景芝酒业：铸就鲁酒品质 引领鲁酒发展

    本刊特约撰稿人 鲁宁

   景芝，齐鲁三大古镇之一，因酿酒闻名于世，故又有“齐鲁古井镇”之盛名。景芝酿酒业缘起于新石器时代，历经5000年的陶冶锤炼而破茧成蝶。

   1948年，山东景芝酒厂汇集景芝镇72家酿酒作坊于一体，组创中国第一家国营企业；1993年，经山东省体改委批准率先在全国实行股份制改造，成立山东景芝酒业股份有限公司。目前，该公司已形成以白酒酿造为主，工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局；拥有员工3000人，技术人员423人，占地面积60万平方米，总资产6亿元，年产商品白酒能力6万吨，成为山东省大型重点企业集团、中国重点酿酒骨干企业、中国白酒生产50强企业、中国最大的芝麻香型白酒生产企业。

   景芝酒业集团董事长刘全平在接受采访时说：“截至去年10月底，景芝酒业主营业务收入及利税分别增长了52%和48%。预计全年实现主营业务收入过12亿元，集团收入过18亿元，利税过2亿。”

   这一串串奇迹般的数字，不仅是景芝人奋斗的结晶，更是景芝集团铸就鲁酒品质、引领鲁酒发展的实力象征。

    “三步走”战略奠定市场基石

   随着国际金融危机的蔓延，国际各大洋酒品牌纷纷转战中国市场，加之川酒、皖酒和苏酒在国内的破竹之势，全国的白酒市场竞争近乎到了白热化的阶段。面临如此激烈的“割据战”，景芝酒业却做出了反其道而行之的“三步走”战略。

   “第一步是继续强化和巩固山东省根据地市场；第二步是进军国际市场；第三步是在全国市场上站位。目前，景芝已经走到了第三步。这样的战略规划是立足于景芝的现状而做出的，国际市场的繁荣可以促进全国性市场的发展。景芝的出口前景比较乐观，在东南亚等华人比较集中的国家和地区很受欢迎。”刘全平如是说。

   为了开拓本省市场，景芝酒业以“巩固根据地市场，强力提升重点市场，拓展培育其他市场”为目标，系统地对理念传播、产品推广和销售渠道进行了策划。同时，通过加大资源支持力度，进军酒业市场。在这一策略的推动下，景芝强势占领市场份额，其中，淄博和济南市场分别增长了54.62%和109.45%。

   有了第一步的成功经验，景芝酒业又将目光转向了国际市场，不仅开辟了日本和阿联酋的市场，更让一品景芝酒成为中国人民解放军驻香港、澳门部队的专供酒。最后在全国化市场方面，景芝酒业积极从市场定位、产品体系和经营运作方面扩张省外版图；并以2010年的上海世博会和全国糖酒会为契机，成立市场拓展部，确立全国市场发展平台。

   在奠定进军本省、国际和全国市场的基础之后，景芝酒业又以提升产品质量、提高产品价格为基点，成功推出“一品景芝”芝麻香型白酒，真正让景芝酒跻身中国名优酒行列。

   作为鲁酒第一枚成熟高端的品牌，“一品景芝”以其幽雅细腻的口感、独特纯正的品质和“不可复制”的稀缺性，成功博得广大消费者的青睐，先后荣获中国芝麻香型白酒鉴赏标准级酒品、国家地理标志保护产品、中国白酒市场质检红榜第一名、中国轻工业科技进步一等奖。

   刘全平的“三步走”战略，不仅让景芝酒以王者归来之姿迅速蹿升为国内外酒业市场的新宠，更让企业成功实现了由传统工艺向科技创新、由单一生产向多元化发展、由粗放式管理向现代化经营的转变。

    “差异化”创新振兴鲁酒大业

   2010年，全国秋季糖酒会在济南召开，景芝酒业和它的芝麻香产品一经亮相就成为备受瞩目的焦点，随即景芝酒业召开千商大会，瞬时以景芝为代表的鲁酒芝麻香声名鹊起，成为继黔酒的酱香标签、川酒的浓香标签和汾酒的清香标签之后，第四个确立个性的酿酒企业集群，有力地推动鲁酒的快速崛起和走向全国。

    “当前，鲁酒要走出发展的‘瓶颈’，再创新的辉煌，以芝麻香型白酒为特色，利用产品的‘差异化’，全力打造鲁酒芝麻香型白酒品牌，应当是鲁酒振兴的重要着力点。”刘全平说，为了保证芝麻香的纯正品质和独特个性，企业在产品创新上下足了功夫。

   为了提升芝麻香型白酒的品质，景芝酒业以浓、酱、清三大香型白酒的工艺为借鉴，创新出芝麻香白酒“清蒸清烧、泥底砖窖、大麸结合、高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”的独特工艺；同时又加大对原有产品的优化调整和提档升级力度，推出以一品景芝为代表的芝麻香型系列、以景阳春为代表的浓香型系列、以景芝白乾为代表的传统酒系列、以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大品牌、高中低档、不同酒度的产品，赢得消费者一直认可。2010年，仅“一品景芝”就实现销售收入近2亿元。

   “市场决定品牌，品牌源自品质”是景芝酒业一直坚守的品牌理念。为了打响景芝酒的金字招牌，企业充分利用电视、报纸、广播、网络以及户外媒体等宣传平台，成功塑造景芝“用真心酿造真诚”的企业形象；同时，以齐鲁文化为突破口，强势推出“好客山东，好酒景阳春”、“一品景芝，创领中国芝麻香”等宣传口号，不断扩大产品的知名度和企业的美誉度。

   品牌的维护需要品质的支撑。多年来，景芝酒业一直以严格的质量监督保障体系践行着保证产品纯正品质的诺言。先后建设和完善了新物流中心、万吨储酒罐区、自动化配酒工程、技术中心、检测中心等大小34个项目，确保产品从包装设计、原材料采购、生产制造、包装出厂、市场营销、售后服务等各个环节全部实行严格把关和科学控制。目前，企业的酿造、储配、罐装能力均已提高50%以上。品牌战略的实施和品质的信誉保证让景芝酒业赢得了消费者的口碑和社会的声誉。企业先后获得山东省质量奖，山东省浓香型、芝麻香型白酒标准化生产示范基地，山东省循环经济科学管理十佳示范企业，国家AAAA级标准化良好行为企业等荣誉称号。

    “科研文化”描绘发展宏图

   “以技术创新为先导，以文化建设为归宿，不断提升景芝的品质、延伸品牌链条，全面增强企业发展的后劲。”在刘全平的心里，只有坚持用“创新”和“文化”两条腿走路，企业才能保持旺盛的生命力。

   近年来，景芝酒业为了实现“人才兴企”和“科技兴企”的战略，也为了在集团内营造良好的科研和文化氛围，不仅建构了一系列考核、奖惩机制，更打起了增强企业竞争软实力的文化牌。

   景芝酒业以生产工艺、微生物菌群和微量成份分析等方面的研究为主业，以提高省级企业技术中心和芝麻香发酵工程技术研究中心的科研优势为依托，积极致力于产品的科研和创新。2009年“芝麻香型白酒的研制”项目荣获中国轻工业科技进步一等奖。2011年8月，中国酿酒工业协会正式将“中国芝麻香型白酒研究院”落户景芝酒业，聘请酿酒大师、教授专家指导，为芝麻香型白酒技术的高科技研发搭建了高技术平台。

   景芝集团与各大院校建立战略合作伙伴关系，形成人才培育、储备、引进等强效机制。同时，不断建立健全科技人才的引进、学习、交流、薪酬、考核和评价等体系，先后在酿造、勾兑、微生物、热能工程等核心技术岗位设立企业技术带头人、技术骨干和基础技术人员，实现薪酬与业绩挂钩，进一步激发技术人员的积极性和创造性。目前，景芝酒业已拥有6名国家级评酒委员以及一大批行业专家和技术能手。

   景芝酒业建成仿汉代风格的“酒之城”，使之成为国家AAA级旅游景区和“酒城文化游”的亮点；而且先后成立酒文化研究会、推出《景芝峰》杂志和资助出版景芝酒史著作《松下问酒》……

   刘全平说，2011年是企业战略规划的提升之年。景芝酒业将以振兴鲁酒发展为己任，在推动企业实现科学发展、转型发展和跨越发展的同时，向着“百亿景酒”和“中国北方生态酿酒第一镇”的战略目标迈进！

    《中国品牌》