广电计量：守护“舌尖上的安全”，让老百姓吃得放心

民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。随着生活水平的提高，老百姓对食品安全有了更高的要求。食品安全问题成为了全社会共同关注的“焦点”，引起了党和政府的高度重视。党的十九大报告提出，要“实施食品安全战略，让人民吃得放心”。5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布，提出逐步健全安全标准体系，不断提高检验检测能力，建立完善全过程监管体系，保障人民群众饮食安全，让人民群众生活更美好，得到更多幸福感、安全感。

在这场守护人民群众“舌尖上的安全”的民生战役中，作为国家质量技术基础的计量检测行业，对科技进步、产业升级、社会治理等方面的支撑作用越来越重要。广电计量作为一家有50余年历史积淀的国有控股第三方计量检测机构，近年来，紧随国家食品安全战略，顺应行业发展需求，强化科研创新能力，打造“从农田到餐桌”的全产业链检测服务，为政府提升食品安全监管效能、推动企业把严产品质量关、提高公众科学素养提供强有力的技术支撑，为广大人民“吃得放心”筑牢技术保障基石。

原子吸收光谱仪

需求变革：编织食品农产品安全“保护网”

食品安全关系每个人身体健康和生命安全。党中央、国务院对此高度重视，提出对食品安全要实行“四个最严”：建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。在这一大背景下，食品安全检测作为关键一环，行业发展前景十分广阔，广电计量提前布局，在食品农产品领域取得多项突破、提升，构建起从食品原材料到餐桌的一站式检测服务能力，编织了食品农产品安全“保护网”，为促进经济社会发展、助推食品质量提升发挥了支撑和保障作用，实现了显著的社会效益。

食品微生物检测

目前，广电计量在全国建有11个食品农产品检测基地，实验室面积20000多平方米，构筑了全国性的服务网络，可提供就近、便捷的本地化服务，是国内多个省市食品农产品政府重大项目承接单位，长期为政府、科研机构和委托企业的食品农产品质量安全提供检测服务。据广电计量食品检测研究所所长、研究员级高级工程师曹小彦介绍，广电计量具备CNAS、CMA、CATL等多重认可资质，是农业农村部农产品“三品一标”认证检测机构、国家市场监督管理总局特殊食品验证评价技术备案机构、农业农村部南方耕地污染防控企业重点实验室、国家三部委首批认可的土壤污染状况详查实验室，也是广东、河南、湖南、四川、广西等多个省份农业农村厅农产品质量安全检测机构。

动力变革：创新驱动抢占技术制高点

检验检测是保障国民经济正常运行的重要技术支撑，是社会各方共同依赖的质量技术基础，在维护质量安全、保障国计民生、加快技术创新、促进产业进步、推动经济转型升级等方面，发挥着基础保障和技术引领作用。一直以来，广电计量以科学求实、精益求精的态度不断革新技术，以创新驱动抢占技术制高点。

为此，广电计量围绕食品产业发展重点，突破行业关键共性技术，推进“检学研”合作，取得了一系列具有自主知识产权的科技成果。广电计量与众多知名高校建立了“检学研”战略合作，如广电计量与江南大学达成合作，联合共建校企协同创新实验室，先后承担了多个食品安全快速筛查与准确鉴别技术的科研项目，合作参与国家重点研发计划“乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范”项目等，通过校企合作，落实协同创新，加速检验检测领域科研成果的产业化应用。

当前，大数据运用方兴未艾，在食品安全领域引入大数据技术有助于破解层出不穷的食品安全风险。“大数据能够支撑食品安全监控，我们正在努力尝试打造一个智能化检测平台，实现数据自动采集、报告自动生成、实验室集中管理、海量数据持续汇集和深入挖掘，为政府、食品企业客户以及公众创造更多价值。”曹小彦说，希望未来在国家统筹构建的食品安全大数据平台体系中，这个智能化检测平台既能充当好神经末梢的作用，也能发挥智库的作用。

效率变革：助力政府提升食品安全监管效能

随着国家对食品安全重视程度不断提升，食品安全已是当前最重要的民生工程。食品种类纷繁，从田间地头到生产车间，从超市卖场到万家餐桌，有着多种动态变化。广电计量服务范围覆盖从种养殖基地、初级生产、加工制造到零售餐饮的整个食品产业链，食品农产品检测能力涵盖全部国抽、省抽项目及发证检验项目的33大类产品，能有效助力政府食品安全监管效能提升。

