林鸣：比一比谁是“浪费大王”

□ 林 鸣

喜欢热闹的人类社会，从来就没停止过各式各样的评选活动，评选内容包含一切：从国花国树、美女帅哥到最糟糕天气、最差食品等，可以说面面俱到。听说有环保人士突发奇想，如果评选人间“浪费大王”的话，谁有资格戴上这顶“桂冠”？

我相信，听到这个消息，国人不免感到紧张，确信这顶帽子会落到自己头上。因为油腻腻、醉醺醺的现象，已成为餐饮场所的日常写照。外国人也经常提出批评，甚至有篇文章的标题就是《好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国》。虽有点儿言过其实，但也正中时弊。某餐厅领班的杨小姐对餐饮浪费很反感。她说：“西方顾客在这一点上做得非常好，他们只点自己吃得完的东西。我们应该向他们学习。”

但是——请相信，很多事都“倒霉”在这个词上。但是，据联合国粮农组织的数据，每年全世界有13亿吨粮食被浪费，其中大部分来自于欧洲和北美的发达国家。如果这些粮食中有四分之一得以保留，就足以养活全世界目前约9亿的饥饿人口。欧盟的数据显示，欧盟每年浪费的粮食达8900万吨，平均每人每年浪费粮食179公斤。在德国，由浪费食品造成的损失每年达216亿欧元，人均损失235欧元，其中家庭浪费的食品占浪费总量的61%。调查报告评述说，造成食品浪费的典型行为包括不正确的饮食方式和习惯，比如一次性购买过多食品，特别是不宜久放的食品，导致不少食品被扔掉。德国电视台曾经播出节目，两名年轻人每天在各家超市关门后到超市的大垃圾箱里寻找食物。观众们亲眼看到，垃圾箱里“琳琅满目”，当日丢掉的面包、蔬菜、水果，以及刚刚到期但完全可以继续食用的袋装或罐头食物。两个人靠这种“食品供给”方式生活，竟然好几年没花一分钱买过食物。这个“行为艺术”说明，一向“严谨”的德国浪费有多严重。

美国人向来以大大咧咧著称。除了在餐桌上表现得挺节俭外，其他方面并不敢恭维。大家知道，这个“车轱辘上的国家”以2.4亿辆汽车注册量居全球第一，汽油耗费惊人。而且，绝大多数美国人家庭空调是24小时开机，即使是没人不在家时，空调依然运转，不停地在消费电力和能源。而在中国，办公楼空调温度政府要求不得低于26℃，两者形成鲜明对比。可想而知，上述种种“浪费”习惯，美国人每天都在持续地进行。就是这种“慷慨大方”的生活方式，不停地消耗着全球宝贵的资源。连美国人自己都承认：没有世界上众多不发达国家的支撑，就不可能有美国人的“潇洒生活”。

以节俭著称的日本，情况又怎么样？日前该国政府部门自揭家丑，日本食物浪费现象严重，亟待解决。一份政府估算指出，仅仅因为食品厂家引起的食物浪费，每年已达300万吨至400万吨。其中包括许多虽接近保质期但未过期的食品以及残食。这些食物原本可以食用，但最终均被白白扔掉。为减少食品浪费现象，政府部门提出的解决方案指出，在日本，对于保质期仅过了三分之一的食品，食品行业通常的做法是，不向零售店出售而是选择扔掉。如果能够纠正这种近乎“洁癖”的习惯，仅仅从饮品及点心上说，每年最多可节省约4万吨食品，价值约88亿日元。

“浪费大王”的帽子，在人类社会的上空盘旋。就目前状况看，大家都有戴帽资格。专家指出，比起西方提倡的“绿色低碳、生态环保”的理念，中国政府提出的“资源节约型、环境友好型”两型社会建设和可持续的科学发展观，无疑更符合“道法自然”的全球自然哲学。同胞们，丢掉令人尴尬的帽子，戴上“环保”的桂冠，还有很长的路要走。请加油吧。

《中国质量报》