燕京：打造国际一流的啤酒品牌

    本刊特约撰稿人 穆夏

   凭借多年以来对质量管理体系的孜孜以求，重视技术创新，坚持依靠科技进步，充实企业发展后劲，致力于将企业文化融入到品牌质量的建设中，燕京啤酒集团经历了20多年的风风雨雨，已成为国家重点扶持的520家企业之一，年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。

   北京燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型国有企业之一，拥有子公司18个，其中啤酒生产企业12个，相关和附属产品企业6家。产品包括7大类50多个品种，其中主导产品为啤酒，约占公司总收入的90％以上。另外，燕京还以参股的方式进入了清华紫光科创、泛华协和生物、创业园科技等高科技企业。

   燕京啤酒集团自1980年建厂，1993年组建集团以来，始终坚持规模扩展和效益增加并举的方针，从创业时仅仅拥有投资总额640万元的小型啤酒企业，一步一个脚印，经过30年快速、健康的发展，燕京啤酒已经成为中国最大的啤酒企业集团之一。截止2009年，燕京啤酒产销量达到467万千升，进入世界啤酒产销量前8名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。拥有有形资产150亿元、员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）30个，其中啤酒生产企业22个，相关和附属产品企业8家。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。

   多年以来，燕京啤酒以“改革是根本出路、管理是永恒主题、创新是企业灵魂、顾客是衣食父母”的企业方针，始终坚持以改革为动力，充分利用资源，制定并实施了以市场为先导，以科技进步为依托，以经济效益为中心，以强化产品质量为发展基础的“九五”、“十五”发展战略规划，努力打造国际一流的啤酒企业。

   燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”、“首届全国轻工业博览会金奖”、“全国用户满意产品”、“中国名牌产品”等多项荣誉称号。同时，燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”；1997年，燕京牌商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2005年，燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。

   在市场经济的大潮中，燕京啤酒按照“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，把以人为本、经济效益、环境效益有机统合到一起，以科技创新为依托，充分利用企业自身的优势，有效地开发利用了地下200米的深井优质矿泉水，使燕京啤酒独具清爽怡人的风味，极具市场竞争力。也使企业始终保持快速、健康、稳定的发展，为发展中国民族啤酒工业不断做出贡献，在国际市场上创出中国人自己的世界知名品牌。

    严格的质量管理——打造优质品牌的基石

   多年以来，燕京啤酒一直十分重视产品质量，秉承以先进技术生产精品啤酒的理念，从消费者的角度出发，始终坚持“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民，以诚挚的态度服务于民”的企业质量提升理念，从生产源头抓起，规范生产流程，努力打造严格的质量管理体系。

   早在1994年，燕京啤酒就通过了方圆认证中心的质量管理体系认证和产品质量认证，并于2005年导入了酒类产品质量等级认证管理体系，对原材料储运、啤酒酿造过程中可能导致啤酒发生物理、化学及生物污染的关键流程进行了重点监控，并完善了卫生管理制度。

   在产品的生产环节，燕京啤酒斥巨资建成了生产现场管理系统，其摄像镜头覆盖了57个工作面，对生产流程中的关键岗位实现了有效监控，解决了由于生产区域过大而不能进行有效管理的问题，从而强化了生产指挥系统的管理，及时了解各生产车间的运行情况，保证了产品生产环节的稳定运行。

   在产品的检测环节，燕京啤酒充分利用技术优势、科研优势和管理优势，建立了自己的科研技术中心，斥巨资引进了具有世界先进水平的啤酒全自动分析仪器以及气相色谱、液相色谱、离子色谱、质谱、原子吸收、二氧化碳分析等高精密仪器，使啤酒检测达到了“CT”及“核磁共振”的高技术水平。

   通过先进的自动化控制体系和先进的检测设备，燕京啤酒有效保证了其生产产品的质量，使其具备了在国际市场上与同行业产品竞争的能力。2004年，燕京啤酒经过国家有关部门的严格检查和对生产流程的监控，成为中国大型啤酒企业首批获得国家“绿色食品”认证的企业之一。2007年，燕京啤酒下属技术中心检测室又通过了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可，使燕京啤酒对规范质量管理，提高产品的质量起到了重要作用。

   目前，燕京啤酒在采购、生产作业、设备、能源、消耗、成本、质量、现场、技术工艺、销售、服务管理等方面实现了新的标准化、升级化、领先化、节能化创新管理，形成了一套高效的质量管理体系，使企业竞争力大大提高。

    坚持科技创新——提升企业竞争力

   燕京啤酒集团自建厂伊始，始终坚持走内涵式扩大再生产道路，坚持在滚动中发展，年年进行技术改造，1980～1988年每年增加产量1万吨，完成了一个小型啤酒厂向中型啤酒厂的转换；1989～1993年每年增加产量5万吨，完成了一个中型啤酒厂向大型啤酒厂的转换；1994～1998年每年增长10万吨，完成了大型啤酒厂向大型啤酒集团的转变。1999年以后每年增长30万吨以上，完成了由北京市地方企业向全国跨地区大企业集团的转换。发展中，燕京坚持“以市场为导向”、“整体规划分步实施”、“严格控制资产负债率”等三项基本原则，保证了企业的快速、健康、稳定发展。