凭借出色的技术服务能力，广电计量承接了各类重大食品农产品安全检测项目，确保高效高质出具科学、公正、准确的检测报告，配合政府食品安全风险监测任务顺利开展，帮助政府发现食品安全隐患，协助政府确定重点监管的食品和环节，以便政府部门正确掌握市场食品质量信息，有效净化食品市场，从而保障市民购买到质量安全放心的食品。例如，广电计量是佛山南海区食品生产经营“承检机构资源库”的承检机构之一，作为技术支撑机构参与“你点我检”活动，现场抽检代表们“点名”食品和带回实验室进行检测，让老百姓真真切切、实实在在地感受到身边的食品安全情况，增加了对食品安全的获得感和满意度。

此外，组织检验检测机构能力验证是政府主管部门监督和评价实验室技术能力的重要依据，能够进一步规范检验检测市场行为，加强检验检测机构事中事后监管，保证检验检测机构出具报告的科学性、公正性和持续有效性。广电计量充分发挥第三方机构的客观公正性，凭借全国一体化管控优势、较为全面的技术能力和成熟的内部质量管控措施，承接了湖南省2018年检验检测机构“食品中的‘镉’和‘硒’”检测能力验证活动，并得到了组织单位有关领导、专家们的积极评价。

质量变革：推动企业严把产品质量关

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构建食品安全体系，关键就在于从源头到企业内部生产、产品流通到最终消费者所有环节都要建立严格的质量控制体系，严把质量关，才能确保食品安全。广电计量通过强化超前服务、主动服务、延伸服务的意识，为企业提供贯穿质量管控全过程的检测技术服务。

曹小彦介绍，在服务企业过程中，坚持以提升产品质量为导向，主动了解企业需求，实实在在帮助企业攻克质量难题。“如果企业的产品在制造出来后才发现质量问题，就已经对企业造成了无可挽回的损失。对此，我们把检测服务前移，从农产品生产的种（养）殖基地检测评价，到初级生产阶段的农药兽药残留检测，再到从助力企业原材料把关、协助企业解决生产中的质量难题、产品的质量分析与事后风险评价，以全产业链、一站式计量检测服务和产品，为企业提供食品农产品供应链一站式计量检测技术解决方案，规范了食品生产经营行为，促进了食品质量提升。”

为提升企业质量把控能力，广电计量还经常组织“食品安全大讲堂”活动，面向企业开展食品安全法律法规宣贯、标准解析及技术培训服务，提升食品企业的主体意识、守法意识和产品质量水平。

观念变革：食品安全科普增强公众健康意识

作为技术服务机构，广电计量一直以来积极履行企业社会责任，以食品安全科普为契机，集结技术资源优势，增强公众健康意识。

近年来，广电计量多次主动邀请社会公众走进检测实验室实地查看和亲身体验，面对面为市民解答生活中常见的食品安全问题，向市民宣贯科学的食品安全理念，极大地调动市民的参与热情。此外，广电计量还利用食品安全科普宣传的各种时机与平台，以接地气的检测及实用的食品安全知识科普项目展示，受到各地市民的热捧，积极展示了广电计量作为技术机构在政府和社会中所承担的重要责任以及民生服务方面的积极作用，有效开创全民共建食品安全、共创健康生活的新局面。

市民通过显微镜观察食品微生物

在积极参与全国各地的科普公益活动之余，如何让公众在眼花缭乱的资讯海洋中切实接收、消化和吸收实用的食品安全科普知识，也是广电计量一直在探索创新的课题。近几年，广电计量携手主流电视媒体，联合拍摄多期食品安全民生科普节目，利用科学实验针对生活中的误区和网络谣言进行验证，科普食品安全知识。在食品安全科普宣教方面持之以恒的创新探索以及孜孜以行的实践努力，为广电计量带来广泛的社会认可与点赞。公司先后获得“2017‘质量之光’卓越技术机构”“食品安全百家诚信示范单位”等多项社会荣誉，在行业内建立了良好的知名度和影响力。曹小彦表示，“食品安全科普宣教，需要全社会的共同参与，其中检验检测机构有着技术方面的优势，后续我们将继续整合更多资源和社会力量来推进食品安全科普公益事业，为增强公众健康意识，守护‘舌尖上的安全’，做出更大的贡献。”

（张建列）

《中国质量报》