气候温和，风景好，手续相对简化，报名人数很多。“除了东南亚海岛游，马尔代夫、巴厘、普吉5?7天游比较火爆外，旅客还比较青睐特色旅游产品。”林康介绍说，目前中国国旅在春节期间推出的马来西亚砂捞越游很受欢迎。砂捞越是个热带雨林地区，雨水充沛，风景秀丽，气候适宜，是亚洲最具代表性的原生态热带海岛旅游胜地之一。如果想目睹原始热带雨林里类人猿的自由生活，想深入原住民的茅屋生活，想参加一次江河探险之旅，砂捞越就是比较不错的选择。
在春节期间欧洲虽然气候不太好，但欧洲特色旅游还是吸引不少追求品味和个性的游客。林康介绍说，目前中国国旅在春节期间主推的“别样风情极致东欧游”、“欧洲芬兰激情破冰之旅”等属于高端的旅游产品，很受游客欢迎。游客在感受欧洲异域风情的同时，可以亲身体验粉碎流冰的刺激。
神舟国旅集团出境旅游公司为了迎接春节境外旅游的高峰到来，也推出多种特色旅游产品。
据总经理助理李爽介绍，神舟国旅日本部在原有常规6日线路的基础上，针对春节游客，特别推出了2月5日、6日出发的年夜团，并由北京直飞，免除转机之苦；非洲地中海部在保持去年实力产品土耳其一地、埃及一地常规线路的基础之上，特别推出了“突尼斯、土耳其8日精华游”。此团2月6日大年三十发团，旅游可以感受不一样的除夕之夜。
神舟国旅同时推出的还有一条集休闲、观光、购物为一身的毛里求斯海岛休闲8日游线路。该线路除全程4星级酒店住宿外，还特别为游客安排2天自由活动时间，游客在海边可以体验丰富多彩的水上、陆上运动，体验海底漫步、海上巡游艇、滑翔伞、狩猎、深海钓鱼和高尔夫等运动带来的愉悦。亚洲旅游中心在2007年获得了泰国旅游局颁发的“安心泰国游”称号后，2008年再接再厉，继续推出以追求品质为主打的旅游产品，如独家推出的“逛东南亚最大购物中心、赏东南亚最大海洋世界+4D电影、品KINGPOWER豪华国际自助餐，酒店新年大餐，正宗泰式风味餐”三大特色集于一身的东南亚旅游品牌。为广大游客在春节期间旅游，提供了多线路，全方位的服务。
国内特色旅游在春节期间也很火爆。据中国国际旅行社总社国内旅游部副总经理张陵捷介绍，中国国旅独家推出的“海南、华东新经典假期”等国内旅游产品，在春节期间也很受欢迎。“旅行社考虑到春节旅游黄金周航空运力等问题，推出了自驾游旅游。
这是专为追求个性旅游的游客而准备的，现在看来前景很不错。”张陵捷说，2008年是奥运年，国内民俗旅游、度假旅游的线路会比往年增加。围绕华北地区的滑雪、温泉等短线游会有更多更丰富的内容。
按以往的经验，到春节前半个月才是年货的销售旺季。由于今年元旦和春节紧临，元旦刚过没几天，不少商店超市在年货的促销上下足了功夫。回归“传统”，突出年味几乎成为所有商家的主攻方向。人们对“年味”的要求从食品、装饰品外化到了服装、假装、数码产品等领域。
本刊记者 陈丹青
超市：紧贴年味做文章
记者在北京多家超市看到，糖果、火锅用料和熟食等春节必备的年货商品都摆起促销专柜。在北四环的华堂超市，记者看到在德芙等品牌巧克力的旁边，金色的老鼠、元宝造型的糖果放在了柜台的前列，引来不少消费者围观。据促销人员介绍，这些是商场自有品牌，价格都相对便宜，口感虽然比不上名牌糖果，但因为模样喜庆讨巧，还是深受消费者的欢迎。
不少商店超市在火锅的促销上也下足了功夫，有超市更是打起了“火锅大会”的旗帜。记者看到一些火锅必备品都被分门别类摆成一圈，销售人员则在中间吆喝，酷似传统火锅店的造型，为卖场增添了几分趣味。
对春节期间需求量大的熟食品，不少商超推出了组合包装。记者在熟食柜台看到一种熟肉食组合礼品包，根据品牌和肉食类别价格有所变化，但主要是集中在200元左右，口味都是中国老百姓普遍喜欢的一些肉制品，如老汤酱牛肉、四喜丸子、红烧栗子肉、不老参鸡等，有不同的组合方式。小食品专柜的刘师傅介绍说，这种产品都“卖疯了”。顾客可以根据自己的口味选择搭配，而且为了保证肉质的新鲜，这种肉食礼包不会当场出售，主要是提供预定服务，也可以送货上门。记者在现场看到柜台上摆放着销售人员的名片盒，里面的名片已经被人拿去2/3。
