承载文化 沉淀历史 为民族品牌那点“酥”

守初心 勇担当 强质量 圆梦想

苏浙皖赣沪“讲好质量故事 做好中国品牌”优秀获奖征文选登

“共创中国质量，建设质量强国”。9月将至，又是一个全国“质量月”。

为激发全社会对追求质量的更大热情，鼓励企业全面提升质量意识，2019全国质量月前夕，苏浙皖赣沪四省一市的市场监管部门联合开展了主题为“讲好质量故事 做好中国品牌”有奖征文活动。

苏浙皖赣沪市场监管部门高度重视此次活动，积极组织，广泛发动，不少市民群众也踊跃投稿，涌现出一批既有思想和见解又有情感和温度，既有理论深度又有实践真知的优秀作品。

现从中选登部分优秀获奖作品，以飨读者。

承载文化 沉淀历史 为民族品牌那点“酥”

一城市，一故事。

九江茶饼居江西四大糕点之首，源于唐代茶酒楼。诗人韦应物命名“浔阳楼茶饼”，又因宋江当年浔阳楼醉题反诗而传扬。

传承路上多崎岖。上世纪90年代茶饼传统产业颓废，从业者故步自封，产品口感、配方等方面有较大随意性。强烈的责任感驱使着浔阳楼品牌传承人卢汪洋走上传统产业复兴之路，“浔阳楼”逆袭而上。

传承路上是执著。九江茶饼凝聚了1000多年的历史工艺，如何烘，如何焙，如何让精湛的技艺赋予品牌灵魂和个性？卢汪洋专注于研究技术改良，发现传统方法炭火烘烤出的茶饼又酥又脆，但因不卫生、火候难把控且成本高被摒弃。电烘烤则会出现口感偏硬的问题，同行们采用添加泡打粉来解决，缺少“酥”的口感，这不符合卢汪洋的理念。他买来相关书籍，虚心请教工程师、老匠人，从烘烤工艺上找突破，重新设计生产流程……时值深冬，凌晨3时，他不畏严寒骑摩托车去操作车间做记录，这一坚持就是3个多月。终于，柔和的微风中散发着春的气息，梦想之幕徐徐开启，香而不腻、酥而脆的九江茶饼重新回归！

传承路上是情怀。这枚茶饼做得风生水起，荣获“中国烘焙行业最具地方特色的十佳品牌”等诸多荣誉，更成为一代人的民族情怀。2008年，九江籍侨胞龚老先生从海外来信给《九江日报》表达感激之情，赞叹浔阳楼茶饼是“多年寻找的正宗茶饼味道”，小小茶饼凝聚故乡情。

一花独放不是春，百花齐放春满园。卢汪洋不忘初心，组织茶饼行业成立九江茶饼协会，抱团发展，优势互补，为行业发展谋大略。

九江，承载着文化古韵，沉淀着历史厚重，留下了民族骄傲。“浔阳楼”用行动、智慧和精神去守护这座城——浔阳楼糕饼文化博物馆应运而生。开放且兼容并蓄的浔阳楼品牌才能承载久远的中华烘焙文化，也吸纳了世界烘焙、潮流和文化。

值得一提的是，卢汪洋不停歇地追记历史足迹，拯救祖辈们留下来的非物质文化遗产。当传统九江封缸酒淡出市场成为人们脑海中的一种记忆时，“浔阳楼”挺身而出，毕其功于一役，久违的封缸酒重新闪耀出夺目的光彩。

这就是“浔阳楼”！相信随着中华民族伟大复兴梦的实现，它将成为不可或缺的世界风景。

欧阳静波 （江西）

《中国质量报》