纤之力：寻求中国膳食纤维产业的突破口

    本刊记者 陈萍

   膳食纤维是人类饮食中必不可少的成分，对人类的健康至关重要。膳食纤维可以降低罹患冠心病、糖尿病、肥胖症的风险以及便秘、憩室病和其他消化道功能紊乱疾病的发生率。北京纤之力饮料有限公司将植物纤维饮料作为水溶性天然膳食纤维在饮料行业的率先应用，不但在饮料行业创新了一个新的分类，填补了饮料行业的空白，而且对改善我国公众膳食营养结构，遏制当前的慢性病高发都具有深远的意义。

   “中国膳食纤维产业发展过程中的瓶颈清晰可见，下游的食品加工业是产业发展的突破口。”北京纤之力饮料有限公司总经理殷洪对《中国品牌》记者说：“当商品形态大众化的膳食纤维食品在市场上百花齐放之时，膳食纤维才能直接走上千家万户的餐桌，实现改善国民膳食营养结构、提升民众健康水平的承诺。”

   上世纪八九十年代，欧美发达国家通过普及膳食纤维知识，推广富含膳食纤维的食品，不仅扭转了慢性疾病蔓延的局面，还成就了一个容量达480亿美元、并仍在以超过10%的速度增长的巨大的膳食纤维市场。

   相比之下，国内膳食纤维产业总体来说也处于上升通道中，在发展趋势上与国际市场步调一致，却始终未能企及欧美和日本市场那样的热度。温吞吞的市场，让从业者们叹息“膳食纤维叫好不叫座”，而膳食纤维在改善中国公众营养健康状况方面的贡献有限，更让心怀“以健康产业服务大众”之念的企业家心有不甘。

    终于，中国膳食纤维产业可以不再眼睁睁地看着别人狂欢了。

   2012年年初发布的《全国食品工业“十二五”发展规划》，重点提出了膳食纤维食品发展目标和产业布局，要充分利用我国特有植物资源和技术，开发具有民族特色和新功能的膳食纤维食品，建设膳食纤维食品原材料基地，推动原料资源优势向产业优势转化。

   国家产业政策为中国膳食纤维产业大踏步的发展吹响了号角，但膳食纤维产业首要的发展问题是突破下游食品加工业的瓶颈。

   膳食纤维产业分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两个部分，其发展瓶颈虽有所不同，但突破方向一致，都应锁定商品形态大众化的食品，具体到水溶性膳食纤维的代表性品种菊粉来说，殷洪认为，其捷径是打造一种崭新的功能饮料——植物纤维饮料。

   在国际上，菊粉是天然可溶性膳食纤维的标志性产品，也是商业化应用最成功的可溶性膳食纤维。菊粉在欧洲地区尤其炙手可热，自1995年在欧洲开始工业化规模生产以来，由于可加工性和功能性俱优，产销量迅速增长，市场持续供不应求。

   在中国，北京威德生物科技公司是菊粉产业的先行者。从2002年开始，该公司就以具有中国优势的作物——菊芋为原料提取加工菊粉。2007年秋季，由北京威德公司投资兴建的青海威德生物技术公司生产出世界上首批菊芋菊粉，产品畅销欧美，为食品和饮料行业提供了一种优质的功能性配料，也为饮料行业发展天然植物纤维素类饮料奠定了基础。

   2010年，威德公司投资创建了北京纤之力公司，纤之力公司倡导“改善国民营养结构，提高民众健康水平”的理念，依托原材料菊粉研发生产基地的资源优势，研发生产出中国第一款植物纤维饮料“纤之力”，并获得国家专利，填补了我国在天然植物膳食纤维饮料领域中的空白。

   “纤之力”主要功能成分为菊粉，每听(290毫升)“纤之力”中，菊粉含量高达8克，配加高达25%含量的山楂等水果清汁，不但口味清爽，也使产品具有了良好的清火、清肠、清油腻的功能。

   “梳理中国饮料市场的发展脉络，可以发现，市场经历了从可口可乐的碳酸饮料——汇源果汁饮料——康师傅茶饮料——红牛功能饮料——王老吉植物饮料的发展过程。未来，功能饮料的市场份额将逐年提高。下一个时代将是天然植物膳食纤维功能饮料。”殷洪说。

    《中国品牌》2013年2月刊