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现在市场上销售的食盐大多是500克一袋的复合膜小包装盐，包装封口均匀、严实，袋内均设有防伪标志。消费者在购买食盐时，不仅要选择可靠的商店，检查其包装，还可从以下几个方面鉴别其质量：
颜 色
感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。良质的食盐颜色洁白；次质食盐呈灰白色或淡黄色；劣质食盐呈暗灰色或黄褐色。
外 形
食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质；次质食盐晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块；劣质食盐有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。
气 味
感官鉴别食盐的气味时，约取样20g于研钵中研碎后，立即嗅其气味。良质食盐无气味；次质食盐无气味或夹杂轻微的异味；劣质食盐有异臭或其他外来异味。
滋 味
感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃至20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐具有纯正的咸味；次质食盐有轻微的苦味；劣质食盐有苦味、涩味或其他异味。
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