月饼陆续上市“亲民”才有市场

□ 舒心萍

由于今年恰逢农历闰六月，中秋节比往年要推迟一些。不过，刚进入8月中旬，月饼就开始上市了。近日，记者走访市场看到，超市已经开始售卖月饼，目前还以散装月饼为主打，预计礼盒装月饼将在8月底大量上货。与往年一样，价格以中低档为主，80%在200元以下。

（据8月20日《北京晨报》）

月饼是中秋节不可或缺的重要礼品和食品，家家户户都离不了。虽说如今中秋节吃月饼，已经越来越多地成为了一种形式，但是即便是成为了“形式”，消费者买月饼、送月饼、吃月饼的热情和习惯也仍然是不减，也可以说，中秋节之前，串亲戚、赏月吃月饼等，仍将是中秋节期间的一大乐事，公众对月饼的消费也依然将会很大。

值得注意的是，今年的月饼市场，除了一些商家继续喜欢“捷足先登”、“抢占先机”之外，还出现了两大特点：其一是不少商家对月饼口味进行了“创新”。比如，商家为了迎合消费者的个性化需求，在月饼的品类上也不断翻新花样。除了五仁月饼、豆沙月饼等传统口味外，有的还特别针对年轻人推出了“流芯”馅的月饼，其中有香酥芒果、香酥枣泥、香酥巧克力等4种口味。还有的也在口味上搞了创新，并且推出了芸沙紫苏、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味。由此可见，商家为了争夺月饼市场，着实下了不少的真功夫。

其二是给月饼“瘦身”，降低消费成本。比如，市场上已经出现了不少的“袖珍迷你月饼”。过去，商家推出“大个”月饼的现象比较多，有的月饼做得跟盘子一般大。实际上，如今人们的胃口早已越来越刁，对月饼也就是“尝个鲜”，意思意思一下，没有人会把月饼当成主食来吃，“大个”月饼已经没有多少市场。此时，有的商家针对消费者的口味和习惯，推出了“个头”小一号的“迷你”月饼，就是一个很不错的创意。

其实，随着生活水平的提高，消费者对月饼的“要求”也越来越高，这个“要求”并非在价格上更“高”、在包装上更高档的要求，而是要体现出“实惠”和“节约”。比如，在价格上要“亲民”和“亲切”，要适合大众的消费，让消费者感到很“值”，而不单单为了购买豪华月饼去送礼；在口味上，除了保留传统的口味外，能够多开发和增加一些新鲜、时尚的口味，增强年轻人的中秋情结；在包装上，要做到精致、小巧、可爱，让人有食欲，特别是把月饼当作餐后的小甜点而不是跟馒头、大饼似的做主食，或许将更受消费者的欢迎。

所以说，随着月饼销售旺季的到来，商家不妨好好研究一下市场需求，研究一下消费者的消费倾向，多推出一些200元以下的“亲民”月饼，以及“秀色可餐”的“迷你”月饼，这样的营销思路和方式，以及所推出的多元化月饼，将更能赢得消费者的青睐。 《中国质量报》