科技新发现（2015-09）

    吃香喝辣缩短感冒病程

   感冒所伴随的呼吸道发炎现象会产生一些病毒、细菌、坏死细胞等物质，而香辣食物会引起呼吸道分泌物增加，并加强呼吸道表面的纤毛运动，以排出异物。从这个原理上讲，吃香喝辣可以促进鼻涕或痰液排出，从而帮助感冒痊愈。

   美国西奈山医院曾将健康男女分成3组各15人，分别喝下冷水、热水和鸡汤。结果，喝鸡汤的一组在鼻黏膜测试上最快将黏液排出呼吸器官。科学家们建议，感冒时应喝大量鸡汤，而且其中要加入大量胡椒、辣咖喱粉和大蒜，以此达到祛痰效果。

    每天吃坚果保健康

   一份发表在英国《国际流行病学杂志》上的报告说，每天食用一定量的坚果有助降低由癌症、糖尿病等疾病引起的过早死亡风险。

   来自荷兰马斯特里赫特大学的研究人员进行了一项时间跨度长达10年的对比研究。他们获取了超过12万名荷兰人的日常饮食和生活方式资料，发现那些每天至少食用10克坚果或花生的人与没有这种习惯者相比，前者因各类疾病死亡的风险平均比后者低23％。

   而且，在喜欢食用坚果的人群当中，因3类疾病而死亡的风险降低得尤为明显：因患神经退行性疾病而死亡的风险可降低45％；由于呼吸道疾病而死亡的风险可降低39％；糖尿病死亡风险降低30％。

   但研究人员也指出，这并不表示所有坚果和花生类制品都会带来益处，比如花生酱并不有利于健康，因为其中含有不少盐分和反式脂肪。

    泡菜等发酵食物可改善情绪

   据美国《福布斯》杂志网站的报道，一项新研究显示，食用富含益生菌的发酵食品，如泡菜、酱菜或酸奶等，有助于安抚社交焦虑症人群的情绪并改善其行为。

    来自美国威廉玛丽学院（College of William andMary）和马里兰大学（University ofMaryland）的科学家们邀请了700多位学生志愿者，就其性格特点、行为举止、饮食以及社交焦虑级别等问题仔细地填写了问卷。研究人员分析了他们的回答并寻找潜在的关联，发现对更容易产生社交焦虑的人群来说，多运动、多吃水果和蔬菜以及多吃含益生菌的食物，可以显著地缓解焦虑的症状。

    瘦肉有助降血压

    最近，美国普渡大学一项研究发现，吃瘦肉有助于降低血压。

   研究人员对19名平均年龄为61岁的参试者进行了饮食对比研究。参试者被随机分为两组，一组吃以瘦肉为蛋白质主要来源的饮食，另一组吃以鸡肉、鱼肉为蛋白质来源的饮食，6周后停止。之后两组参试者对换饮食，再试验6周。试验期间，参试者共接收24次血压测量，结果显示，两种饮食都能明显降低血压，效果没有明显的差别。

   研究负责人美国普渡大学营养科学博士德鲁·萨耶尔表示，只包括鱼肉和鸡肉的饮食会影响膳食均衡，合理的膳食营养搭配是降低血压的关键，而适量的瘦肉或未加工的红肉不会影响降压效果。

    《消费指南》2015年9月刊