   科技是企业竞争的原动力，燕京啤酒在多年的市场竞争中，始终重视先进技术和高科技生产设备的应用，依靠科技创新，重视技术改造，使产品质量稳定提升，从根本上提升了企业的市场竞争力。

   燕京啤酒在激烈的市场竞争中，以新技术、新工艺为先导，采取了“三引一采”的科技创新战略，即“引进优秀人才、引进先进技术、引进先进设备，采用国际统一产品生产标准”，以自身优势为基础，通过消化吸收，不断提高企业的整体素质，通过技术改造，使科技含量逐步提高，从而使产品质量得以稳步提升，有效提升了企业竞争力。

   燕京啤酒集团在引进先进技术的同时，也没有忽略自身技术的研发与投入，每年都投入大量资金进行研发，同时也与国内多家科研机构建立了长期的合作关系，早在1987年，燕京啤酒集团便与中国食品发酵所签订了长期合作协议，实现了科研机构与生产企业的强强联合，同时还与清华、北大、中国科学院、无锡轻大、原冶金部自动化研究所等高等科研院所建立了紧密型合作关系，使科研成果与企业生产紧密联系在一起，缩短了科技成果转化为生产力的时间，从而提高了企业效益。在啤酒产销量和经济效益持续保持全国领先的同时，在一些领域也形成了一定的领导地位。

   经过多年发展，燕京啤酒公司已拥有雄厚的技术力量，成套的生产设备，先进的生产工艺和国内外最先进的产品检测仪器。制麦车间、糖化车间、发酵车间、包装车间、制冷车间、动力车间、饲料车间、塑料箱车间全部使用国内先进生产设备。

   目前，燕京啤酒在生产工艺过程控制中采用了先进的自动化控制系统，糖化工艺采用了德国HUPPMANN公司自动控制系统，发酵工艺采用了德国KIESELMANN自动化控制系统，过滤工艺采用了德国申克公司的过滤控制系统，以及沙多利斯精滤机，灌装工艺采用德国KHS和KRONES公司的自动灌装生产线。这些自动化系统的使用，使燕京啤酒的生产过程有效地统合在一起，解决了手工操作给工艺带来的误差，实现了高效的管理与控制，保证和促进了工艺稳定性，尤其是在啤酒灌装过程中，空瓶自动检测系统、灌装液位自动控制系统、商标自动检测系统、CIP自动清洗系统的应用，在有效保证了啤酒质量的同时，也保证了啤酒风味的稳定性。

    讲究“质量”的企业文化——充实品牌内涵

   每一家成功的企业都有其独特的企业文化，燕京啤酒在多年的发展中，将质量管理融入到企业文化中，制定并贯彻了“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民，以诚挚的态度服务于民”的质量方针，企业文化以“质量是企业的生命”为中心、明确了“一个企业，要么在重视产品质量中求得生存与发展，要么在忽视产品质量中走向衰退与死亡，二者必居其一”的鲜明企业文化。

   燕京啤酒在多年的发展进程中，以“质量是企业的生命”为中心，总结并贯彻了“尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为企业分忧的主人翁精神”的燕京精神，在生产工作中，以企业领导为表率，带动和影响着全体员工质量意识的形成和建立。例如在1995年兼并华斯时把华斯1241吨不合格酒液“放酒入沟”；1999年为确保产品质量，燕京做出旺季“限产保质”的决定，以实际行动带动了全体员工对产品质量的重视，使集团的企业文化与质量管理严密的结合在一起，保证了燕京品牌的高质量内涵。

   让消费者满意、对消费者负责是燕京啤酒企业文化的重要内容，在产品质量稳步提升的同时，该公司以客户为中心，构建了全面的、现代化的营销网络，致力于为广大消费者提供快速、便捷、优质、周到的服务，建立了对顾客反馈意见，本市24小时、外地3天进行处理的机制，使服务质量远远高于同类企业，增强了市场竞争力，使市场认知度、认可度和美誉度不断提升，市场占有率不断提高。

   企业文化建设，大大增强了燕京的凝聚力。随着企业的发展壮大，燕京啤酒集团不忘回馈社会，通过各种公益活动履行着自己的社会责任。2003年，燕京啤酒为北京地坛医院、北京佑安医院、北京胸科医院、北京市卫生局、北京防非典指挥中心5家医疗单位捐赠燕京绿茶、燕京新鲜橙共1800箱，价值8万元人民币。同年，燕京啤酒集团还通过顺义区捐赠办捐款500万元人民币，用于非典的预防和救治工作。

   汶川地震期间，燕京啤酒集团集合公司和员工的力量，通过中国红十字会向四川灾区人民捐款现金300万元，仅仅6天后，截至5月19日，这个数字便上升到816.8万元。同时，燕京啤酒取消了一切公关活动，将省下的公关费用再次捐往灾区，并紧急安排矿泉水厂加班加点生产6000箱、价值10.5万元的燕京瓶装矿泉水，支援灾区。两天后，即5月21日下午，燕京啤酒集团四川有限公司再次捐助100万元用于灾后恢复重建。

   时至今日，燕京啤酒集团依托自身的综合优势，按照积极而稳妥的发展方针，立足现在，展望未来，致力于打造中国人自己的世界知名品牌，使燕京啤酒成为中国啤酒行业真正意义上的“航空母舰”。