本报讯 （玉 恒）近日，上海太太乐食品有限公司（以下简称太太乐）推出“鲜味”专著——《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》，系统总结鸡精调味料生产工艺。
太太乐总经理张西强指出，在我国，提味增鲜的调味品主要有鸡精和味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，经微生物发酵、提取、精制而成。而鸡精则是由多种鲜味物质复配而成的复合调味料。近年来“味精有害说”等言论是在一些自媒体上广泛传播，误导了民众。
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕表示，太太乐作为鸡精行业标准起草单位之一，此次将理论与工艺公之于众，有助于整体行业水平的提升。
《中国质量报》
本网注明“来源：中国质量新闻网”的所有作品，版权均属于中国质量新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国质量新闻网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件，请致电：010-84648459。
本网注明“来源：XXX（非中国质量新闻网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，不代表本网观点。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请直接点击《新闻稿件修改申请表》表格填写修改内容（所有选项均为必填），然后发邮件至 lxwm@cqn.com.cn，以便本网尽快处理。
京公网安备 11010502031058号
|
您当前位置：
