上海开展校园食品安全专项检查

重点环节进行“清单式”检查

上海开展校园食品安全专项检查

本报讯 (记者 霍一夫)上海市市场监管局要求各区市场监管局从8月26日起，开展食品安全专项检查，加强对学校食品安全监管和指导，保障师生饮食安全。

此次专项检查涉及全市4500余个学校食堂、36家校外供餐单位和学校周边食品经营者。全市各级市场监管部门上门指导、督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，重点做好食品原料的检查工作；及时自查清理变质或者超过保质期的食品；做好销毁或无害化处理，并做好记录台账。确因疫情原因导致过期、变质等废弃食品数量大，无法及时进行无害化处理的，应当予以封存并标明废弃食品。

本次专项检查，还针对上海市学校集体用餐的食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点，突出校外供餐单位和学校自查自纠，从业人员培训，监管部门监督检查等三个重点环节的“全覆盖”，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程等6个方面作为专项检查的重点内容，对重点环节进行“清单式”检查。重点督促供餐单位每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生，及时清理餐厨垃圾，清除虫害孳生和藏匿地，加强就餐场所环境卫生管理。

据了解，专项检查除了督促相关供餐单位落实好食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范餐饮食品加工制作和配送行为，规范学校周边食品经营者食品经营行为外，将对5项食品安全违法行为进行严厉查处。其主要聚焦校内食品经营者、校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为；采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常及超过保质期等食品和食品添加剂行为；超范围、超限量使用食品添加剂行为；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为；未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为等食品安全违法行为等，将依法予以严厉查处。

《中国质量报》【迎开学季，护航校园食品安全】