追求持续卓越 蒙牛集团发布全新质量文化手册

在3·15国际消费者权益日期间，蒙牛集团正式发布了名为《持续卓越》的质量文化手册，同时启动了“质量我要强、文化重践行”为主题的3·15质量文化推广行动。在这份长达2.6万多字的手册中，蒙牛第一次正式提出了“正直做人、诚信做事；数据说话、科学决策；一次做对、追求卓越；对标国际、创新引领；固守安全、匠心品质”的行为准则，总裁卢敏放则在寄语中指出：“质量是最大的正直”。该手册是蒙牛自成立以来首次对企业质量文化的系统梳理、沉淀和呈现，旨在传承和发扬蒙牛优秀的企业质量文化精髓。

率先在业内发布这个手册，蒙牛将进一步在企业内部打造“人人都是质量人”的浓厚企业文化氛围，在外部为消费者喝上放心奶持续做出质量保证，从而以世界级的产品与服务，为将蒙牛建设成“创新引领的百年营养健康食品公司”打牢基础。

质量文化 企业发展的内生动力

蒙牛经过21年的高速发展，沉淀了深厚的质量文化。在创业早期，“没有质量一切都是负数”、“产品等于人品，质量就是生命”等思路做法不仅深入人心，而且引领了行业的发展。

中国乳业复兴的时刻，“奶以安为要”是所有蒙牛人铭刻心中的质量信条。蒙牛持续推进“四个不妥协”的理念，即产品创新不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协，藉此把品质作为工作的重心。同时，从守护消费者健康的初心出发，不断匠心缔造常温、低温及其他各类产品，不仅持续赢得了消费者信任，而且公司也跃居世界乳业十强，为提振中国乳业当好了“排头兵”。

蒙牛智慧工厂内，对生产程序、生产步骤进行严格监控。

任何一家伟大的公司都会把质量当做贯穿企业发展的生命线，在蒙牛总裁卢敏放看来，21年来蒙牛为中国乳业走出了一条从追求速度到拥抱质量、可持续发展的振兴之路。在从“草原牛”成长为“中国牛”的过程中，品质已经成为了蒙牛的核心竞争力，并驱动着蒙牛向成为“世界牛”发起冲刺。

坚定初心 以质量为最大的正直

对任何企业来说，产品和服务质量都是生存发展的基本线，奶业作为健康中国、强壮民族不可或缺的产业，对质量文化建设的重视程度不仅决定着企业的发展高度，也决定着行业的整体水平。

蒙牛在这方面一直走在行业的前列。创业之初，蒙牛就确定了“没有质量一切都是负数”的发展宣言，此后随着蒙牛质量文化不断沉淀和丰富，一方面质量安全体系越来越完善，建立了“从牧草到餐桌”的全产业链品控，另一方面将质量文化作为企业核心价值观，融入到了每一个员工心中。

尤其是2016年蒙牛进入高质量发展阶段后，提出产品创新不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协的“四个不妥协”后，集团内部形成了“人人都是质量人”的浓厚企业文化氛围。

在不断强化将质量文化建设作为蒙牛核心竞争力的情况下，蒙牛总裁卢敏放在《持续卓越》的质量文化手册中，提出了“质量是最大的正直”的理念，他表示：“蒙牛要做一家为人称道的正直企业，蒙牛人都要首先成为一名正直的人。尽全力保障产品质量和服务质量，就是最大的正直。”

规范准则 树立企业的行为操守

质量文化手册中的行为准则，对做正直企业做了进一步阐释。“正直做人、诚信做事”，意味着蒙牛人必须品行端正、求真务实，敢于直言不讳地指出质量控制各环节中存在的问题，并有责任消除一切有碍于产品质量安全的风险；而“数据说话、科学决策”则要求蒙牛通过数据结果呈现出产品品质的真实情况，并对结果负责；“一次做对、追求卓越”要求蒙牛每一位员工本着严肃认真的态度，第一次就把事情做对，力求精益求精、做到极致。

“对标国际、创新引领”说明蒙牛正瞄准行业最佳，激发质量创新活力，不断为企业发展注入新动力；“固守安全、匠心品质”，是指蒙牛将保障产品质量安全作为企业的头等大事，把耐心、执着、坚毅的敬业精神投入到工作中，确保为消费者提供安全、营养、健康的产品。

这样的准则，不仅规范和指导了蒙牛员工以核心质量价值观和优良品行为基础的经营之道，而且也从公司层面，有助于实现“以消费者为核心，匠心质造完美产品，成为全球乳业质量标杆”的质量愿景。

