传承不可缺 创新更关键

   大家知道，北京是中华老字号比较多的地区，约有300家左右，长者有600年的历史，一般的也在百年以上。北京的老字号位居皇城帝都，不仅与其他老字号一样孕育着深厚的文化底蕴，而且具有独特的皇城文化。社会流传着这样一句话：昨天的文化是今天的财富，今天的文化是明天的经济。
   时代在前进，社会在发展。曾经辉煌的中华老字号，经过商海大潮的洗礼，大浪淘沙，面临着巨大的生存与发展的挑战，面临着与时俱进的问题。
   如果说作为企业，在市场经济条件下，它的产生、消亡是很正常的话，那么，作为老字号企业其命运的兴衰，还不单单只是一个企业的问题。因为每个老字号都凝聚着几代几十代先人的心血，都是中华民族历史文化、社会经济生活的延续，都是中华民族物质和精神遗产的重要载体，它是我们中华民族自己的品牌，也是一块块发光的品牌。因此，为了中华老字号在新时代有新的发展，为了中华民族文化传统和民族精神发扬光大，我们必须挖掘、保护好老字号，必须继承、弘扬好老字号，必须创新、发展好老字号。

   传承老字号是我们的义务和责任

   对于老字号来讲，没有传承，就没有老字号。那么，老字号能不能传承下去，要看我们的政策，回顾建国后我们老字号的发展历程，尽管有一批老字号抓住了历史发展机遇，脱颖而出，不仅闻名国内，而且走向世界。但就总体而言，不论是在工商业改造中和文化大革命中，还是在城市改造建设过程中，都对老字号的生存发展形成了不同程度的冲击，这是历史的遗憾。实行社会主义市场经济之后，迎来了老字号的春天。因为老字号就是在市场经济中产生发展的。
  因此，我们今天讲传承，必须以挖掘、保护好老字号资源为前提，必须把它的精髓之处——诚信、质量、文化传承下来并发扬光大。比如：要传承它“童叟无欺、货真价实”为代表的经营观念；传承它精湛的选料、独特的工艺；传承它各具特色的字号文化，传承它代代相传的金字招牌；传承它以人为本，宾客至上，视顾客为衣食父母的理念。在改革开放的今天，在市场繁荣、商品丰富的今天，这些东西依然是十分宝贵的。我们有义务有责任做好传承工作。

  老字号发展的关键是创新

   老字号之所以传承上百年，几百年经久不衰，决不是倚老卖老的结果，而是根据社会经济发展不断变革的产物，是经过变革不断地塑造自己形象的过程。应当说，老字号的历史也是一部不断变革创新的历史。那么，在我们国家改革开放二十几年以后的今天，老字号的振兴与发展，就更加需要创新。传承不可缺，创新更关键。
   可口可乐创建于1886年，应当称是老字号了，但人们却没有认为它倚老卖老，它依然保持时尚，原因是创新；我们的全聚德已有142年历史了，老店、老品牌，但全聚德的产品并不显老，每天顾客盈门，分号设到国内外，其原因也是创新。
   因此，老字号的保护、传承是需要大家共同探讨的课题，老字号的创新、发展，同样是需要大家共同探讨的课题。老字号的创新应当是在保持老字号最原本的东西的基础上的创新，是现代经营理念的创新，是现代科学技术的创新，是现代企业管理的创新，是适度规模化的创新，是品牌核心价值的创新。当然，创新，需要外部环境，包括政府支持、社会关注、行业组织的服务和媒体的宣传。但是，最终还是靠老字号自身的努力。因此，我们老字号企业要抓住机遇，精炼自己，通过创新发展我们的老字号，使我们的中华老字号，像北京城一样，古老而又现代，经典而又时尚，永远充满活力。