旺旺集团加强品质管控管理体系获奖

本报讯 （陶玉敏）第6届中国食品健康七星奖揭幕典礼日前在京举行，旺旺集团获得管理体系奖。据悉，这是旺旺集团连续3年蝉联中国食品健康七星奖。

与会专家指出，近年来，随着企业高层对食品安全的重视，参选企业的食品安全意识普遍增强，食品安全体系逐渐完善，员工合规意识和操作能力不断提高。但也存在一些问题，如食品安全投入与企业效益之间关系的矛盾，高层领导重视和一线员工能力不足的差距等。针对这些问题，旺旺集团从软件、硬件、人文关怀和激励机制上做出重大改善，力争创新突破重围。

优秀卓越的食品安全管理体系涉及到全产业链的保障，即从农场到餐桌的全方位食品安全风险管理以及食物供应链中各个环节。据介绍，旺旺集团自2015年起，就开始启动旺旺标准管理体系（以下简称WSM体系）。WSM体系由品质（Q）、安全（S）、培训（T）、生产（P）4大支柱组成，覆盖了生产加工人员、厂房车间、设备、工器具、原材料、加工、半成品、成品、仓储、物流、销售等所有环节，且每个环节都从细节做起，通过反复验证改善直至标准化规范管理。

同时，旺旺集团还从产品设计和研发阶段就引入食品风险评估机制，采用科学方法进行实验及数据统计。通过对整个生产过程的危害分析、预防性控制措施，建立起严格的食品安全管理体系。

此外，该集团还应用大数据时代科学管理模型，通过有效的追溯体系对上下游进行管控，将原料检测数据、现场品质控制数据和成品检测数据纳入SAP系统管理，实现了食品链各个环节食品安全质量信息的快速响应。

不仅如此，旺旺集团还持续推行TQM（全面质量管理），通过全员提案改善机制，不断提升员工的质量意识，优化管理流程，提升工作效率。

《中国质量报》