从乔布斯“吃垮”的寿司店看什么是工匠精神

□ 李光斗

在美国硅谷有一家日本料理店，当年乔布斯几乎每周都要光顾这家小店，店主是出生于日本福岛县的佐久间俊雄，15岁放弃升学，选择进入一家寿司店做了学徒。16年后的1985年，这个当年的学徒在硅谷开起了自己的寿司店，从此与苹果公司创始人史蒂夫·乔布斯结下了不解之缘，甚至被称为继日本禅师乙川弘文和索尼创始人盛田昭夫之后，影响乔布斯的第3位日本人。

2011年11月，佐久间俊雄在硅谷经营了26年的寿司店关门歇业。当时，乔布斯邀请佐久间俊雄到苹果公司来开一间寿司店。这样，乔布斯就可以天天吃到佐久间俊雄的寿司了。只可惜，佐久间俊雄的寿司店装修好准备在苹果公司开张时，乔布斯已溘然长逝离开了人间。

26年来，佐久间俊雄践行着自己的经营和人生哲学：专注，只提供寿司；坚守初心，永远追求原汁原味的寿司，拒绝迎合潮流。他谦逊淡然，从没有改变世界的雄心，只是在3尺柜台内本分劳作，默默观察。而正是这样的坚持，使佐久间俊雄真正做到了提升自己，并让世界认识了寿司。

痴迷于科技的乔布斯与做寿司的佐久间俊雄为何有如此的心灵默契？

纯手工制作的寿司和集高科技精华的苹果智能手机之间，其实有一种无形的相似之处——简约。

寿司外在的简洁，实则有着更深层面成因。除日本民族性格特点中本身的内敛与孤寂之外，受禅宗思想的影响，他们追求用最简单的形式表达最丰富的思想。小小的寿司凝结了几代人的技术传承。寿司是日本料理的最高境界，是一种能把简单做到极致的美学。正是这种极简的纯粹，让人深深感触到美味寿司背后所蕴藏的精益求精、一丝不苟的严谨以及其绝不妥协的信念和态度。“穷尽一生磨练技能”，就是寿司“职人”的毕生坚持。

寿司作为日本料理的代表形态之一，最高宗旨在于以最简单的料理方式，突出食材的原汁原味。而iphone的简约受到人们的追捧，其设计的精髓与寿司的简约有着异曲同工之处。

专注是寿司制作和苹果手机制作的另一个相通之处。

耐克公司CEO马克·帕克在上任后不久，问乔布斯有没有什么建议可以给他，乔布斯说，只有一条：耐克的一些产品是世界上最棒的，能激起人们的购买欲望，但耐克还有许多产品很垃圾。你要做的就是砍掉那些没用的，把精力放在好的产品上。帕克认为他说得完全正确。乔布斯认为，专注的意思并不是将精力都放在必须专注的事务上，而意味着要拒绝数以百计的其他好创意，必须精挑细选。

产品的外在是形，而内在则是工匠的心。内外兼修是工匠精神的精髓。看似简单的寿司中，把日本工匠精神体现的淋漓尽致；简约而不简单的iPhone背后，体现的是乔布斯数十年如一日以专注的心态突破传统设计的匠心，由此也赋予了iPhone精神灵魂。

瑞士手表以其瑞士制表工匠精神的思维和理念得到了消费者的青睐，制造商对每一道工序、每一个零件都精心雕琢。同样在日本，也有一个共同的工作信仰：精益求精、代代相传。据统计，全球寿命超过200年的企业，日本有3146家，为全球最多；德国有837家，荷兰有222家，法国有196家。为何长寿企业扎堆日本而且数量这么多？因为他们都在传承着一种精神——工匠精神。

那么，互联网时代需要工匠精神吗？

答案是肯定的，而且工匠精神也是互联网、“互联网+”时代最宝贵的精神，因为工匠精神与这个时代的追求创新的理念是一致的。工匠精神追求简约极致，而极致简约给创新带来了无限的可能性，为创新带来了源泉。现代商业市场瞬息万变，如果说没有互联网思维，企业将无法立足，那么没有工匠精神，企业注定落后。

《中国质量报》