整体而言，今年的食品市场与往年相仿，回归“传统”几乎成为商家统一的方向。一些老字号重新受到消费者的青睐，如全聚德的烤鸭、六必居的精装酱菜礼盒、十八街的麻花等。一些中国传统食品也都放在前排的货架上，如年糕、饺子、汤圆等。其中不少食品都在传统的基础上加入了现代人的想象力，比如年糕被做成元宝的形状，还有的年糕做成了精致的“锦鲤”，栩栩如生，模样煞是可爱。一位前来采购年货的消费者向记者表示：“现在过年吃不是最重要的了，那种春节的‘年味’是第一位的。而且，每年回老家过年也会带些当地老字号的商品。”
随着生活水平的提高，人们对“年味”的要求也外化到了服装、家装等领域。在知春路附近的沃尔玛超市，大红色的服装被集中摆在二层电梯口客流量最大的地方。从内衣到外套，从帽子到拖鞋袜子红彤彤一片，充满了喜庆的气氛。鲜花专柜也专门推出了“一帆风顺”、“节节高升”等寓意吉祥的鲜花品种。据售货员介绍，由于春节期间鲜花销量大，超市怕出现脱销现象，很早就提供预定服务，并在一定范围内送货上门。
电子产品：性价比和外型大比拼
为迎接新年的到来，在北京市一些主要的数码产品卖场，除了抽奖、返券、打折等传统促销项目外，商家举办的各种主题活动也成为吸引消费者的一个“亮点”。1月5日，在中关村的鼎好大厦三星数码体验馆正式开张，前来购物的消费者可以看到饱览从手机、显示器、mp3等各类的数码产品的最新力作。
但据中关村电脑销售人员小喻介绍，以往年的经验来看，每年元旦都是电脑产品的销售高峰，企业的大宗采购也集中在这几天。而在春节期间，可能是外地人员陆续离京的原因，中关村的顾客量比不上元旦的那3天。“春节期间主要以个人消费者为主，他们很注重性价比。厂家和经销商也会有针对的推出一些促销活动。”小喻说，“春节黄金周促销价应该比平时略低一些，但因为有些‘上游’的厂家和渠道商都放假休息，到时候有些产品可能会出现供货量不足的情况，价格反而会上涨。”小喻已经接到通知，农历三十、初一、初二公司不营业。
在采访中记者发现，很多消费者都会选择时尚类的数码产品作为春节期间走亲访友的礼物。记者在鼎好商场的数码柜台看到苹果、艾利和、爱国者等品牌热销产品十分引人注目。北京理工大学念研一的郭同学刚买了一部MOMO-X6白色mp3，这是他给女友的新春礼物。“一直在网上关注这款产品，北京这边的价格比家里那边卖得低，而且新款来得比较快，在北京买了带回去送人很有面子。”郭同学对刚买的mp3很满意。
据销售员介绍，很多年轻人都会选择数码产品做礼品，他们对产品外形要求比较高，时尚个性、屏幕尺寸大、价格在500元左右的产品都卖得很好。
据业内人士透露，春节期间的促销活动比较多，除了品牌厂家，经销商自己也会有一些降价促销的活动，但有些可能只是“噱头”。比如一些数码产品的“套餐式”销售，很可能是明“降”实“涨”，消费者在购买前一定要先关注权威厂家发布的促销信息。
家装饰品：传统饰品走俏市场
在北京阜成门的天意小商品批发市场，虽然不是周末，但来这里购物的人还是还是人山人海。在天意商场的一楼，红色的春联、中国结、仿真鞭炮、剪纸、年画、灯笼等充满中国传统文化的饰品成片的摆放在一起，恰似一片红色的海洋。
记者看到，不少消费者都拿着大袋子前来采购。据摊主介绍，1月中旬是采购高峰期，这些春节装饰品都非常畅销。记者在该摊位上看到一串小灯笼标价为40元，一位50多岁的大妈经过一番讨价还价，最终以30元的价格买下。旁边一家摊主告诉记者，这些商品的成本其实并不高，但是因为是春节热销期，所以根本不愁卖不出去。他指着一个穿唐装的卡通娃娃说：“这个进货价可能只有15元，但出手价可以翻3番。”
记者在天意商场看到，今年的年节饰品多以传统主题为主，“老鼠”不再“抱头鼠窜”，而是光明正大的被广泛的用到各种饰品上，台灯、闹钟、笔筒、拖鞋、抱枕、水杯、纸巾盒等都披上了“老鼠”的外衣。各种台历、对联都印制了五花八门的老鼠形象。在三楼的玩具饰品集中区，几乎所有的摊位上挂的都是大大小小、形态各异的鼠型玩具。一位摊主告诉记者，来这里买东西的很多都是中老年消费者，太过真实的老鼠造型可能不讨人喜欢，所以厂家都把老鼠“加肥”、“变色”，让他们显得讨人喜欢一些。商家还绞尽脑汁地给它们取了“五鼠聚财”、“鼠贵如意”、“鼠愿”等各种吉祥如意的名称。
