橄榄油为健康月饼“加油”

    中秋临近，各种月饼纷纷亮相，月饼市场大战一触即发。笔者调查发现，打着“健康养生概念”的健康月饼被越来越多的人接受，并成为今年月饼市场的亮点，像橄榄油月饼、无糖月饼、杂粮月饼等产品，格外受到消费者欢迎。

    笔者从好利来月饼的生产厂家了解到，该厂今年也推出了一款橄榄油月饼，从馅料到饼皮使用的都是橄榄油，这种橄榄油是阿茜娅初榨橄榄油，由北京阿茜娅商贸有限公司从希腊原装进口过来，确保了橄榄油的品质。

    据了解，传统月饼含有较高的糖分及脂肪。营养专家西木博士告诉笔者，从健康和养生的角度来看，过多的食用油、糖、面都不利于身体健康，胆固醇类的月饼，即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量在30％以上；胆固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在50％以上。一个重约200克的蛋黄月饼，热量高达800卡路里，相当于3碗米饭的热量；含糖量约有60克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克，总脂肪含量不宜超过25克。

    橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油与其他植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。它是9 类 96 种物质的混合物，正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。

    据北京好利来工贸有限公司总经理李晓军介绍，橄榄油对人体的好处是世界公认的，该厂今年使用橄榄油代替传统色拉油来制作月饼，本身也是一种新的尝试，是想要从基本原料上赋予月饼更加健康的品质。另外，橄榄油本身含有天然的抗氧化剂，可以起到一定的保鲜作用，延伸月饼的保质期，改善月饼以往靠大量糖分延长保质期的传统方法，从而使月饼摆脱高糖分、高油脂的阴影。

    这名负责人还透露，好利来公司这次推出的橄榄油月饼是由北京阿茜娅商贸公司委托加工的，因此产量不多，才10万多块，这些橄榄油月饼已全部交给北京阿茜娅公司作为高端礼品进行销售。

    据北京阿茜娅商贸有限公司总经理张凤英介绍，该公司是国内经销进口橄榄油的专业贸易公司，年销售额近亿元，目前拥有阿茜娅和科瑞欧两大橄榄油品牌。今年5月，与意大利大型橄榄油家族企业——PIETROCORICELLI公司深度合作，收购了位于意大利和希腊边境的一个中型榨油厂，从源头上确保了橄榄油的品质。

    目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年死于心脑血管疾病近300万人，占我国每年总死亡病因的51%。而幸存下来的患者75%不同程度丧失劳动能力，40%重残。心脑血管疾病的成因是由于长时间饮食习惯问题，饮食中脂类过多，醇类过多。同时又没有合理的运动促进脂类醇类的代谢，导致体内脂类醇类物质逐渐增多；加上随着年龄增长，人体分泌抗氧化物酶能力减低，导致体内自由基水平升高，使血脂中的低密度脂蛋白胆固醇氧化后沉积在血管壁，久之使毛细血管堵塞，随着时间的推移，脂类醇类物质容易和体内游离的矿物质离子结合，形成血栓。血栓容易在血管的拐角处，或者瓶颈处堆积，钙化。同时血栓越来越多，使血管直径缩小。心脏为了保持足够的供血量，就增加血压，造成高血压疾病。如果血压过高，可能导致血管崩裂，于是产生出血性心脑血管疾病。如果由于堵塞供血不足，即为缺血性心脑血管疾病。

    饮食中过量的或者不安全的油脂是心脑血管疾病的诱因，所以如何健康用油已经成为我们必须面对的课题。作为国内较大的橄榄油贸易商，一直以来，阿茜娅公司坚持把原装进口橄榄油引入中国，慢慢改变着人们的用油习惯，从始至终积极传播着健康的饮食文化。

    阿茜娅公司张凤英总经理最后告诉笔者，这次和好利来公司合作推出橄榄油月饼，其主要目的就是要把这种健康用油的理念跟节日食品结合起来，让更多的消费者体验橄榄油食品的美味和魅力。

    【专家提示：哪些人不宜吃月饼】

    月饼口味香甜，但并不是每个人都适合吃。郑州市营养协会理事长、郑大一附院副主任营养师蒋婧表示，因月饼含糖量普遍较高，糖尿病人吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重；胆囊炎、胆石症病人多吃月饼，重则可以引起疾病发作。食用过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可能会在短期内死亡。

    此外，老年人因消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病；婴幼儿消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩，难以承受大量高糖、高脂肪的食品；患十二指肠炎或胃炎者，应控制食用；而患高血压、高血脂和冠心病的人千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞。