食品业：至真至诚做企业

    本刊特约撰稿人 易杰

   近年来，随着我国食品业的飞速发展，服务质量在其中的作用越来越重要。一部《舌尖上的中国》唤起了人们对食品业服务意识的重视，这部纪录片不但用浓重的人文情怀展现了中国特色食材与食物，更重要的是，它传达着一个做人、做企业、做品牌都应该至真至诚为人民服务的道理。

   从消费者角度来说，服务质量的高低有利于吸引并留住消费者；从服务员角度来说，服务质量的高低有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动食品行业服务质量的提升；从管理者角度来说，服务更有利于管理者更好地发挥自身优势，调整服务战略，赢得客户，获取最大利润。此外，管理者还可以最大限度地调动员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担等等。

   事实上，尽管行业里存在着各种各样的不足和负面影响，但总是有很多有良心责任心的企业在践行着自身的承诺，至真至诚地服务着消费者。比如金字火腿和五芳斋这两家企业。他们积极努力根据自身条件和环境条件的要求，看清市场的发展趋势，选择了适当的服务方法，因此在激烈的市场竞争中获得成功。这主要体现在：

    诠释健康新理念

   随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，他们适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。对健康的概念提出了全新的解释。

    满足情感新需求

   情感生活是人们的基本需求之一，通过各种措施刺激和调动人们的情感，可以达到促销的目的。金字火腿和五芳斋根据自身条件，或通过诸如有针对性的服务项目来促销，或以加强家情、友情、乡情、同学情等来调动人们的消费欲望，在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。他们力图寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的消费选择。因为，从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过服务体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

   一个响亮的品牌是谁给予的，是消费者，一个强大的企业是谁造就的，也是消费者。只有坚持为他们服务，以人为根本，消费者才会给予企业以发展的空间。说白了，为老百姓服务是每一个食品企业必不可少的灵魂，要想走得长远，一定

    要从拥有灵魂开始。

    《中国品牌》2012年7月刊