贵州遵义市市场监管局全天候全方位全过程守牢安全底线

攻坚克难护航省运会

贵州遵义市市场监管局全天候全方位全过程守牢安全底线

□ 黄 丹

2018年贵州省第十届运动会（以下简称十运会）将在遵义市举行，为确保省运会圆满顺利举行，遵义市市场监管局举全局之力，聚全员之智，多措并举，攻坚克难，积极护航省运会食品安全和特种设备安全。

本届运动会食品安全和特种设备安全保障工作点多、线长、面广、量大，为有力有序有效地组织开展保障工作，早在5月初，遵义市市场监管局即成立了以“一把手”为组长的省运会食品安全和特种设备安全保障工作领导小组，制定了详细的保障方案，明确“运动会期间不发生食品安全和特种设备安全事故、不发生食品安全重大舆情、不发生失职渎职投诉举报”的“三不发生”保障工作目标，形成了“市局牵头组织、县区局统筹安排、基层分局具体落实”的三级联动食品安全保障工作格局。在强化驻点监督的同时，还对比赛场地、运动员食宿点位周边食品经营单位进行专项整治。保障工作实行打桩定位，在每个项目开赛前三天，驻点监督人员提前介入，进驻供餐单位对每餐食谱进行安全性审查，对供餐单位的食品源头严防、加工过程严管、安全风险严控，全天候全方位全过程开展监督，牢牢守住安全底线。

日前，遵义市市场监管局组成的督导组再次来到新蒲新区，对十运会期间负责接待任务单位的餐饮食品安全及特种设备安全保障工作进行了检查督导，并与新蒲新区食药监分局一道，巡查了承担省运会技术官员、裁判员和运动员食宿的市委党校等接待单位。督导组要求各接待单位要进一步强化食品安全和特种设备安全责任意识，确保省运会餐饮在食材购进、饭菜加工、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面节点清楚，经得起考验，同时还要加强对电梯等特殊设备的风险管控，确保特种设备的运行和使用安全。

此次检查还重点对省十运会运动员入住酒店进行了食品安全检查。一是对酒店食品原材料、餐饮服务进行监督检查。执法人员按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对酒店的食品原材料、操作加工、烹饪场所设备设施等方面进行了检查，抽查了大米、食用油、肉类、果蔬类、食盐等食品原辅料的索票索证、检测报告等资料，并督促酒店方严格落实食品原料进货查验、索证索票以及从业人员健康检查等食品安全管理制度。二是加大酒店原辅食材的快检范围和频次。快检人员对入住酒店所用的蔬菜、水果、米粉、汤料、调味料等原辅食材进行了农残、吊白块、罂粟壳等方面的快速检测。截止到目前，仅红花岗区市管局快检人员共计快检食品46批次，未发现不合格食品。

下一步，遵义市市场监管局将持续加大检查力度，坚决落实保障方案，充分发挥保障能力，实行全程监管，确保本次保障任务圆满完成。

《中国质量报》