安徽建立食品抽检核查处置“流动诊所”制度

“望闻问切”诊治“疑难杂症”

安徽建立食品抽检核查处置“流动诊所”制度

□ 本报记者 李 辉

“‘流动诊所’专家不仅指出我们存在的质量管理问题和技术短板，还帮助我们找到了解决质量问题的方法，这是对我们企业最大的支持和帮助！”合肥温莎调味食品有限公司法定代表人王怀忠为“流动诊所”专家组的贴心帮扶点赞。

据了解，安徽省市场监管局在食品抽检核查处置环节实行“流动诊所”制度，旨在进一步提升检管结合有效性，督促不合格食品生产经营企业落实主任责任，将产生不合格食品的原因排查到位、整改措施落实到位是核查处置的关键环节，也是消除食品安全风险隐患的重要保障。日前，安徽省市场监管局印发《安徽省抽检不合格食品核查处置规定》，充分考虑核查处置工作中原因排查不准确和整改落实不到位的难点问题，广泛吸纳食品生产经营企业、基层市场监管部门以及社会各方的意见和建议，创新提出建立核查处置“流动诊所”，为抽检不合格企业上门“把脉会诊”。省、市、县三级市场监管部门将发挥专业技术优势，建立核查处置“流动诊所”，为企业不合格食品的原因排查和整改落实提供技术服务，不向企业收取任何费用。据了解，“流动诊所”是根据需要临时成立、服务于核查处置工作的专家团队，人员可由食品安全检查员、监管人员和相关专业技术人员组成。

帮在技术关键处，促在质量提升上。前不久，针对合肥温莎调味食品有限公司两批次樱花纯鲜味精和1批次标准味精谷氨酸钠项目不合格的情况，安徽省市场监管局食品抽检处组织“流动诊所”专家组开展了上门会诊帮扶活动。“流动诊所”专家组成员经现场查看，指出该单位存在的主要问题涉及原料称量设备未检定/校准；缺少批次生产记录；未按照要求进行出厂检验。造成上述产品不合格的原因可能是未按照生产要求进行投料生产，搅拌关键工艺和关键技术参数的设定未形成工艺文件，未严格进行出厂检验。

记者了解到，安徽省、市、县三级市场监管部门对多次抽检不合格或不合格项目风险隐患较大的企业，征得企业同意后，可以派出“流动诊所”。不合格食品生产经营者原因排查有困难的，可以向市场监管部门申请派出“流动诊所”。“流动诊所”可通过查阅台账资料、现场排查等方式，分析研判产生不合格原因，提出整改建议。

把准脉才能开良方。安徽省质检院食化所所长、高级工程师姚帮本代表专家组给合肥温莎调味食品有限公司提出4条整改建议：对原料称量设备进行检定/校准；按照生产要求准确称量相关原辅材料并做好生产记录；完善搅拌关键工艺和技术参数，保证能连续生产稳定合格的产品并形成相关工艺文件；严格执行出厂检验制度，开展出厂检验并留存相关记录。

为群众办实事，为企业解难题。据安徽省市场监管局食品抽检处处长许玲介绍，将采取分片区召开现场观摩会的方式，指导各地组建和派出核查处置“流动诊所”，充分发挥专业技术优势，帮助企业排查原因和落实整改，推动全省抽检不合格食品核查处置工作再上新台阶。

《中国质量报》【我为群众办实事】