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本报讯 （陈梦竹）近日，“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会在江苏淮安召开，来自国内外的嘉宾以及众多城市代表齐聚淮安，共同探讨淮扬菜创新发展，为淮安申创世界“美食之都”建言献策。
据了解，世界“美食之都”是联合国教科文组织授予全球创意城市的一类称号，我国成都、顺德和澳门先后获得该称号。淮安作为淮扬菜的主要发源地，2002年被中国烹饪协会授予淮扬菜之乡。从2002年起，该市通过连续举办美食节、烹饪比赛等活动，积极推广和保护淮扬美食。2017年6月以来，按照联合国教科文组织“美食之都”申创的相关要求，淮安市开展了一系列工作。2018年4月，淮安成功举办首届国际食品博览会，让美食成为淮安一张闪亮的城市名片。本次研讨会是淮安申创世界“美食之都”的又一举措。
会议还发布了以“拓展国际视野、弘扬美食文化、强化人才培养、扩大交流合作、推动绿色发展”为主要内容的《淮扬菜国际化淮安宣言》。据悉，淮安将依托自身特色优势，紧扣申创标准，加强交流学习，力争申创世界“美食之都”的目标早日实现。
《中国质量报》
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