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福矛窖酒的酿造，依托世界双遗武夷山得天独厚的自然环境，将中国白酒酿造的传统工艺与现代航天生物科技完美结合，达到“天人合一，和谐统一”的境界。是在秉承三千年闽酒酿造技艺基础上的一次伟大突破，堪称中华民族酿酒史的一座闪耀丰碑
酱香工艺，因地制宜——道法自然、天人合一
我国自古就有“天人合一”的思想。“天人合一”，国学大师季羡林先生对其解释为：天，就是大自然；人，就是人类；合，就是互相理解，结成友谊，和谐共处。我国的酿酒工艺同样顺天循道，寻求人与酒之间的和谐统一。多年以来，勤劳聪慧的福矛酿酒师们在对身边的地理环境不断的观察领悟中归纳总结，引自然之物，自然之理为我所用。因地制宜，顺应武夷山脉自然环境、水土、气候、原料，酿就了玉液琼浆。他们在传统酱香型白酒酿造工艺的基础上，渐渐总结出深具闽域特色的“高温酿制”精湛工艺。这是福矛酱香工艺的顺应自然的巧妙之作，也是有别于中国其他香型白酒酿造工艺的地方。
福矛窖酒在高温环境下制曲，独选武夷山脉环境中的微生物种类，形成可以耐高温并产生独特香味的微生物种群体系，为福矛窖酒的“启瓶喷香”打下基础；福矛窖酒采用开发式高温堆积发酵方式，利用自然微生物环境，进行自然发酵生香。这是形成福矛窖酒特殊芳香物过程，逐渐升华为“幽雅酱香”；高温馏酒的主要目的是去除发酵过程中的副产物或低沸点物质，使酒体更加醇厚，口感更为柔和。
福矛飞天，太空育种——重新诠释 “天”人合一
福矛窖酒的功能酵母菌将搭载神舟八号飞船进入太空。酵母菌种将在太空失重、宇宙射线、重粒子、变化磁场和高真空的环境下培育繁殖，酵母菌的DNA将断裂和重组，产生基因突变。诱变后的福矛窖酒酵母菌种返回地面后，将在航天空间生物实验室进行多方式的科学分离、选育。确保成功筛选具有优良发酵性能的福矛酵母菌种。
《老子》云：“夫物云云，各复归其根”、《淮南子》说：“万物有所生，而独知守其根”，都是在强调，认识或改变事物的属性需要从其本质及内在规律上寻求突破。多年来，福矛窖酒致力于为全天下白酒爱好者奉献最优质的白酒臻品。不断探索创新，敢为天下先。通过航天搭载诱变育种，成功培育的优质菌种在投入福矛窖酒的酿造生产后，将极大地优化福矛窖酒的品质，在现有传统酱香的基础上酿造出独一无二的，具有醇厚口感的“太空白酒”。福矛窖酒独创一门，将中国白酒酿造的传统工艺与现代航天生物科技完美结合，重新诠释了：“天人合一，和谐统一”。
仰观宇宙之大,仰察品类之盛。福矛窖酒，飞天神韵，实现了三千年闽酒酿造工艺的一次伟大突破，在中华悠悠酒史画卷中，刻进厚重的、大气磅礴的八闽韵味。
《中国品牌》
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