进口橄榄油de消费知识

进口橄榄油de消费知识

□ 专家支持：宁波北仑检验检疫局 胡迪裕

宁波检验检疫局食品处 江山宁

近年来，进口橄榄油赢得了很多消费者的追捧和喜爱。那么，进口橄榄油近年来的发展状况如何，如何选购到质优的进口橄榄油？本刊特邀检验检疫专家为你介绍——

进口橄榄油执行的标准有哪些？

执行的标准包括GB 23347-2009《橄榄油、油橄榄果渣油》、GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》、GB7718-2011《预包装食品标签通则》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。

近年来，我国进口橄榄油的增长状况如何？

近几年，我国进口橄榄油以每年约10%的速度快速增长。2016年全年进口橄榄油4.94万吨，货值2.16亿美元，较2015年全年同比增长14.7%和10.0%。到今年10月为止，我国共进口橄榄油3.48万吨、货值1.72亿美元，与2016年同期相比数量基本保持一致，货值增长了11.4%。

我国进口橄榄油大多来自哪些国家？

2017年我国进口橄榄油金额占比前五位的国家分别是欧盟、摩洛哥、澳大利亚、突尼斯和土耳其。其中，大部分从欧盟等国家进口，主要为西班牙、意大利和希腊这3个国家，让也是传统的橄榄油产地。随着中国经济的高速发展，各大进口橄榄油品牌纷纷涌入国内市场，例如贝蒂斯、欧蕾、亿芭拉、伯爵、欧丽薇兰、雅典娜等品牌橄榄油，消费者都能在各大商场超市购买。

进口橄榄油有哪些项目不合格？

据统计，到2017年10月为止，全国共计16批次进口橄榄油因为标签、货证不符、品质和添加剂超标等原因未予准入。

如何分辨进口橄榄油的质量优劣？

根据GB 23347-2009《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》规定，橄榄油的名称分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、油橄榄果渣油等。分类基本上按品质高低排列，其中特级初榨橄榄油质量最好。如果消费者从正规渠道购买橄榄油，从产品分类名称上就可以分辨橄榄油的质量高低。

橄榄油的两个关键指标

酸价：是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，可以作为油脂变质程度的指标。酸价过高则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。国家标准对各个等级的橄榄油作出了酸价的不同等级要求。

过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。一般来说，过氧化值越高，橄榄油酸败的就越厉害，而过氧化值太高会对人体产生不良的影响。

如何选购进口橄榄油？

“六步法”可以有效鉴别进口橄榄油。

第一步，验手续：正规渠道进口的橄榄油必须向海关和出入境检验检疫机构申报，可以通过核对海关的“进口报关单”和检验检疫机构出具的“入境检验检疫证明”来判定橄榄油的真假。

“入境检验检疫证明”的内容涵盖了原产国、生产日期、规格、数量以及“CIQ”标志流水号等详细信息，消费者有权向商家索要或要求出示所购批次的“卫生证书”,以此辨别该橄榄油是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品。

第二步，读标签：真正原装进口橄榄油须有中文标签，中文标签要符合国标规定内容，如：中文品名、净含量、生产日期、保质期、橄榄果实年份、反式脂肪酸含量、生产商和进口商的详细联系方式等。

第三步，比等级：根据《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》规定，橄榄油的名称分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、油橄榄果渣油等。其中油橄榄果渣油在任何情况下都不能称为“橄榄油”。特级初榨橄榄油是国际公认的最顶级的橄榄油，酸度要求小于0.8，消费者可以从外文标签中分辨特级初榨橄榄油，但是稍有区别，例如英语应为“Extra Virgin”、意大利语应为“Extra Vergine”、西班牙语应为“Extra Virgin”。

第四步，看颜色：真橄榄油颜色黄里透绿，摇晃时油质感很强，假橄榄油则为黄色、水质样。

第五步，闻气味：真橄榄油开瓶时会有一种成熟橄榄的果香味，也有储藏久的橄榄油开瓶时会闻到一点点酒精味，否则就是假的。

第六步，尝味道：把橄榄油倒在干净的玻璃杯里，先用白开水漱口，然后呷一小口，放在口腔不要着急咽下去，让橄榄油轻轻从舌尖滑过舌中然后到达舌根，真的橄榄油辣味会在舌根集中，假的橄榄油味淡，没有什么辣味，甚至只能感觉到豆油或花生油的腥味。

如何保存橄榄油？

橄榄油通常的保质期有24个月，一般放置在阴凉避光处即可，此外还需注意以下几点：

1.避免强光照射，特别是阳光直射；

2.使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化；

3.勿放入一般的金属容器保存，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应影响品质