自我完善 交付信赖卓越首选的产品

作为紧扣蒙牛集团愿景、使命和价值观的质量文化手册，《持续卓越》提出了以消费者为核心，匠心质造完美产品，成为全球乳业质量标杆的愿景，并通过保安全、控风险的“2个前提”；满足消费者需求、持续改进追求卓越的“2个中心”和责任主体化、流程标准化、管理数字化、能力国际化的“4项举措”；以及端到端全产业链的“1个模式”来实现。

交付给消费者信赖、卓越和首选的产品和服务成为质量方针的关键词。在蒙牛看来，信赖需要在守合规、保安全、控风险的前提下，采用最前沿技术，培育最权威专家，以及用质量文化培养员工质量意识；而卓越则意味着打造国际一流的质量安全管理体系，建立世界一流的产品标准，追求零缺陷、零损失、零浪费；首选则是以消费者为核心，持续满足消费者期望，并研发、生产营养健康产品，打造世界品质，以智慧质量升级消费新体验。

通过这样的责任感和不断自我挑战，蒙牛正在持续完善流程、标准和质量管理体系，提高企业竞争优势，实现持续卓越运营。

对标国际 全面升级质量管理体系

以国际标准规范公司内部质量管理，是蒙牛一以贯之的原则。随着一系列国际管理体系标准的相继引入，蒙牛逐步开创了在中粮集团“全产业链”管理模式的大框架下，创立“一个流程”贯穿所有部门的“主过程”管理方法。

在国际化和数字化的双轮驱动下，为实现构建全球乳业共同体，蒙牛质量安全管理体系再上台阶。2019年，蒙牛全面对标达能等行业标杆，结合业务实际与各部门组成权责矩阵，建成了覆盖全产业链的“新4Q”质量管理体系（即QPlan质量策划、QControl质量控制、QSuppprt质量支持、QAssurance质量保证），为完善“集团-事业部-工厂”三级管理制度与标准化流程、为全员质量管理行为提供依据。

与此同时，蒙牛还多策略地推进产业链质量管理，包括奶源管理、采供管理、生产管理、流通管理等环节，并不断推进质量文化活动的开展，让“质量第一”的价值观深入到每个员工心中。

在手册中，蒙牛多次强调把“质量就是生命、产品就是人品”作为企业生存的信条。在质量文化推广行动中，不断将之落实深化。

双轮驱动 质量提升技术创新齐发力

在蒙牛看来，企业员工自上而下、身体力行《质量行为准则》是实现质量战略的重要支撑和保障，而不断实施质量提升和技术创新“双轮驱动”，则是推动质量管理模式和质量技术不断前行的重要方法。

在管理创新上，蒙牛经过多年的实践，形成了具有特色的“4Q”特色质量管理体系，以质量方针和目标体系为导向，以质量保证体系为基础规范，以质量控制体系为系统方法，以质量支持体系为管理资源支撑。这样的体系，为蒙牛卓越运营质量管理体系奠定理论基础。

严格监控生产设备，确保正常生产运行。

在技术创新上，DHA在原料奶中高含量富集的技术研究及应用、Probio-M8益生菌的分离、特仑苏有机纯牛奶关键技术的研究及应用、颗粒型常温酸奶关键技术研究与开发、饮用型酸奶的创新等Infusion杀菌工艺在巴氏乳生产中的应用创新等领域的突破，都随着消费升级，给消费者带来了安全可靠的产品。

持续改进 提升全球产业链质量建设

经过21年的发展，蒙牛已经成为世界乳业十强，在中国市场外，产品还进入了新加坡、蒙古、缅甸、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚、加拿大等十余个国家和地区。在澳大利亚先后收购了3家知名企业，初步完成了海外产业链的构建。这就要求蒙牛进一步对标国际先进水平，以更好满足全球消费者的需求。

蒙牛建立全产业链质量管控，在奶源管理上，蒙牛建立了牧场全面质量管理体系，实现奶源管理的数字化；生产管理上，蒙牛秉承“质量是设计生产出来的，不是检验出来的”理念，在生产环节推行智能制造、高精检验等六大卓越管理策略，以确保品质凸显；在流通管理上，蒙牛实行集团和事业部多级检索机制，在产品质量“最后一公里”上不漏过任何一个关键点。

成绩面前蒙牛并未止步，蒙牛持续追求卓越的企业质量文化新定义，必将为蒙牛高质量发展注入新的强大动力。 （聪 洋）