深圳市晶都食品有限公司严把食品质量关

靠的就是口碑

深圳市晶都食品有限公司严把食品质量关

    □  邓小国  本报记者  傅江平/文

   穿上白大褂，戴上一次性塑料帽、手套和鞋套，踏过消毒水池，在双层密封门里再风淋10多秒钟，经过这样“全副武装”的严格程序之后才能进入生产车间。这是记者近日在深圳市晶都食品有限公司（以下简称晶都食品公司）的采访体验。难怪该公司负责生产的副厂长康忠德感慨地说：“做食品就要像做药一样，坚决把好质量安全关。”

   据了解，晶都食品公司主要生产经营中秋月饼，还有婚嫁喜饼、年货食品，以及庆典、节日、寿辰礼饼和各类特色糕点等系列产品。“晶都”月饼是深圳市的一个老品牌，13年来长期拥有众多的忠实顾客，通过口碑传播效应，受到越来越多的消费者好评。

   “我们几乎不做广告宣传，靠的就是口碑。产品质量好，风味纯正，就自然有消费者慕名而来。”该公司负责人告诉记者，晶都月饼连续多年在深圳酒店业内的销量名列前茅，特别是主打产品双黄白莲蓉月饼，可以说是晶莹剔透，美观大方，莲香浓郁，爽滑不腻，老少皆宜。经过风味改良创新推出的潮式月饼，酥脆甘香，外观纹路清晰，可谓别具一格。公司每年要举行传统的月饼生产开炉仪式，已成为一种特有的文化风俗。

   质量安全是食品企业的生存根基，晶都食品公司为此倾注了大量心血。早期的时候，他们依托四星级酒店的资源优势，结合传统制作工艺，严格按照QS准入条件进行生产，成为深圳市酒店业内唯一的一次性通过A级认证的食品企业。近几年，由于市场需求的增加，该公司启用了自动化、封闭式的现代化食品生产厂房，并通过了ISO9001质量体系和ISO22000食品安全认证。如今，已达到日产10万个月饼的产能规模，每到生产旺季，还有许多知名酒店和大型企业单位前来委托加工。

   在用料方面，晶都食品公司更是不惜成本选用优良品质的原材料，并采用“低糖、低脂、低热量”配料，经验收合格后才投入生产。在生产车间，配有紫外线和臭氧双重杀菌的储料间，上料、制造、烘烤、包装等各个功能区独立，每道工序都有科学严谨的操作规程。同时设有多个检验环节。每一个月饼都必须经过金属检测仪，哪怕含有1.5毫米的铁丝，传送带就会自动停止工作；月饼在包装后，还要抽样放在水压力机里，检验包装是否漏气。

   优良的品质和独特的风味，让晶都食品深受消费者青睐。近年来，该公司产品多次被评为深圳市“十佳月饼”、“名牌月饼”、“市民最喜爱月饼”。《中国质量报》