编读往来（2014-08）

    为什么还有加贴中文标签的“洋奶粉”在售

　　编辑：你好！

　　《质检总局关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告（2013年第133号）》中规定：“自2014年4月1日起，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴”。但我在超市还是看到有加贴中文标签的婴幼儿配方奶粉在销售，请问这是怎么回事？凌润雨

　　凌润雨：你好！

　　你可以查看一下该产品是否是在2014年4月1日前进口到我国的以及它的保质期。根据有关规定，2014年4月1日前已经进口且加贴中文标签的婴幼儿配方奶粉，如果在保质期内，是可以正常销售的。

　　自制酸奶的黄色液体原来是乳清

　　我经常在家制作酸奶，也时常碰到一些问题，最常见的就是在储藏过程中自制酸奶会有黄色液体渗出，之前都是直接倒掉了。看了你们7月杂志上《自制酸奶8问》一文后，我才明白原来这种黄色液体是乳清，是可以食用的。此外，这篇文章还解答了其他关于自制酸奶的疑惑，非常值得阅读。北京梅雪

　　梅雪：你好！

　　自制酸奶因为涉及到使用的工具、菌种等很多方面，所以做出的酸奶往往在口味、形状上会有差异，大多数人都有失败的经历。但只要掌握好正确的方法，注意保存，想吃到可口且有营养的酸奶也不是一件难事。

　　《关于食品安全的10个答问》值得一读

　　食品安全一直是消费者非常关心的话题，现在凡是食品行业有点风吹草动就会和食品安全扯上关系。读了7月刊《关于食品安全的10个答问》一文后，我受益匪浅，对什么是食品安全有了全新的认识。郑州吴君生

　　吴君生：你好！

　　食品安全既是一个古老的话题，又是一个永远年轻的课题，是一个永恒的主题。而科学、客观地认识食品安全问题，对消费者来说是有百益而无一害的事情。《消费指南》2014年8月刊