三元极致牛奶“极致登峰分享会”在京举行

□ 本报记者 丁 莹

5月27日，中国登山队8名队员成功登顶珠穆朗玛峰，共用时超过69个小时。这是新中国成立以来第七次大规模测绘和科考工作。一时间，测量珠峰高度、队员们的极致攀登成为广受关注的热门话题，同时被撩起来的还有消费者的好奇心，在珠峰那么恶劣的自然环境下，队员们吃什么？靠什么来补充体力？每天补充牛奶有多重要？近日，中国登山队携手三元极致牛奶以“勇者归来创新高”为主题的极致登峰分享会在北京举行。会上，中国登山协会副主席、中国登山队队长王勇峰，首都保健营养美食学会理事、营养专家谷传玲等专家对此进行了解读。

谷传玲说，登山队员的营养需求包括4个特点，能量需求明显增加、能量代谢相关维生素需求增加、蛋白供能比增加和对矿物质钙和钠的需求增加。牛奶的营养特点包括富含优质蛋白、钙和维生素B2。所以，对于珠峰登顶队员而言，牛奶必不可少。

但是，即使在15年前的2005年，队员吃的还是馒头、油饼和压缩饼干，烧雪水喝。在极其恶劣的环境下，这些东西又怎能时刻为登山队员们保持充足的营养，从而维持强劲的体能呢？更不要说在上世纪六七十年代物资尤为匮乏的时期，也许，只有那流淌在骨子中的极致精神，才支撑老一辈登山人一步一步走到顶峰。

而今年的中国登山队员们则要幸运很多，装备先进了，饮食上也有了很大改善。海拔5200米的珠峰大本营24小时不断电，有临时医疗点、取暖器，每隔2到3天会有车辆运来蔬菜、水果、肉类以及新鲜的奶制品。

王勇峰介绍说，因为海拔高、温度低、空气稀薄，所以体力消耗特别快。对于登山队员来说，如何保证营养补给，如何快速恢复体力都是极其重要的事情。因此，找到能够在极限环境下为登山队员快速补充体能的食品，是比登顶更重要的事情。

面对这场“挑战极限”的大考，三元极致牛奶因其在品质工艺上依托于三元食品全产业链的优势，具备了质量安全保障与协同创新、全程在线监控+风险评估与预警、全产业链+关键点+快检等一系列高标准的技术手段，最终从众多牛奶中脱颖而出，成为“勇者的同行者”。

凭什么极致牛奶可以获得这一殊荣？谷传玲说，因为极致A2牛奶“只含有源生A2β-酪蛋白”。其实，过去所有的奶牛都是A2型奶牛，但后来随着人工喂养奶牛的兴起，部分奶牛所产的牛奶中出现了A1β-酪蛋白，并逐渐遗传分布到整个群体中。A1β-酪蛋白在进入人体的消化系统后会释放出一种叫作β-酪啡肽-7的物质，这种物质对于肠道的自动性和吸收活动会产生一定影响，从而造成消化系统的不适，而仅含有A2β-酪蛋白的牛奶（极致A2牛奶）就不会出现这样的问题。

据介绍，为了让国人喝到A2β-酪蛋白的牛奶，三元建立了完善的奶牛血统追溯及基因蛋白检测体系，从8万多头奶牛中，经过严格的基因筛选，甄选出600头纯种A2型奶牛，饲养在A2型奶牛专属牧场，确保血统纯净。成立70年来，三元食品秉承“坚守初心70年，只为一杯好牛奶”的企业使命，坚持从奶牛的育种、养殖、牛奶加工到销售的全产业链体系，坚持执行高于国家和行业标准的内控标准，坚持科研创新不断提升产品科技含量，也铸就了三元“新鲜高品质”的金字招牌。

《中国质量报》