河北省市场监管局完成“5·18”经洽会食品安全保障工作

本报讯 （记者王 越）早部署、早协调、早对接，前不久，河北省市场监管局采取扎实有效措施，细化食品药品安全保障工作方案，圆满完成2019年中国·廊坊国际经济贸易洽谈会（以下简称“5·18”经洽会）食品安全保障工作。

为保障“5·18”经洽会参会人员和民众饮食安全，河北省市场监管局坚持“预防为主、风险管理、过程严控、社会共治”原则，多措并举、综合施策，驻点监管和巡查监管相结合，确保“5·18”经洽会食品安全万无一失。

精心部署，一线督导。河北省市场监管局选派一名处级干部到廊坊现场指导，从张家口市场监管系统抽调6名业务骨干协助做好相关工作。5月16日，召开了战前动员调度会，根据“5·18”经洽会组委会工作要求和执法力量实际情况，调度分配执法力量，调动保障人员积极性，提出具体要求。5月17日，河北省市场监管局食品总监张毅就“5·18”经洽会食品安全保障工作进行督导检查，和廊坊市、区局相关监管人员一起对“5·18”经洽会重点餐饮接待单位进行了督导检查，约谈餐饮单位负责人，督促其落实主体责任，要求属地监管部门加强监管，做好保障工作。

强化责任，加强监管。5月16日，河北省市场监管局和廊坊市局组织一线执法人员进行重大活动食品安全工作培训，重点对重大活动食品安全保障认识、保障工作流程和关键点、经洽会保障工作具体实施工作要求等进行详细讲解。活动期间，廊坊市、区两级监管部门集中全部监管力度，对重点区域、重点单位加大监管频次，加大监管力度，同时对27家接待单位进行了责任分工，进行网格化监管，从进货索证索票、餐具消毒、从业人员晨检到食品加工操作和食品留样，实行全过程督导。

检测支撑，提升保障水平。河北省市场监管局对全部重点餐次的近200余种食品原材料食材进行了现场检测，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展农药残留、致病菌微生物、餐饮具清洗消毒效果、兽药残留、非法添加、毒物污染现场快速检测，对本次所提供的所有共76个批次食材进行了剧毒物检测，从风险源头严格把关重大活动餐饮食品安全。首次引入成品菜的致病微生物快检，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、副溶血弧菌等常见致病菌。会展期间共检测1852批次，发现两批次蔬菜农药残留不合格，立即责令停止使用，确保参会来宾就餐前餐饮“零风险”，餐后食品安全“零事故”。

《中国质量报》