食源性致病菌在进口葡萄酒中的存活状况初探

　　刘二龙1，吕英姿1，蒋湘1，郑高彬2，彭信源1

　　1.黄埔出入境检验检疫局，广东 广州 510730；2.湖南农业大学

　　摘要：目的了解志贺菌、沙门菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌O157：H7、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌在进口葡萄酒中的存活状况。方法按GB 4789.2-2010 平板计数法检测。结果 金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌能用平板计数法检出，其他细菌不能检出。结论本实验提示改进目前葡萄酒中致病菌的检测技术，减少食品安全风险。

　　关键词：食源性致病菌;葡萄酒;存活；进口

　　中图分类号：R155.5　文献标识码：B

　　Study on the survival of food-borne pathogens in importedwines

　　LIU 'Er-long*,  LV Ying-zi, JIANG Xiang, ZHENG Gao-bin,PENG Xin-yuan

　　*Huangpu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou, Guangdong 510730, China

　　Abstract:   Objective   To investigate thesurvive of borne pathogens such as Shigella, Salmonella, Vibriocholerae, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli O157: H7,Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus  in importedwines.  Methods   The method was developed accordingto GB 4789.2-2010.   Results   The resultshowed that Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus couldbe counted ,others pathogens couldn't be found. Conclusion   It is necessary to improve the currentdetection technology on food-borne pathogens in imported wines andreduce the risk of it on food safety.

　　Key words:   Food-borne pathogens; Wine; Survive;Import

　　《中国国境卫生检疫杂志》2013年8月刊