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本报讯 （记者刘 艳）贵州省遵义市是红色旅游圣地，游客们除了游览遵义会议会址等著名景点外，还会品尝该市的传统美食绥阳空心面。如今，绥阳空心面有了制作标准，不能想怎么擀就怎么擀了。3月17日，遵义市首个团体标准——《绥阳空心面》在贵州省贵阳市通过专家评审。绥阳县九家空心面加工企业书面承诺实施该项团体标准。此举，意味着绥阳空心面的制作有了统一规范的标准。
绥阳空心面，又被称为手工盐面、空心盐面、银丝面等，流传于民间已有数百年历史，是当地知名特产，也是贵州省重点培育的地理标志名录产品。
据介绍，该团体标准由遵义市绥阳县市场监督管理局、遵义市实心人食品有限公司等单位联合起草。来自贵州大学、贵州师范大学、贵州省农科院、贵州省社会科学院等单位的专家对该标准进行了综合评议，一致认为该标准编写符合有关规定，内容完整、可操作性强，具有鲜明的地方特色，同意《绥阳空心面》标准通过技术审查。
贵州省质监局相关负责人表示，《绥阳空心面》团体标准的制定与实施，将使绥阳空心面质量监管有标可依，并有效规范绥阳空心面的生产、加工、销售，对促进绥阳空心面逐步实现“生产标准化、经营产业化、产业特色化、产品品牌化”将发挥积极而重要的作用。
《中国质量报》
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