不少商场也有专门的年节饰品专柜，风车、太平鼓、陶瓷脸谱等民俗商品，被摆在明显的位置。柜台售货员介绍说，这些产品销量非常大，即使是非周末的时间段，一个上午也可以有几千元的营业额，很多消费者都是批量购入。这些饰品很多都是纯手工制作的，价格相差很大，最贵的一对金线绣的老鼠版画可以卖到上千元，而最便宜的手机挂绳则只需要5元人民币。记者亲见一对老年夫妇当场买走价值600多元的年画、挂饰和一些鼠年的吉祥物。
在年节装饰饰品热卖的盛况下，记者也发现一些问题，比如商品过多、人流量过大导致的通道狭窄、人群拥挤等现象。为了达到更好的展示效果，有些商家还把一些展示品放在原本就很紧张的通道上。在乌鲁木齐德汇国际广场大火事件的前车之鉴下，这类安全隐患还是值得有关部门警惕。
年夜饭：定桌酒宴过鼠年
随着鼠年春节脚步的临近，大多数家庭都已经开始为过一个欢乐祥和的传统佳节而忙碌了。作为过年的一个保留节目，年夜饭自然也成为了人们关注的焦点，到饭店预定一桌年夜饭成为越来越多人的选择。
本刊记者 李颖
春节是人们心中阖家团聚的日子。如今，年夜饭在祖先留下的传统之上有了更进一步的发展，不仅饭菜的种类在日益丰富，吃饭的地点也较之以往有了很大的变化。不知从何时起，年三十举家到餐馆吃一顿丰盛的年夜饭，已经成了许多家庭的首选。今年元旦刚过，各个酒店餐馆的预定已如火如荼。
消费者：在外就餐成首选
有调查显示，中国的老百姓中，65%左右的人认为年夜饭不一定要在家里吃，其中70%的认为在外就餐是首选。据北京蜀国演义酒楼企划部的何霞介绍，饭店年夜饭预定以周边高档社区住户、附近机关单位家宴和老顾客为主，假改后鼠年年夜饭的预定时间与往年相比有所提前，订餐标准较以前有所提高，顾客对就餐环境及伴餐演艺有了一定的要求。
徐先生近几年的除夕都选择在酒店过的，今年元旦前，他就在全聚德抢定了两桌年夜饭。徐先生告诉记者：“我们一家老小全部到齐了得有20几口人，而家里的空间确实有限。再说，女人们也累了一年了，放这么几天假也该歇歇了，男士也省了打下手、洗碗的工作。饭店给我们全家人提供了一个团聚的空间，一些特色服务使饭店有了家的温馨，虽然花费可能会比在家贵些，但是全家人都很开心，值得！”
家住北京的王女士从事的是销售工作，她介绍说：“虽然单位年三十就放假，但年夜饭是一项巨大的‘工程’，光前期的准备、中期的烹调就已经很累人了，吃完饭后，看着那些油腻的锅碗瓢盆实在是不想再动了。和很多认识不认识的人在一起看春节晚会、玩游戏，年夜饭肯定能吃出跟以往不同的感觉。”
记者了解到，除夕在外就餐不仅受到了像王女士这样由于工作繁忙、无力筹备年夜饭有家一族人士的推崇，还受到了很多外来务工人员的欢迎。在北京打工已经3年的小张说，由于现在工作忙，他已经有两个年头没有回家过年了，和一些同样不能回家过年的同事一起到饭店里吃一顿年夜饭，既热闹又方便，对外地来京务工人员来说是一个不错的选择。
近年来，消费者到饭店点餐，让饭店把年夜饭打包，当作外卖送到家里，也逐渐成为一种新的消费趋势。对于有些“下手”晚，没有在饭店预定到年夜饭的消费者来说，请个戴着高帽、揣着大勺的大厨到家现炒现吃，成为一种新的消费现象。记者了解到，请厨师到家做年夜饭的价格在1000?2000元不等，但目前能够为消费者提供外聘厨师的酒店为数不多。业内人士称，由于厨师素质良莠不齐，并且法律上对这种新的消费趋势没有相关约束，一旦发生纠纷，消费者无法可依，只能吃哑巴亏。
饭店：推陈出新使出浑身解数
年夜饭餐桌上商机无限，为了能够找来更多的顾客，各饭店也是煞费苦心。从年夜饭的饭菜品种的选择上看，已经告别了往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四大金刚”，人们开始钟情于经济实惠、口味清淡、营养丰富的食品。商家们充分抓住了这个商机，推出了野菜宴、营养宴等符合大众需求的菜目。“新年新祝福，吃饭吃健康”、“少一分油腻，多一分天然”等口号也在各大酒店叫响。业内人士称：“针对今年的年夜饭市场，不少酒楼推出了包括寿司刺身、海鲜、风味特色菜、冷菜、面点等各类40余道新菜品。”
