诸城兴贸玉米开发有限公司靠质量标准实现快速发展

市场活力日益提升

诸城兴贸玉米开发有限公司靠质量标准实现快速发展

□ 本报记者 朱文达

在诸城兴贸玉米开发有限公司（以下简称兴贸公司），有个菠菜汤的故事一直激励着每一位员工。

1995年，由于产品供不应求，兴贸公司的工人放松了质量意识，给国内一家火腿肠企业供应的玉米淀粉因灰分超标，导致火腿肠出现质量问题。兴贸公司创始人、董事长王聚泉在查明原因后，并没有大发雷霆，而是交代厨房不要清洗菠菜直接带着泥巴入锅，并将公司品管部、采购部、生产部等部门的主要负责人请到食堂喝汤。到场的人因为喝了这盆特殊的菠菜汤，进而从灵魂深处感受到了质量的重要。

至此，“谁放松产品质量，谁就是出卖工厂”“谁要砸兴贸公司的锅，就先砸谁的饭碗”的以质量求生存、以信誉求发展的质量理念，在兴贸公司全体职工中树立了起来。该公司还采取每季度树标杆的激励法，对先进工厂和末位工厂分别颁发“评比第一名”和“评比倒数第一名”，并当月兑现绩效考核，以此最大限度地调动各工厂的积极性。此外，通过质量问题追根到底的考核办法，将产品质量与每一位职工的切身利益紧密挂钩，谁损失谁买单，激发了职工活力。

于1993年7月成立的兴贸公司，是我国最早从事淀粉生产的企业之一，目前在全国建有7个生产基地，主要生产玉米淀粉、变性淀粉、玉米油、淀粉糖（麦芽糖、葡萄糖、糊精、果萄糖浆）产品。

质量管理“较真”

为确保产品质量，兴贸公司从玉米原料进厂、贮存到浸泡、脱胚、破碎、筛分、分离、脱水、烘干、包装直至成品出厂，严把数十道工序关。该公司对所购原料玉米按国家粮食安全标准进行检验，合格后方可入库，并索要凭证，绝不使用不符合国家标准的原料，严把产品质量第一道关。为保证粮食储存，兴贸公司为每个工厂投资3000万元建立了圆筒钢板仓，通过定期复检避免使用不合格原料。为获得玉米中淀粉与蛋白粉的最佳分离效果，公司进口了大型分离机。为保证产品过程质量稳定，公司对玉米浸泡时的温度控制、淀粉中蛋白含量的检测以及水分控制等关键环节，均结合自动化手段进行在线监控。

兴贸公司还建立了完善的产品质量和食品安全管理体系，借助“质量月”、工艺竞赛等活动，确保公司各项质量目标的实现。“以质量管理体系的有效运行为总抓手，通过对质量管理体系运行进行日常检查，对生产过程中的关键质控点进行重点控制，以保障产品质量的稳定性。”该公司相关负责人表示，结合目前发展现状，兴贸公司一方面充分依托国家级实验室，定期对检测设施和装备进行检定/校准，不断提高检验检测水平；另一方面不断完善产品质检制度，重点抓好进厂、过程、出厂3个环节，在产品质量管控上实施“质量叫停”制度，确保产品质量稳定。

兴贸公司还积极探索卓越绩效管理模式在全公司的导入和推广，从领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析与改进以及经营结果7个方面寻求改进，优化内部管理流程，提升管理效率，完善绩效评价，使公司经营绩效进一步提升。

实施标准战略

1995年8月，具有远见卓识的王聚泉看中了玉米毛油加工精炼市场，投资建立了精炼油车间，生产玉米油用以出口。由于当时玉米油既没有国家标准，也没有行业标准，王聚泉就带领企业制定了精炼玉米油企业标准，2004年开始在黑龙江青冈等地建立了玉米油生产基地，借助标准化管理，使公司走向了科学化、规范化发展道路。

尝到标准制定甜头的兴贸公司，之后紧跟一流企业做标准，先后参与制定了淀粉细度、白度、酸度测定方法以及葡萄糖浆干物质测定方法4个标准，并参与了13个变性淀粉产品国家标准的制定，使企业在国内具备了较强影响力。

在快速发展的过程中，兴贸公司地处沂蒙山区的沂水大地、滨州金汇、菏泽成武大地、黑龙江龙凤、黑龙江昊天、内蒙古玉王工厂接连建设，使得人员配备有些跟不上发展进程。面对这一现状，王聚泉作出了大力实施标准化战略的决策，要求生产、经营、管理工作由经验型转向标准型。公司企管部在借鉴ISO9001质量管理体系的基础上，按照GB15496国家标准有关要求，梳理业务流程，识别并编写了395个技术标准，完成了260个管理标准以及400个工作标准的编写，使每个岗位的作业要求有了规范。通过落实标准培训和考核，对每个人的工作绩效进行量化，实现了目标管理与过程控制的有机结合，提升了企业标准化运行水平，物资周转率比之前提高了18.5%、库存率降低了22.6%、资金周转时间比以前缩短了8天。兴贸公司还将同业对标、指标评价体系中6大板块涉及的60个指标，分别在33个管理标准中进行落实，为公司创造间接效益3200多万元。公司也凭借良好的标准运行体系，成为国家标准化良好行为“AAAA”级企业。

2017年9月7日，兴贸公司参与制定的GB/T 34267《食用淀粉及淀粉制品生产管理规范》发布。“国家不仅制定产品标准，连生产加工的基本硬件、软件都有了规范，说明我国食品加工行业日益规范和成熟。”全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会委员邱立忠这样告诉记者。

下一步，兴贸公司将围绕“做大玉米淀粉主业，做强淀粉深加工业，面向全球市场，打造世界名牌”的发展方针，不断加大高新技术产品的开发力度，走科技强企、自主创新和现代化管理之路，不断增强国际竞争力。

《中国质量报》