飞出庆阳的苹果

□ 夏山/文

　　在庆阳，这里的苹果恐怕比乔布斯的“苹果”更让人着迷。地处陇东黄土高原沟壑区，庆阳为苹果的生长创造了最“宜居”的环境。庆阳人也没有辜负大自然赠予他们的天地之灵，经世代辛勤耕种，逐渐培育出品种优良、甜美沁人的庆阳苹果。

　　苹果种植史悠久

　　庆阳素有“陇东粮仓”之称，7000多年前这里就有了早期农耕，也是中国农耕文明的发祥地之一；庆阳不仅是中国中医药文化的发祥地，更是中医鼻祖岐伯的出生地，岐伯在此完成了《黄帝内经》；庆阳也是红色圣地，这里是原陕甘宁边区的重要组成部分，也是甘肃惟一的革命老区。

　　不但有源远流长的文化，庆阳的山水也与众不同。这里气候温和、雨量适中、光照充足、昼夜温差大、土层深厚，苹果种植古已有之。

　　在1931年编写的《庆阳县志》上，就已经有苹果栽植的记载：“苹果：落叶亚乔木，杆高丈余，叶椭圆，锯齿甚细，春开淡红花，实圆略扁，径二寸许，生青熟则半红半白或全红。夏秋之交成熟，味甘松。”到了上世纪50年代，马岭王湾子、庆城南门、西峰东湖建成园艺场和李家寺蚕桑站各自建立了园艺场，先后开始栽培苹果。这也是由国家投资、大面积建设苹果生产基地的开始。

　　“九五”初始，庆阳将苹果确定为当地四大支柱产业之一，进行重点开发。有计划地以市场为导向，以结构调整为主线，欲将庆阳苹果打造成知名水果品牌。“九五”期间，农民栽种苹果的积极性高涨，主要集中在全县南部塬区的赤城、白马、驿马、高楼、熊家庙、安家寺等乡镇地区，苹果种植面积达3000多公顷，产量达5500万公斤。

　　坚持标准化建设

　　庆阳苹果种植区地处陇东黄土高原，特殊的地质条件为果树栽植提供了得天独厚的自然保障，庆阳苹果的品质也出类拔萃：硬度较大、果面洁净、酸甜适度、颜色鲜艳。据测定，庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%、维生素C含量4.2mg/kg、总酸量0.21%，要比大多同类产品品质更高。

　　如何让自身优势更上一层楼，将庆阳苹果的品质提升到新高度，将庆阳苹果产业做大做强，庆阳人一直在不断地探索，而标准化生产是他们找到的重要“捷径”。

　　标准被庆阳看作是农业发展的质量基石。在坚持以标准化培育优势产业，以产业化提升经营效益，全力推进贯标生产的过程中，庆阳市下属乡镇相继建成各具特色的标准化生产基地。

　　截至目前，庆阳已有国家级苹果标准化示范县2个，并通过加快基地建设和落实标准化生产措施，初步建成了9个近千公顷的连片果带，形成了以董志塬为中心的5个优质红富士苹果生产基地。

　　位于宁县的何家畔村苹果矮化密植示范园工程现已全面启动，该示范园工程在帮联户中选择栽植积极性高、管护水平好的农户，通过邀请果树专家进行现场栽植示范和养护技术指导，进一步提高他们的种植技术水平，并以此发挥示范引导作用。该项目的实施，标志着宁县率先建成全省规模化、集约化、技术世界领先的高标准优质苹果示范基地。

　　此外，为加快建设现代、优质、高效果品出口基地步伐，推动当地苹果产业迅速走上标准化、规模化发展，2013年底，宁县县委、县政府与陕西海升集团合作建立了现代苹果栽培示范园，并签约合作建设宁县100多公顷现代高科技农业示范园区，计划利用2014、2015年两年时间，在焦村乡建设40公顷矮化密植苹果优质无毒苗木中心和60多公顷矮化密植苹果种植示范区。