饭店除了在“吃”上做文章外，为了体现新年的文化内涵，还推出了许多别出心裁的节目，如动手免费包饺子、喜庆红包、抽奖等。据何霞介绍，蜀国演义酒楼在新年之际，向新老顾客推出了含有代金券和精美礼品的“贺年红包”和喜庆祥和的春节特色演艺。
年三十，商家为了体现出“年味”和“家味”，在装潢和服务员服装上有了许多新的变化，在就餐氛围上下足了功夫。商家们精心布置，处处都透露出家的氛围。饭店内以喜庆的中国红为主色装饰，配以中国传统的福文化元素和独特有趣的喜庆小饰品，如红对联、大福字等。服务员们还穿上了唐装等喜庆的服装，对前来就餐的人面带微笑地叫上叔叔、阿姨、爷爷、奶奶，让人们在就餐之余感受到了一份家的温馨。
此外，部分商家已不再满足于用简简单单一顿年夜饭来招揽顾客了，很多酒店都推出了年三十系列套餐活动，把年夜饭与旅游、娱乐等项目联系起来，在“时尚”上大做文章，如“温泉+餐饮”、“滑雪+餐饮”、“KTV+餐饮”、“农家院+餐饮”等已经成为人们辞旧迎新的新节目，让人们在就餐之余有了更多的活动空间。同时也把团圆、喜庆的氛围推向极致。记者了解到，北京市内及周边区县的农家院、滑雪等大型休闲娱乐场所开设的“特殊”年夜饭很抢手，3个月前就已经开始预定，有些圣诞节前就高挂“满”字牌了。颇有名气的九龙源山庄负责人告诉记者，目前山庄正在装修，准备以新的面貌迎接前来过节的消费者。
记者在采访时还了解到，今年有许多异国风味的餐厅也瞄准了年夜饭市场，相继加入到年夜饭“淘金”行动中来。这些异国风味餐厅纷纷拿出招牌菜来招揽顾客，如法国的鞑靼生牛排、泰国的椰汁鸡、韩国的石锅拌饭、意大利的通心粉、日本的寿司等，听起来都会让人垂涎三尺，满足了不少时尚人士的需求。
专家：立标准谨防质量打折
在饭店吃年夜饭确实给消费者提供了不少方便，但个别商家却绞尽脑汁想从中淘取更多的利润，忽视服务质量和就餐质量。消费者在选择饭店时一定要提防一些商家在年夜饭上玩的“猫腻”，以便过一个安乐祥和的春节。
通过对一些酒店的调查，记者发现在饭店吃年夜饭主要存在以下几个弊端：
一是环境比较杂乱。尽管商家可以想方设法去优化就餐的环境，但在饭店特别是在大厅里仍然会存在环境比较嘈杂的不足。厦门的张先生就曾经有过类似的遭遇，他说：“原本一家人正在高高兴兴地看着春晚吃年夜饭，不料却被旁边桌上的酒鬼吐了满满一身，一家人就餐的好兴致就此被打断，这个年过得实在是太别扭了。”针对这一问题，从事多年饭店经营的有关人士向记者介绍说：“接待年夜饭订餐的饭店应该有许多不同的功能区，如演艺区、休闲区等，客人可以选择不同的区域用餐，即使在演艺大厅，客人也相对拥有独立的就餐区域和空间，使每桌就餐的客人不会相互干扰。但由于年夜饭订餐时段较为集中，个别饭店为了容纳更多客人，甚至在过道里都安排上餐桌，这种做法是十分不可取的。”
二是上菜速度过慢。这一弊端相信多数在外吃过饭的消费者都深有感触，赶上了顾客多的时候，有时一个菜要等上半个小时，一家人只好围着一堆空盘子聊天以打发时间。
三是原材料质量不能保障。面对火爆的市场，个别商家以次充好，欺骗消费者以牟取暴利，在这方面消费者是防不胜防的。记者调查了解到，近3成的消费者认为饭店的信誉度不高，或多或少存在此类行为。去年，河北邯郸的王先生一家人在邯郸市某大酒店吃年夜饭，由于鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，所以特意点了一道“清蒸鳜鱼”给家里人尝尝鲜。谁知酒过三巡，饭店却给王先生端上一盘鲤鱼来充数，幸亏家里人及时发现才避免“狸猫换太子”。提起这段经历，赵先生心里至今还有阴影，他说：“用这种方法来牟取利益，真是缺德。”
四是饭菜价格昂贵。有些饭店在饭菜价格上大做文章，利用顾客过年图高兴的心理，不断抬高饭菜价格。如平时只卖218元一斤的鲍鱼，店家在结算时却以240元结算；均价180元一斤的澳洲龙虾，过节时就变成了220；就连我们最常见的小吃羊肉串在年节期间也是水涨船高，身价整整翻了一番等等。对于这类现象，商家似乎也满肚子委屈地说：“过节期间，我们按照国家规定都给员工发双工资，多算的那些钱实际上就是员工的补助，饭店的纯利润却有减无增。”
