湖南祁东： 打造“江南枣都”名片

孙美婷

　　2013年9月，祁东酥脆枣获批“国家地理标志保护产品”，成为湖南省衡阳市第一个国家地理标志保护产品。2014年，祁东县群众种枣的积极性进一步高涨，据不完全统计，该县枣业整地面积在原有基础上将新增1.5万亩。

　　大枣素来深受国人喜爱。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”之说。大枣在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。祁东酥脆枣在当地有着“天赐珍品”的美誉。

　　悠久历史成就“祁东酥脆枣”品牌

　　祁东酥脆枣外观漂亮，肉厚核小，口感酥脆、甜中带香，口感极佳、回味无穷。因其优良品质享誉国内外，被世人誉为“南方枣王”。

　　祁东是南方枣的传统产区，种植枣树历史悠久，有据可查证的历史在1000年以上。据《岳飞传》记载，“时年（1132年），岳飞带兵破曹成，在今祁东县大云市与士兵同饮枣子酒庆贺，并提笔抒怀”。

　　长期以来，生活在祁东境内的老百姓种枣、食枣，形成了浓厚的枣文化，民间至今还流传着许多与枣相关的故事和习俗。如今，年轻人新婚，亲朋好友以枣子为礼送给新郎新娘，意为“早生贵子、幸福一生”；逢年过节，主人一定会煮一碗红枣鸡蛋、斟一杯枣子酒招待客人，宾主倍感亲切。

　　上世纪八十年代末，在祁东县蒋家桥镇新江村百年古糖枣树上发现芽变枝条，湖南新丰果业有限公司总经理曾江桥利用二年生芽变枝条作接穗，用酸枣作砧木嫁接育苗繁育，开展新品种选育。在此基础上，公司以中南林业科技大学枣树试验组为技术依托，开展酥脆枣新品种选育、优质丰产栽培技术、适应性等系统的专题研究。其中的一个品种综合性远优于糖枣，且成熟期在中秋节前后故品种登记定名为“中秋酥脆枣”。其枣果独特的风味，深受消费者喜爱，产品远销省内外。因该枣果原产地祁东，广大消费者习惯性称之为“祁东酥脆枣”。

　　目前，洪桥镇、白地市镇、金桥镇等祁东酥脆枣产地已获国家《无公害农业产品产地认证》，祁东酥脆枣获得《绿色食品认证》，产品远销广东、广西、江苏、浙江多个省市自治区及香港地区，中央电视1套、7套对祁东酥脆枣做过专题报道,湖南卫视、衡阳电视台等曾多次对祁东酥脆枣进行跟踪报道,网络“祁东酥脆枣”关健词新闻搜素达20多万条。

　　独特地域形成天赐珍品

　　祁东县位于湖南省南部，属于独特的亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，温暖湿润。由于县内特殊的地形影响，地势较差达989.2米，气候垂直变化明显，加之特有的土壤类型形成独特的主体气候。海拔上升，日均温度下降，降雨增加，日气温度变化凌晨最低，午后最高。年平均日较差7.5℃以上，7～10月份的日较差最大，月平均在8℃以上，最高达15℃以上。这段时间正是祁东酥脆枣成熟期，有利于枣树体内糖分和固形物积累，枣果固形物含量和糖分含量高，形成祁东酥脆枣独特的品质。

　　祁东酥脆枣大部分种植在岗地、丘陵和房前屋后，少部分种植在水资源不足的“天水田”。这些地段水、肥、气、热相互协调，十分适宜祁东酥脆枣的种植。此外，祁东县内土地种类也十分适宜祁东酥脆枣的生长，种植枣树的丘岗山地及天水田的土类主要有红壤、黄壤、黑色石灰土、紫色土等。这些土类土层深厚，有机质含量高，富含N、P、K和微量元素。除黑色石灰土类pH值较高外，其余土类pH值在4.5～6.2之间，土地和水体无任何污染，为祁东酥脆枣生长提供了得天独厚的自然条件。

　　此外，祁东县内成土母质主要以石灰岩风化物、紫色页岩风化物为主。其中，石灰岩土壤的交换性盐基、交换性钙、交换性镁、水溶性盐基、水溶性钙、全氮、水解氮和有效磷极显著，均高于非石灰岩土壤。而祁东酥脆枣是喜钙和需镁的植物，故祁东酥脆枣在西部地区栽植产量高、裂果率低、果面光洁度高。紫色页岩土壤富含钙质和磷、钾等营养元素和锌、硼等微量元素，很是肥沃。丰富的钙、磷、钾元素是祁东酥脆枣鲜果甜脆品质的保障和基础。同时，紫色页岩与石灰岩的储热机能差，白天吸热速度快，晚上放热速度快，客观上造成昼夜温差相对高，这种由于土壤母质差异造成的独特小气候，有利于枣树果实糖分的积累。

　　浓厚氛围孕育“江南枣都”

　　近年来，各级政府十分重视祁东酥脆枣的产业化开发，国家财政部、科技部把酥脆枣产业列入科技支撑计划课题；星火科技推广计划；产业化经营财政补助项目。省市两级政府和相关部门给予大力支持，祁东县委县政府更是把祁东酥脆枣开发种植作为富民强县的重要举措来抓。县委书记雷高飞主持制订了祁东县枣业发展规划，亲手描绘了“十万亩枣业”发展蓝图，每年整合资金1000万元，实施枣业发展“千万资金、千万项目”战略，全力打造“江南枣业大县”，现已实施3年，成效显著。县长杨龙金先后多次召开专题会议，研究枣业发展，并深入实地一线调研枣业发展情况。县委常委分管副县长彭建元多次组织有关部门调度枣业生产，破解了枣业发展进程中的难题。充分调动广大群众种植积极性，种植面积逐年增加。湖南新丰果业有限公司按照县委县政府的总体规划和部署，2005年开始推广种植“祁东酥脆枣”创办连片种植示范基地，效果良好，最高亩产值达10万元。致富了大批枣树种植示范户。据2012年底统计，全县酥脆枣种植面积达3.2万亩。其中挂果面积1.1万亩。鲜枣果总产达1.3万吨。产品销往全国各地，供不应求。原地批发价30～40元/公斤。市场零售价高达60～80元/公斤。

　　展望未来，祁东枣农信心满怀。如今，祁东县人民政府在《2011～2015年枣产业发展规划》和《祁东县2011—2015年枣产业发展扶持奖励办法》政策指引下，走上枣业发展的快车道。该县力争通过5年时间，全县枣树种植面积累计达10万亩以上，年鲜枣总产达12万吨以上，新建万吨以上枣果冷藏库3座，小型冷藏库5座，新建年产万吨的枣酒厂，培育发展枣果深精加工企业1～2个，组建国家级的枣产品物流园。

　　《中国品牌》2014年4月刊