看到谣言就要动手戳一下

□ 胡立彪

春天到了，万物复苏，又到了谣言高发的季节。

现在草莓上市，关于草莓的谣言也打扮一番再次陆续露面。其中“上镜”率最高的一则谣言，是草莓染色。

不少消费者发现，吃完草莓用纸擦手，纸上会留下红色印记。于是，坊间就传出“草莓染色”的说法。对此，专家解释称，草莓本身就可以制造色素，其红色为天然自带颜色。草莓的色素主要是花青素，它是水溶性的，广泛分布在植物的各个部位，通常也会被储存在植物细胞的液泡中。当细胞破损时，这些储存的花青素就会随液泡中的水分流出。所以，破损的草莓会染红周边物体。

比起染色说，更让人担心的一个谣言是“激素催熟催大”说。现在市面上有些草莓品种看上去比一般的草莓个头大很多，于是有人怀疑它们是用激素催大的。而这样的谣言一旦传播，也容易被人相信。但专家表示，通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素并不可靠。草莓的个头大小与多种因素有关，比如有些品种的果实个头就是比其他品种的大，天生的，没办法；有的是通过杂交选育技术培养出来的，欧美的草莓品种一般都偏大，就是选育的结果；果农通过疏花蔬果种植管理，也可以得到个头更大的草莓。

当然，如果有些草莓大得异常，形状也怪异，这确有使用膨大素的可能。不过，膨大素只是一种植物生长调节剂，并不是非法化学药品。这类植物激素的使用量一般相对较低，且膨大素降解较快，一天内60%以上就会降解掉了。即使进入动物体内，膨大素也不会“赖着不走”而发生蓄积。从目前的研究结果来看，膨大素还是相对安全的。

逮住草莓这一种食品说事，这种制造谣言的水平只能说相当初级，而染色啦、膨大素啦之类小玩闹也不足以吸引眼球。目前“升级版”的“高水平”谣言，是那种对一些常见谣言进行编辑整合，制造出“有图有真相”的迷惑性，然后借助现代多媒体传播渠道进行传播的谣言。比如，前些日子，某微信公众号发布了一篇《全被拍下，很快要删》（看这标题就相当具有吸引力，不过，知道很快“要删”，说明作者还是知道自己的问题的）的文章，主要介绍柑橘使用甜蜜素、无籽葡萄喷施避孕药的情况。经有关部门查证，文章中罗列的食品安全信息，实为恶意篡改编造或是对旧闻翻炒的谣言。文章以PS、移花接木、张冠李戴、无中生有等方式制造谣言，意在耸人听闻，吸引关注。

谣言再怎么升级，技术手段再怎么先进，也改变不了其谣言的本质，一戳即破。比如上述谣言中提到了甜蜜素，先入为主地预设“添加剂都是有害的”这种前提，试图让人们相信，凡是使用了甜蜜素这种添加剂的东西都是有问题的。专家表示，甜蜜素学名“环己基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。只要按照国家标准使用，用量不超标，一般不会对人体产生危害。事实上，关于“食品使用甜蜜素”的炒作已有多年，是个老话题。中枪的食品种类涉及大枣、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果、葡萄等，谣传的添加方式主要有浸泡、注射、喷洒等多种。

既然谣言都很简单，一戳即破，为什么还有那么多人信谣传谣呢？因为这些人根本就不愿意动手指去戳。为了让这些轻易信谣的人动起来，有关部门和机构也是操碎了心。2015年辟谣中心设立，截至2017年底，已引进了超800个第三方权威机构进行辟谣，其中包括289个国家食药监系统机构、5家中央级媒体和32家网信中国系列账号。

许多人信完谣传完谣都后悔不迭，觉得自己智商受辱。既然这样，那为什么看到谣言不动手戳一下呢？戳法非常简单，只是上网查一下资料，或者向有关机构咨询一下而已。

《中国质量报》