“云酒”品牌突围任重道远

    对于年消费量达40万吨的云南省而言，本地酒企业的生产量仅为一半，而且中高端市场基本由川、贵、鲁等省外知名品牌占据，而云南本地酒品牌绝大部分只能在低端市场分一杯羹。面对巨大的消费市场，云南酒业奋起直追的步伐明显加快，但品牌突围的梦想任重而道远。

    如何培育和重现云南名酒？如何塑造云南酒业强势品牌？云酒品牌的机会在哪里？

    2009年12月18日，中国酒业（昆明）高峰论坛在昆明召开。会上，云南酒业品牌的上述一系列问题引起各地专家和企业家的关注，他们从品质保障、技术创新、品牌文化和品牌塑造等方面纷纷为“云酒”品牌突围支招。

    提高品质是根本

    “产品质量是生产能力最根本的表现，要把它摆在第一位。成为名牌的根本原因是值得信赖的质量。如果说生产能推动历史，那么有质量的生产才能真正的推动历史，没质量的生产是对资源的一种浪费和亵渎，而葡萄酒厂商更是如此。”对于酒业的发展问题，澳大利亚维格纳红酒集团总裁托尼在论坛上旗帜鲜明地指出。“一个成功的酒企应具备一流的品质、市场开拓、品牌塑造、追求和坚持等四个要素”。

    如今，整个酒行业已经形成一种共识，那就是“产品品质是品牌建设的基础和保证”。在中国（昆明）酒业高峰论坛上，澜沧江啤酒集团有限公司董事长刘光汉多次提到“云南白酒要走安全、健康、生态之路，要把维护消费者的安全健康作为企业的第一要务，质量就是一种力量”。由于重视质量，澜沧江啤酒集团有限公司如今不仅是云南最大的啤酒酿造企业，也是云南目前最大的、最先进、多种香型兼有的白酒企业。在云南，但凡重视质量的企业，都走在了前列。如云南红酒业的葡萄酒成为云南和西南市场的主要品牌，而地道云南白酒也尝试着进军中高端市场，杨林肥作为绿酒也别具一格。

    据媒体报道，目前云南酒类企业小、散、乱情况比较突出，严重制约了酒行业的发展。云南省质量技术监督局的一份《关于白酒产品质量国家监督抽查情况通报》的材料显示：截至目前，云南省白酒生产企业，包括小作坊在内有2000多家，仅有479家企业取得生产许可证。正如刘光汉所指“家家起火，户户冒烟。千厂一酒，千酒一味。规模不大，没有品牌。”

    “质量不仅能为企业的发展带来长远利益，也是对消费者权益的一种维护。”澳大利亚维格纳红酒集团总裁托尼说。

    云南酒业要发展，品质是基础。

    技术创新是品质保障

    集团有限公司董事长刘光汉指出：“依靠科技进步全面改进酒产业”，“只有在白酒的种群、工艺、制造上有重大科技突破，才能赶超其他名酒。用独特的酒曲、独特的工艺、独特的方法，制造出独特的白酒。”

    据了解，世界500强企业之一的泰国TCC集团自从进入玉林泉后，就实施了第一期扩建工程，产能从3000吨扩大到了7000吨。2009年9月，由中国酿酒工业协会评选出的12种“中国白酒香型代表”主要有：酱香型代表——贵州茅台，浓香型代表——四川五粮液、泸州老窖，清香型代表——山西汾酒，而云南玉林泉酒则成为中国白酒“小曲香型代表”。这标志着云南玉林泉酒从此荣登中国“国”字号白酒品牌阵列。同时，借此次玉林泉酒入选“中国白酒小曲香型代表”，入选“国礼酒”的大好机遇，其26年高端年份酒——“大经典”鉴品也顺势上市。

    除了玉林泉酒外，云南其他一些白酒生产企业也纷纷开始涉足高端白酒市场，比如地道云南推出的“典藏”、澜沧江旗下的“云南老窖”等。

    值得关注的是，云南酒业要改变规模小、竞争力弱，生产设备、技术与工艺落后，资金、人才、管理缺乏，缺乏强势地产酒品牌等问题。如今玉林泉酒取得初步的成功，得益于世界500强企业之一的泰国TCC集团的进驻。该集团进驻后很快就实施了第一期扩建工程，产能从3000吨扩大到了7000吨。目前总投资约2亿元的二期项目工程已经上马，2010年该项目建成后，将形成年产2万吨基础白酒、2.5万吨瓶装成品酒，销售收入10亿元以上的规模。

    可见，云南酒业各品牌要突围，首先要在技术上下功夫，并且还要改变“各自为政，游击作战”的局面，用自己独有的品牌风味出奇制胜，赢得消费者的信赖和商机。

    把民族文化融入品牌内涵

    云南省商务厅副厅长王开良说：“云南民族文化比较深厚，特色的酒文化和饮酒习惯代表了一种情绪、一种文化、一种生活，酒是民族加深感情以及重大民俗活动不可或缺的饮料。”

    酒业资深人士、《华夏酒报》副总编刘震东指出：“云南酒的市场机会点和价值点在民族文化层面上，因为这是其他外地品牌所无法克隆的。”

    云南具有多元化的少数民族元素,如以彝族古老的十月太阳历和毕摩文化、纳西族东巴文化、傣族贝叶文化、哈尼族梯田文化、白族本主文化以及藏族宗教文化等为代表的独特文化类型。云南有着悠久的酿酒历史，各少数民族曾经酿出过不同风味与风格且鲜为人知的酒之佳品，如铜锅酒、竹筒酒、糯米酒、青稞酒、藏秘酒、杨林肥酒等。

    2000年10月进入“国宴”的“云南红”，以其悠久厚重的历史文化和绚丽多彩的现代文化为背景，极力倡导自己是云南高原的优质葡萄酒，以云南特有的民族文化和民俗风情作为其产品形象的基本标志，平衡了物质技术上的奇迹和人性的需要，使得葡萄酒产品真正具有文化上的感染力。云南红把民族文化融入品牌内涵，并在推广品牌时用到极致，这无疑为众多企业树立了一个榜样。

    “要把文化当做酒品牌的灵魂。”云南澜沧江啤酒集团有限公司董事长刘光汉深有感触地说。

    对于云南酒业来说，多元化的民族文化，是它具有的独特资源，关键要把这独特的资源转化为云酒的发展优势。颇受启发的是，“云南红”坚持将品牌宣传与营销宣传分开进行，打破传统产品宣传中急于求成、立竿见影的行为，不失时宜地将文化与品牌联系在一起，力求达到借力发力的传播效果，使自己成为高原绿色世界中引人注目的一大文化景观。

    我国白酒行业的领军品牌无不将文化内涵很好地融入了酒品牌的建设当中，并最终沉淀出自身的一种无可替代的气质。例如，“茅台”引领的是带点霸气的国酒文化，“剑南春”所呈现的是繁荣奢华的盛唐文化，“洋河蓝色经典”代表了沉静平稳的经典蓝色文化，“金六福”蕴含着浓浓的中国福文化，“孔府家”一直传承和发扬的是儒雅中庸的儒家文化。

    云南酒类行业协会会长马黔飞在谈到云南白酒行业时称，“改变观点很重要”，“整个云南的企业，都在单打独斗，这个思想比较严重，生怕合起来，别人得到好处”。在马黔飞看来，云南白酒企业要发展，不改变观念，根本没法做强做大。

    云南酒业只有狠抓质量、坚持技术创新、融入文化内涵，进行有效的品牌营销，最终才能实现品牌突围。用刘光汉董事长的话叫做“知耻而后勇，厚积而薄发”。