面对这样的弊端，相关部门已经采取了有力措施来保障，卫生部副部长马晓伟和北京市卫生局局长金大鹏一同赶到烤肉宛、俏江南等老字号名餐厅，亲自为京城百姓的年夜饭卫生安全把关。江苏、陕西等省严格禁止餐馆超负荷接待年夜饭。
有关专家表示，消费者在预定年夜饭时要注意以下几点：
一是要充分考虑饭店的规模、接受预定的业务量及自身的经济承受能力，尽可能综合考虑多方面的因素，从而选择最适宜的饭店；二是要在预定时看清每道菜肴的名称、规格和价格，尽可能看到实物，且用书面形式进行约定；三是要保存好预定票据和书面约定，以便在权益受损时据此投诉，维护自身的合法权益；四在必要时可以要求饭店出具卫生防疫许可证、工商营业执照以及店内服务人员的健康证明等。
伴随着此起彼伏的叫卖声，庙会为您勾勒出一幅现代版清明上河图。近几年游客结构发生变化，原来逛庙会的基本上是北京人，现在全国各地、世界各地的旅游团多了。庙会正将中国文化、北京民俗介绍给全世界。
本刊记者 周丛
72岁的李奶奶是个老北京，逢年过节就喜欢逛庙会。说起庙会李奶奶很激动：“以前市场上物资短缺，想买什么只能等过节的时候到庙会买，全国各地的生意人凑在一起，商品多、价钱便宜。现在虽然市面上产品齐全了，想买什么出门就有卖的，但就是割舍不断几十年的庙会情节。”和李奶奶想法一样的人不在少数，每年庙会总是熙熙攘攘，伴随着欢声笑语、叫卖声、锣鼓响，来自五湖四海、各个国家、各个民族的人们欢聚一堂辞旧迎新。今年节假日的调整为古老的庙会注了入新的活力。
现代版清明上河图
庙会又称“庙市”或“节场”。庙会风俗与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，早期庙会仅是一种隆重的祭祀活动。在宗教界及社会各界的通力协助下，使庙会活动得到进一步的发展。这些宗教活动逐渐世俗化，更多的活动由民间组织出面协商举办。这种变化，不仅大大增加了活动自身的吸引力和热闹程度，也使其中的商贸气息随着群众性、娱乐性的加强而相应增加。在保持祭祀活动的同时，庙会逐渐融入集市交易活动，成为中国市集的一种重要形式。
1985年作为北京当代庙会起点，首届地坛春节文化庙会开幕，截至目前地坛已举办过22届庙会。作为一个蕴涵深厚文化底蕴的庙宇，地坛吸引着各地旅客的关注。今年第23届地坛庙会吉祥物征集中，就收到了来自全国15个省市，130多件剪纸、泥塑、平面等各种形式的吉祥鼠设计样稿。
今年地坛庙会以民族韵、世界风、奥运情为主题。在环境布置上力求庙宇与市井相结合，突出地坛作为皇室祭地场所的特殊性。地坛西门将搭建6组凤廊，并将老北京灰墙青瓦带门墩的普通民居搬到庙会上，伴随着此起彼伏的叫卖声，一幅现代版清明上河图呼之欲出。仿清祭地、天桥民俗表演、川剧表演、老故事回忆墙等展览演出活动将带领游客开启封存已久的历史画卷。
今年是北京奥运年，全国都在开展全民健身迎奥运活动，奥林匹克精神已经从比赛场走出融入普通百姓的生活中。地坛庙会也将以实际行动迎接日益临近的体育盛世。今年地坛将举行文明行为迎奥运，多彩奥运体验活动。为了宣传奥运知识，将在庙会设置奥运知识百米画卷，引导游客畅游奥运文化长廊。还将举办“2008我送奥运一个祝愿”的活动，游客们可以将心中最真挚、最美好的一句祝福送给北京奥运。
2007年4月10日，我国运动健儿李洋荣夺得了第29届泰王杯拳击赛57公斤级决赛冠军，全国上下激起了拳击热。北京市东城区是奥运拳击比赛场馆的所在地，地坛作为东道主有义务将拳击运动介绍给游人。本次庙会中的拳击表演项目，也将为八方游客呈现拳击运动风采，游客可以上台参与，站在比赛擂台上，施展拳脚，舒展一下筋骨，劳累了一年的疲惫一扫而空，精气神又回来了。
独具一格的庙会文化也吸引着海外的关注，地坛庙会曾被40多个国家及港台地区媒体报道，香港卫视特地进行了同步直播，将浓郁的过节气氛传递给出门在外的亲人，传递给远离故乡的友人，传递给全世界所有华人和国际友人。近几年庙会游客结构发生变化，原来逛庙会的基本上是北京人，现在全国各地的旅游团多了，外国旅游团、记者也多了。庙会正成为将中国文化、北京民俗介绍给全世界的窗口。
“标王”的生意经
中国人以食为天，出门在外，走到哪儿就吃到哪儿。庙会也不例外，小吃摊前人声鼎沸，北京的豆汁、卤煮火烧，天津的狗不理包子、大麻花，山西刀削面、太谷饼、黄米油糕，内蒙古烤全羊、烤羊腿、奶皮子，上海奶糖、梨膏糖等，一圈逛下来，食客们没花一分钱的旅费，摊位主的引领下就像走遍了半个中国似的，体验着他乡美食带来的超值享受。
庙会经营的火爆隐藏着巨大商机，越来越多的经营者跃跃欲试，想要借此机会大显身手。北京地坛庙会今年已经是第7次举办摊位拍卖了，2007年地坛庙会共有334个餐饮百货摊位参加拍卖。今年百货摊位拍卖总数为300个，饮食摊位44个。在2007年12月8日、9日举行的摊位拍卖中，600多家单位参加了百货类拍卖，300多家单位参加了食品类拍卖，共拍得328.23万元。这些拍卖者中个体户居多，他们都是有过多年庙会经营经验，辗转各个庙会的经营高手。与以往不同的是，今年的拍卖者中，多了很多新面孔，新生力量为本次拍卖注入新鲜血液。竞拍者表示，拍卖这种方式使竞争公开透明，为每个人提供了参与机会，凭自身实力就可取得摊位经营权。原来的庙会经营都是以排队发号形式招商的，在管理上存在一些缺陷。有的摊商排了几天队也拿不到好的摊位。可有的人托人找关系走后门，不费力气就能得到让许多摊商眼热的“黄金摊位”。现在这种情况一去不复返了。
谷胜立被称为庙会的美食“领航员”。他从2005年参加北京地坛庙会摊位拍卖，到今年已经参加3次了。作为连续3年的“标王”，在圈里他的名头已经很响亮了。他带来的阿拉伯风味烤肉也成为人们津津乐道的对象。2007年他每个摊位赚到30万到40万元。“继承民族饮食文化，传播健康食品，以速度取胜、出手快，占据最加位置就是成功的一半”，这是谷胜立的成功经验。一个摊商能不能在庙会赚钱是由多种因素决定的，经营理念、产品适销对路都很重要，摊位位置也很关键。谷胜立认为经营者的产品代表着他的人品，赋予产品长久不衰生命力的秘诀是保证优秀的质量。庙会食品要选择游客购买方便、品尝方便、携带方便的特色风味小吃，配备训练有素的良好团队操作才是取胜之本。
今年谷先生将继续带领游客品尝特色阿拉伯烤肉。虽然今年的摊位费用比往年增加了，但他认为这对一个好的企业没有影响。他会从自身入手想办法改进食品制作速度，不会将费用转嫁给消费者。在庙会用餐与饭店相比，无论是环境还是卫生状况相差很多，因此今年谷先生将烤肉炉具进行升级改进，食品加工全部采用工业化生产线作业，减少了加工中的接触污染，保证食品入口卫生。制作材料上采取半成品运输，有专车、专人进行管理。操作加工全部过程由穆斯林师傅完成。谷先生的烤肉不仅捕获了游客的胃，他也依托庙会对自身产品进行宣传，他已在全国各地建立了50多家加盟连锁店，为各地解决了数百名人员就业问题。
15项预案应对客流“井喷”
2007年8月全国开展的为期4个月的产品质量和食品安全专项整治活动，规范了生产秩序，促进了国内市场产品质量的提升，也保证了庙会的食品安全。地坛管理部门也根据需要，及时制定了15项安全管理预案，保证公园秩序正常。
在庙会举办前，他们召集所有商户学习食品摊位管理规定。庙会期间食品监督部门每天检查各摊位进货发票，保证食物的新鲜。游人购买包装食品后，还会得到一张印有卖主摊位号的信誉卡。当出现质量问题时，地坛公园采取先行赔付的方式，使游客免受经济损失。
同时公园管理部门考虑到碳火污染大、不卫生的缺点，为每个摊位免费提供了20KW的用电，并根据《庙会饮食摊位安全用电管理方案》规定，10个展位配备1个专业电工。为了防止出现火情，今年管理部门还为每个摊位准备了一个干粉灭火器，杜绝了商家为了节约成本，逃避公园管理检查而自行准备质量差、过期的灭火设备带来的隐患。
北京地铁5号线的开通为地坛公园的运营能力带来巨大考验。前几年地坛庙会每天接待10万人次。今年5号线将带来更大的客流量。在安全防范上，地坛并不是依靠提高公园门票价格的方式限制客流，而是通过提供更人性化的服务，保障游人安全。今年地坛推出短信提醒服务，旅客进入公园大门时都会收到一条来自地坛的温馨提示，提醒人们注意游园安全，举止文明，禁止吸烟等。庙会上将增派工作人员、警务人员、保安人员等加强管理，并增添垃圾桶、厕所标识牌、临时厕所，为游客提供方便。还增设医务室、急救车以预防意外情况发生。
2008新年伊始，国务院在发布《职工带薪年休假条例》的同时，还发布了《关于修改<全国年节及纪念日放假办法>的决定》，这标志着人们企盼已久的“中国休闲元年”终于来了。当“休闲”成为一种生存状态的时候，消费者对产品质量的要求必然发生变化。他们对休闲产品将不再像原来的那样“随和”，几乎人人都变得“挑剔”起来。对此，生产、销售和服务部门必须给予充分关注。
本刊记者 刘德谦
中国迎来“休闲元年”
在全球迎来2008年的时候，我国职工收到了一件珍贵的礼物，那就是2007年12月“国务院第514号令”公布的，从2008年1月1日开始实施的《职工带薪年休假条例》。虽然在一些地方，一些职工至今仍然担心带薪年休假是不是真正能够在他的工作单位落实，但是这个礼物的分量和对每个职工的价值和意义，也不会因此有丝毫的减弱。
从新出台的《职工带薪年休假条例》的明文规定来看，这个条例是全国所有机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等，无一例外都必须执行的。因此，过去曾经对我国劳动者的“带薪年休假”权利置之不理的单位，无论其原来是基于主观原因还是客观原因，现在都不得不真正行动起来了。
正是有了这个新法规的保障，因此有研究者估计，2008年我国能够真正享受到带薪年休假的职工，将会出现数倍乃至十数倍的增长。
应该说，《职工带薪年休假条例》的制定和公布，既是经济发展和社会进步的必然结果，同时也是今后经济继续发展，社会继续进步，以及企业成长的需要。
第一，姑且不谈社会文明的进步，需要有人有时间来创造和分享，即使退一步仅以一个人的社会角色而论，一个人除了是一个单位的职工，另外还担任着各种各样的社会角色，承担着各种各样的家庭和社会义务。如果休息权得不到保障，职工不能很好地履行家庭和社会义务，这与社会进步肯定是不符的。第二，职工的休息权得到保证之后，他自愿的消费选择对扩大最终消费的作用是不言而喻的。第三，企业要发展，降低单位时间劳动成本是一个方面，提高劳动效率和职工素质应该更加重要，而要提高劳动效率，保证职工获得足够的休息则是必不可少的。要提高职工素质，则更需要让职工拥有足够的深造时间。
还应当看到，对于职工群体和职工个人而言，“带薪年休假”又是不同于节日的特定休息，不同于周六、周日这样每周的工休日，也不同于黄金周这样的节日休息与工休日的移动连接。它是以法律形式赋予职工的一段不必工作的自由时间，闲暇时间。这段时间是职工根据自己的爱好和需要去支配的，这也就是人类思想史中和人类生活史中一直备受关注，当代世界和近年我国学者积极研究和讨论的“闲暇”与“休闲”。
中国研究者探究和企盼的“中国休闲元年”，现在终于以中国“职工带薪年休假条例”的正式实施为标志，在2008开始了。
生活质量提高的新起点
国外研究者大多把“闲暇”视为一种生存状态。在综合了许多研究成果的基础上，研究者指出，人们在研究或讨论“闲暇”时，常常包含着闲暇所包容的时间、活动、存在状态和心态这些内涵。很显然，人的生存状态是其中的核心。那么“带薪年休假”带给职工的就不只是保护职工身心健康的必要条件，同时又是保障这样一种生存状态，即他们得到了进一步享受人生权利，享受休闲生活的特许的时间机遇。这是老百姓生活质量提高的新起点。
老百姓生活的这个新变化，必须引起各个方面的充分重视。正是因为有了这样的机遇，这样的起点，“休闲”活动所能够产生的社会功能、文化功能、经济功能，都将逐渐在中国显现出来。
我国的休闲消费实际上处在起始阶段。显而易见，其中所涉及的产业，是十分广阔的，如闲适休憩产业、旅游户外产业、文化娱乐产业、体育健身产业以及服务产业等。此外，还有一些产业，处在对居民的日常必需供给与新的非日常必需之间，如高档服装、特色餐饮、滋补医药等。当然，居民对演出展览、知识文艺书刊、文娱电器等的需求也更加多样起来。
比如，户外活动器材在一些国家已早有流行，但在我国却离普通百姓很远。随着带薪年休假在我国的实施，野营、登山、滑雪、跳伞、自行车运动等开始走进寻常百姓家，诸如户外服装、登山包、登山鞋、帐篷、睡袋、野营工具及餐具之类，也将逐渐为一批富有家庭所接纳。又如，家用文化类电器，诸如摄影摄像器材、高档音响、高档电视、DVD机、家用电脑等，当人们有了自由支配的长假日对它们就有了更多的需求。如此等等，不一而足。显然，这些正在形成一个前所未有的大市场。
同时，新的休假制度也带来对产品和服务质量的新要求。前面已经说到，“休闲”正在成为一种与日常生活不同的生存状态，所以消费者对产品质量的要求也必然起着变化。从世界已经发生的变化看，消费者对休闲产品将不再像原来的那样“随和”了，他们几乎个个都变得“挑剔”起来。这点，也是必须引起生产、销售和服务部门充分注意的。
当然了，就像国家发改委有关工作人员所说的，带薪年休假在我国的完全落实还有一个过程，但是中国老百姓生活质量的新的提升已经开始到来，我们的各个行业必须明确地意识到这一发展态势，从现在开始就必须实实在在去适应这个变化。
节假日变动带来的机遇与挑战
在发布《职工带薪年休假条例》的同时，国务院还发布了《关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，对1999年9月18日《全国年节及纪念日放假办法》的第一次修订稿作出第二次修订。
由于老百姓此前对节假日改革的意见颇为纷纭，所以要做出人人都满意的取舍，其难度相当大。人们公认，这次修订的最鲜明的特点，是它对中国传统节日的重视。如，它不仅将传统节日的清明、端午、中秋纳入了法定假日，而且与某些提案不同的是，它没有把这些节日按建议那样向周五或周一移动，而是特别强调了放假的日子必须是“农历清明当日”、“农历端午当日”、“农历中秋当日”，这就真正体现出了确定这些节日为法定节日的真实意义。
关于法定节日变动对居民消费的影响，目前还难以做出准确细致的测定，但是可以肯定，其所带来的机遇和挑战都是相当巨大的。
首先，由于人们有了除夕这天的确定的假日，大中城市以及部分城镇的年前购物热潮，将可能在除夕这天形成最后的顶峰。
其次，春节假日的提前，将使节日最佳气氛提前，时下越来越流行的“年夜饭”订餐不仅将使各档餐馆生意更加火爆，而且将会往上扩至除夕这天的中午（形成全天需求的“团年饭”），而且人们对餐食的档次和质量的要求，也会越来越高。
第三，从已经公布的2008年年节放假的安排来看，由于几个三日短假的出现，短假日的消费热潮肯定会在2008年连续出现，包括城市周边的短途旅游，适应清明、端午、中秋的节令商品需求，都将为商家带来巨大的商机。
第四，在短假日的短途旅游中，自驾游也将出现新的热潮，尤其是大中城市近郊，在商机出现的同时也孕育着难点。为了防止意想不到的畸形交通瘫痪，这就需要路况的进一步改善，交通疏导的进一步加强。
第五，节假日期间城郊休闲和娱乐的供不应求，必然刺激新的景点开发的上马。如何量度供求关系的新的平衡点，除需要一段时间去检验外，加强研究和抓紧工作迫在眉睫。
第六，由于五一黄金周的取消，居民此前对五一假期的安排，必然会向春节黄金周和十一黄金周转移。因此，在春节和十一期间，交通运输部门将遭遇到前所未有的压力，安全问题将受到新的考验。
第七，不难推断的是，由于带薪年休假的实施还有一个过程，带薪休假的假期旅游还难于取代黄金周。所以在部分地区，目前还不能排除2008十一黄金周的旅游消费更加拥挤的现象的出现，旅游主管部门和旅游经营者绝不能因此掉以轻心。
第八，在旅游业中，遇到最大挑战的，将是西部旅游、港澳旅游和其他一些远离中心城市的目的地。在1999年以来的8年多，三个黄金周中出游人数最多的是五一黄金周。取消五一黄金周后，中远距离的旅游必然会受到很大的制约。为了适应新的变化，西北地区及其他远离中心城市的旅游目的地，必须对自己已有产品的市场机遇进行再思考，以便以新的营销战略开拓出新的市场来。
第九，由于带薪休假仍然难于形成家庭的共同长假日，根据发达国家此前实施带薪年休假的经验，职工选择带薪休假的日期大多集中在学校的暑假期间（以便于与未成年子女有共同的选择）。不仅工作单位对此应该早有思想准备，商家同样也应该有所安排，与百姓休闲相关的产业都应及早做好应对的准备。
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