河北省邢台市各类学校近6年坚持“校长陪餐制”

强化校园食品安全 从校长把关做起

河北省邢台市各类学校近6年坚持“校长陪餐制”

□ 李云峰

“我们每天都有一名值班校长和学生共同进餐，一天3顿，顿顿不落。”5月14日中午，河北南宫市丰翼中学副校长王志功和18位值班老师走进学校食堂，先是检查厨房卫生和菜品样式，而后排队领餐。“米饭一份，配着西红柿炒鸡蛋、糖醋里脊和烧腐竹，一共6元。”陪餐结束后，他们在陪餐记录本上认真做好记录并写下评价。

在邢台市各类学校，校领导陪餐已是常态化。早在2013年10月，原邢台市食药监局联合市教育局印发了《关于在全市各类学校幼儿园推行“校长陪餐制”工作的通知》，在河北省率先探索和推行了刚性的“陪餐”制度。据了解，全市1488所建有食堂的学校和幼儿园中，全部实行了“校长陪餐制”。目前，每天大约80万学生在食堂就餐，“清洁厨房”达标率80%以上。

“校园食品安全是监管的重点也是难点。以前，即便开展多次专项检查和专项整治，效果却并不明显。”邢台市市场监管局党组书记柳金钟说，经过调研走访，他们意识到，校园食品安全工作中，“陪”和“监”必须同向而行、形成合力。于是，将学校负责人与学生食品安全“捆绑”起来，倒逼学校承担起学校食品安全的重大责任。近6年来，该市未发生校园食品安全事件和舆情事件。

为避免“校长陪餐制”流于形式，每所学校都成立了食品安全管理机构，专职负责学校食品安全日常管理，由师生和家长代表组成食堂管委会，学校在食品采购、供餐单位选择等事项上，必须听取学校食堂管委会的意见。在食堂明显处公开陪餐领导安排表、陪餐记录表等。教育行政部门与辖区学校签订责任书，对出现校园食品安全事故的，实行“一票否决”。同时，监管部门采取不定期抽查的方式进行检查，督促落实。

邢台市市场监管局还联合教育局、卫健委重点开展了“明厨亮灶”工作，借助视频或透明玻璃窗、玻璃墙公开食品加工过程，运用互联网信息技术加强食品来源、采购的监督，及时向学生、家长公开，打造“透明食堂”。今年，该市学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”将达到100%。

同时，邢台市还积极推动学校食品营养健康工作。今年以来，邢台市教育局探索实施“营养食谱进校园”试点工作，在幼儿园和中小学，聘请营养师制定符合学生年龄特点、季节特点的营养食谱，保障学生饮食营养健康。

《中国质量报》