“光盘行动”渐成餐桌新风尚

四川都江堰市市场监管部门打造独具文明用餐特色的餐饮消费环境

“光盘行动”渐成餐桌新风尚

本报讯 （张 东）从四川省都江堰市市场监管局获悉，截至目前，全市共开展文明用餐宣传活动10余次，打造餐饮菜单标准化精细化示范单位2390余家，共计发放桌贴3万余张，宣传贴画1万余张、台卡1.2万余个。

近年来，都江堰市市场监管局开展文明餐桌宣传工作，以餐饮适旅化、精细化、标准化管理为突破，探索创新行业监管和服务体系，聚力打造独具文明用餐特色的餐饮消费环境，推进全市餐饮单位菜单标准化、标识化、精细化，倡导全市餐饮商家投入到“光盘行动”中，培养消费者文明用餐、节约用餐意识。

如今，在都江堰市众多餐饮店，店内餐桌和服务台上均贴有“小餐桌大文明，不浪费从我做起”“避免剩餐，减少浪费”等提示语，商家会引导食客适量点菜，不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为。

在莲花南路的川江滋香老火锅店，餐桌上张贴着宣传单：“为了响应国家号召，提倡‘光盘行动’，请大家合理点餐，杜绝浪费。祝你们用餐愉快，谢谢！”据店里的服务员介绍，食客点餐前，他们会进行温馨提示，如果发现食客点餐过多，会就是否需要减少菜品问题与食客及时进行沟通。

除了温馨提醒、提供打包盒等方式，该店还创新了各式各样的“拼盘”，食客可以在相同价格的情况下自行搭配，在满足多样化需求的同时，还减少了食物的浪费。该店负责人肖东表示：“我们给服务员做了很多培训，同时在菜品上也进行了很多创新，希望通过系列举措，让大家都参与到‘光盘行动’中来。”

都江堰市餐饮协会会长张华康表示，该协会号召全市所有餐饮企业，从每一个门店做起，做好“光盘行动”，在客人点餐时，要及时告知客人适量点餐，吃不完的可以打包带走，在全社会形成节约的良好氛围。

晚上8点，西川夜啤酒长廊热闹非凡。不少顾客都选择了将食物“打包带走”，即便是没打包的，餐桌上所剩的食物也基本吃完，没有浪费现象。据二哥夜啤的服务员介绍，他们除了为食客介绍菜品、点餐以外，还会对食客点的菜单进行“把关”，劝说食客不多点，以免铺张浪费，现在选择“打包”的人越来越多，即便有些食客宴请朋友家人，也会将剩下的食物带走。正在吃饭的市民吴科伸说，“点餐时，服务员时刻提醒我们适量点餐。这种做法非常好。”

餐饮企业是群众饮食的提供者和服务者，也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。据了解，近年来，都江堰市市场监管局发挥职能优势，多措并举，倡导全市各餐饮商家积极投入到“光盘行动”当中，竭力培养消费者适度点餐、文明用餐的良好行为习惯。

该局不仅结合日常监管积极向餐饮商家宣传节俭用餐、文明用餐的重要意义，并通过开展“文明餐桌进校园”“文明餐桌暨友善优雅大讲堂”和“文明餐桌工作推进会”等活动持续推进文明餐桌宣传工作。全市取得“3升1降”良好成效，店面形象全面提升，旅游品质明显提升，游客满意度逐步提升，粮食浪费持续降低。

如今，“舌尖上的文明”正在都江堰市逐渐普及，市民的就餐观念逐渐改变，合理点餐已成为很多市民的自发行为，文明用餐逐渐成为社会共识。

都江堰市市场监管局相关负责人表示，该局还将继续加大宣传力度，在全市持续营造浪费可耻、节约为荣的浓厚社会氛围。

《中国质量报》