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山东省烟台市市场监管局开发区分局开展“透明工厂”体验日活动
“零距离”观摩生产 面对面参与安全治理
本报讯 （柴瑞洪 邹爱玲）酱油是人们日常生活的必需品，也是家家户户餐桌厨房不可或缺的调味品，那么，酱油是怎么生产出来的？每天餐厨上吃的酱油能不能保证安全？这是广大群众普遍关注的问题。6月22日，山东省烟台市市场监管局开发区分局组织部分食品生产企业负责人、人大代表、消费者代表、媒体记者等60余人，走进烟台欣和企业食品有限公司，开展“透明工厂”体验日活动。
此次活动采取“零距离”体验酱油生产全过程的方式，既让参观者融入“食安山东”食品生产示范企业的文化，又可以切身感受食品生产加工环节食品安全管理水平和食品行业对产品质量的要求。在参观走廊，体验人员能清晰地看到酱油生产的全过程，了解企业在原料甄选、发酵、压榨、灌装、检验等环节的品控管理。
“本次体验活动贴近实际、贴近生活、贴近消费者，增强了我们对食品安全的认知，也让我们对酱油食品有了更加全面的了解，打消了以往的一些顾虑，今后我们对食品安全会更加放心。”体验者代表张杰说。据该局食品处负责人介绍，此次“透明工厂”体验活动，是群众参与食品安全治理的实践，烟台欣和企业食品有限公司是烟台开发区食品生产示范企业，通过此次开放体验活动，一方面使参与活动的食品企业负责人能够相互借鉴，交流经验，取长补短，提高企业质量管理水平；另一方面能够增强消费者对食品安全的信心，消除对食品安全的顾虑。
《中国质量报》
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