贵州仁怀高标准发展有机红高粱产业

   贵州仁怀高标准发展有机红高粱产业

    红高粱产业大丰收

    □ 本报通讯员 刘珍意

    本报记者 刘 艳

   有机红高粱是贵州茅台酒重要原料。为向国酒茅台提供充足优质酿酒原料，同时也为了给当地农民寻找一条致富门路，贵州省仁怀市在发展有机红高粱产业上下足了功夫。从2002年仁怀市开始实施“北种南扩”工程，到2012年，有机红高粱的种植面积已达到2万公顷。

   据了解，1986年国家农业部为支持茅台酒厂发展生产，确定仁怀为高粱生产基地县，并斥资120万元进行基地建设。至此，仁怀的红高粱生产踏上了规模化发展的快车道。1998年，根据消费市场的变化和食品安全的要求，仁怀市开始着手申请贵州茅台酒的绿色食品原料生产基地认证，当年就在北部的10个乡镇建立了近7000公顷的基地。2001年，茅台集团提出生产有机食品。由于生产有机食品对原材料的要求非常高，对此，仁怀市对如何向茅台集团提供优质有机红高粱进行了认真的研究，聘请南京国环有机食品认证中心的相关专家到仁怀进行实地培训。这一年，该市在已建立了7000公顷绿色食品基地的基础上，申请有机原料基地认证，首次就通过认证8000公顷。

   在有机红高粱基地建设过程中，仁怀市立足实际，抢抓机遇，调整结构，深化发展，走出了一条“订单式种植、标准化生产、信息化收购”的现代农业发展之路。

   在这一过程中，到位的监管发挥了十分重要的作用。在行政监管方面，仁怀市成立了以市委书记任组长，市长、分管副市长为副组长，相关部门负责人为成员的有机红高粱生产领导小组。设立仁怀市茅台酒有机红高粱生产发展中心，主要负责有机红高粱基地建设以及规划、指导、协调等工作。各乡（镇）与市政府签订责任状，各村（居）与乡（镇）、街道办事处签订责任状。同时，在内部管理上，实行三级保证，即种植户向专业合作社、专业合作社向粮油公司、粮油公司向中心分别签订质量保证书。中心、粮油公司以及专业合作社定期或不定期对基地进行检查，由此建立起相互监督机制。

   为了保证有机红高粱真正做到优质，怀仁市做足标准文章。进一步修订完善了《贵州省仁怀市酒用优质糯高粱综合标准体系》，并制定了6个相关地方标准，均已通过省级审定发布。在此基础上，还引用其他相关标准15个，质量关把得更严了。

   根据有机红高粱的生产要求，仁怀市制定了《贵州茅台酒有机材料仁怀生产基地质量管理手册》，将全市有机红高粱生产纳入可控范围。还印发《有机高粱、有机小麦生产技术操作规程》等技术手册给种植农户，安排技术员到村、组、农户和田间地头开展培训，使种植户全面了解掌握有机红高粱的生产知识，做到按标准科学种植。

   为了规范市场购销，2009年市政府斥资400万元建立起了有机红高粱信息化管理平台，将基地内所有种植农户的订单信息全部录入信息化系统，这就有效杜绝了外地红高粱以及基地外非有机红高粱混入，确保了贵州茅台酒酒用有机原料的品质和数量。

   仁怀市粮油收储总公司负责人介绍，他们对基地实施的监管，主要在于贯彻和推进ISO90001的质量管理体系，同时监督、督促各个分公司作好有机红高粱的收购、仓储、销售工作，防止有机红高粱受到污染。每年在收购有机红高粱之前，南京国环有机食品认证中心都要派人深入所有的有机地块对红高粱进行检查，市粮油收储总公司得到认证机构的检查合格通知后才能进行收购。市粮油收储总公司在向茅台酒厂供货前，由厂方再次对所有的有机红高粱进行取样化验，只有在检测合格后才能正式开始发运。为了确保有机红高粱的可追溯性，厂方安排专用车辆进行调运，原料到厂后，厂方还要对应检验样品验收入库。

   据了解，南京国环有机食品认证中心每年都要组织专家团队，采取不通知的方式对基地的每一块有机地进行全面检查，并对基地的环境和红高粱的样品采样带回检测，检测合格方能颁发有机认证书。

    《中国质量报》