深圳市市场监管局联合多部门守好老人“舌尖上的安全”

长者饭堂让老人们吃出幸福感

深圳市市场监管局联合多部门守好老人“舌尖上的安全”

□ 傅江平 许创业

在深圳，长者饭堂正成为越来越多老年人健康饮食和安全饮食的好选择。近日，在深圳市罗湖区某长者服务站的长者饭堂内，不少周边老人都掐着饭点时间过来堂食或者打包。“目前我们主要提供午餐和晚餐，午餐是四菜一汤，每餐18元，60周岁以上特困、低保等困难老人可以享受15元补贴，70周岁以上本区户籍老人可享受5元用餐补贴。”该社区相关负责人表示，目前，该长者饭堂每天用餐人数在100人次左右，独居、空巢老人基本上都覆盖到了。

作为全国养老服务业综合改革试点城市，深圳市近年来大力织密养老服务网络，推出长者饭堂，便是其中的重要举措之一。家门口的长者饭堂，让深圳的老人足不出社区，就能享受到生活的便利，晚年生活幸福感大大提升。截至目前，深圳市已建成400个长者饭堂和助餐点，实现了社区长者助餐服务全覆盖。

为重点解决特困、独居、孤寡、高龄、失独、失能等特殊困难老年人吃饭难问题，切实提升老年人的幸福感、获得感和安全感，2019年3月，深圳市市场监管局联合深圳市民政局、深圳市财政局等有关部门印发《关于加快推进长者助餐服务的工作方案》，打造“长者食堂+配餐服务”服务体系，并推出涵盖机构建设、服务送餐及老年人就餐补贴等分层次、多项目的补贴措施。

为守好长者饭堂的食品安全关，深圳市市场监管局将智慧食品安全监管和“明厨亮灶”等多项食品安全监管工作中的成功经验运用其中，并取得了明显成效。其中，深圳市市场监管局联合相关部门，对长者饭堂食品生产、配送等环节建立了安全监管和联合巡查机制，组织运营机构安装运行“深圳市阳光智慧餐饮监管与信息公示系统”，委托第三方专业机构开展年度运营服务评估，为老人守好“舌尖上的安全”。

目前，对长者饭堂开展食品安全检查，已经成为深圳市市场监管局食品安全监管工作中的一项重要内容。在执法检查中，该局力求做到全面细致检查，包括食品经营许可证、公示栏制度、仓库货物储存情况、进货台账、索证索票凭证、清洗消毒设施设备、从业人员健康管理、留样制度、明厨亮灶建设等方面的情况。同时，对厨房的制餐流程、功能布局、管理制度等提出指导意见，要求管理人员在食品安全生产工作中必须把好关，严格落实食品安全管理责任，确保食品来源可追溯，杜绝食品安全隐患。

安全卫生、健康实惠、菜式丰富，长者饭堂让深圳的老人们吃出了幸福感。家住罗湖区的卢大爷表示，家里就他和老伴儿两个人，平时自己煮饭不太方便，有了长者饭堂后，每天都可以吃上热乎可口的饭菜。卢大爷表示，因为离得近，出了小区门就是长者饭堂，所以他们的午餐几乎天天都在这里解决。各长者饭堂也会根据就餐人群口味偏好，提供不同口味、不同样式的餐饮，让老人们不仅吃得饱，还要吃得好。

据了解，深圳市已设计并启用了全市统一的长者饭堂服务标识，并鼓励各街道、社区、居家养老服务机构、健康服务中心、网格员、基层老年协会等协助宣传推广，使长者饭堂助餐服务覆盖到更广范围的人群中。深圳市也鼓励多元参与和增加社区长者饭堂布点，充分利用现有社会餐饮企业资源，吸纳更多社会力量参与长者助餐服务，扩大服务供给，形成全市的助餐服务网络、便捷化的助餐服务流程、多元化的资金来源渠道、立体化的安全监管机制，实现助餐服务与生活照料、心理慰藉、文体社交、医养结合等居家社区养老服务协调发展。

《中国质量报》