浙江省湖州市出台《学校食品安全管理规范》地方标准

浙江省湖州市出台《学校食品安全管理规范》地方标准

保障学校师生 “舌尖上的安全”

本报讯 （孙建新 杨小红）学校食品安全一直是全社会关注的焦点，也是市场监管部门监管的重点。笔者从浙江省湖州市市场监管局了解到，日前，该市出台《学校食品安全管理规范》（以下简称《规范》）市级地方标准。

据了解，湖州市此次出台的《规范》涵盖11个主项和33个子项，囊括了学校食品安全管理的方方面面。《规范》分别从学校、学校食堂、校内食品经营点、学校食堂配送、学校水质管理、学校周边等方面入手，逐一规定主体职责，从学校的组织建设、学校食堂的准入要求、校内食品经营点的人员要求、学校食堂配送的配送要求、水质管理的水质管理档案、学校周边的综合治理6个方面加以规范，确保主体落实、责任明确。

自2018年启动“食安校园”建设以来，湖州市市场监管局牵头该市相关部门按照“责任明晰、标准管理、风险可控、创新治理、师生满意”要求，以有效的举措和具体工作指标，压实学校主体责任，破解社会高度敏感的“揪心事”。目前，该市的陪餐制覆盖率、监督检查覆盖率、监督抽检覆盖率、风险隐患清除率均达到100%，500人以上A级食堂达到75.6%，学生食安知晓率达98.58%。

“作为‘食安校园’3年行动的一部分，《规范》的出台，为湖州市学校食品安全管理工作‘立了规矩’。”湖州市市场监管局相关负责人介绍。此前该市对于市域范围内有关学校食品安全管理的机制、方法、模式等缺乏统一规范。自2019年开始，长兴县市场监管局开始牵头制定《学校食品安全管理规范》。历经实地调研、专题商议、意见征集、反复论证后，终于出台了此《规范》。“此次《规范》的出台，弥补了相关方面的空白，让学校在接下来的食品安全管理工作方面有规可依。”该负责人说。

笔者注意到，对于学校食堂、校内食品经营点、水质方面等一些学校食品安全管理的高风险点，《规范》里都提出明确且更细更严的管理要求。例如，对学校食堂的准入、人员、设施设备、采购管理、原料贮存、加工制作、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等方面细化工作举措；对校内食品经营点的准入、人员、设施设备、日常管理等方面明确工作要求；对学校水质管理的管理档案建立、供水达标条件、供水检测等方面统一工作规范。

不仅如此，在学校食品安全日常管理的基础上，《规范》还对学校建立食品安全自评机制做出指导，形成师生监督、家长监督、第三方协管、主管部门监督的协同监督格局，引导学校每学期对学校食品安全工作进行自我检查与评价，并对发现的问题按照“发现隐患、研判风险、落实整改、反馈结果”的闭环处置，对整改不到位的落实责任追究机制，实现闭环管理。

《中国质量报》