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本报讯 （记者 何 可）1月20日，由中国饭店协会主办，中国饭店协会青年名厨专业委员会承办的王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛发布会在京举行，宣布王致和第二届厨艺大赛正式启动。本届大赛是中国饭店协会通过以赛代训、以赛补缺，激励广大职工和职业院校师生走技能人才、技能报国之路的重要项目之一。
据介绍，2021年全国餐饮收入达到46895亿元，回归2019年同期水平，成为拉动线下消费的主要力量。同时，目前全国各地积极打造“一县一品、一项一品”的地域特色食材品牌，以扩大食材销售带动本地农业发展、农民生活富裕，这对厨师队伍强化对地域特色食材的产品研发、品类开发的能力提出更高的要求。青年厨师作为行业产品创新、品类创新的中坚力量，这一群体的技能水平需要更加快速提升，迅速成长以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的发展需求。
据悉，本届大赛共设有7大分赛区进行选拔，并于今年9月中旬在江苏扬州第23届中国美食节期间举办全国总决赛。
《中国质量报》
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