　　申请“地标”保护

　　近年来，庆阳市委、市政府高度重视地理标志产品保护工作，将该工作纳入“质量强市”战略，逐步建立了“政府激励引导、部门合力推动、企业和农户主动参与”的地理标志保护产品工作联动机制。

　　庆阳市质监、工商、农牧、商务、文广等多部门联动，共同参与研究，对庆阳苹果产业资源特点、行业发展现状和前景进行深入调研，充分挖掘其地域特征，积极筹备申报庆阳苹果地理标志产品保护。

　　2014年4月，庆阳苹果被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为甘肃省庆阳市西峰区董志镇、肖金镇、什社乡、显胜乡、温泉乡、后官寨乡，庆城县南庄乡、三十里铺镇、马岭镇、玄马乡、庆城镇、蔡庙乡、驿马镇、赤城乡、白马铺乡、桐川乡、高楼乡，宁县湘乐镇、新宁镇、平子镇、早胜镇、和盛镇、新庄镇、米桥乡、良平乡、中村乡、太昌乡、焦村乡、南义乡、瓦斜乡、盘克乡、春荣乡，正宁县三嘉乡、山河镇、榆林子镇、宫河镇、永和镇、西坡乡、五顷塬回族乡、永正乡、湫头乡、周家乡，合水县太莪乡、板桥乡、老城镇、西华池镇、吉岘乡、何家畔乡、店子乡、段家集乡、肖咀乡，镇原县城关镇、南川乡、郭原乡、庙渠乡、开边乡、屯字镇、上肖乡、新集乡、太平镇、临泾乡、孟坝镇、中原乡、平泉镇、新城乡，华池县怀安乡、五蛟乡、上里塬乡、王咀乡、柔远镇、悦乐镇、城壕乡，环县环城镇、木钵乡、曲子镇、合道乡、天池乡、樊家川乡、八蛛乡现辖行政区域；品种为红富士系、元帅系、嘎拉系；立地条件要求：产地范围内海拔1100～1800m，土壤类型为黑垆土、黄绵土，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥1m，土壤pH值6.5～8.3，总盐量≤0.3%；感官特色要求：果肉致密、果形高桩、果色鲜红、蜡质层厚、酸甜适度、耐贮藏。

　　着力产业化升级

　　自2002年起，庆阳就通过举办苹果节、举办推介会等方式，通过培育龙头企业，提升产业组织化，对庆阳这一特色产品进行全方位推广。

　　2002年、2003年“中国·庆阳·赤诚苹果节”上，当地通过苹果精品展销、专家座谈、果品鉴评、果园观光、地方名优产品展销、商贸交流等一系列活动，使庆阳苹果知名度得到有效提高。2005年，庆阳市还特别注册了“赤诚”牌无公害苹果商标，明确了创名牌、组织化、规模化的发展方向，成立果品运销公司，形成庞大运销网络。

　　2013年，庆阳苹果栽植面积达到7800多公顷，年产苹果40多万吨，苹果加工企业5家，年加工能力5万吨，苹果贮藏企业34家，年贮藏能力30多万吨。这也是庆阳坚持用现代农业的发展理念推进苹果产业发展收获的果实。

　　近年来，庆阳市委、市政府对庆阳苹果进行品牌整合，统一注册“庆阳苹果”商标，统一印制包装，在主产乡镇和周边高速路口设立宣传牌，全方位、多角度宣传庆阳苹果。今年7月，在获得地理标志保护产品资格后，庆阳市举办了苹果产业工作推进会，明确提出，在持续加大品牌宣传、市场营销力度的同时，将加强营销策划，成立市级苹果产销联合会，加强电子销售平台建设，组织开展“赛果”、“赛园”等活动，以此提升“庆阳苹果”知名度和市场占有率。

　　庆阳一方面积极扩大国内市场，一方面也积极向国外市场拓展，并延长其苹果产业链，不断提升产品质量，从而带动苹果产业化升级。如今，庆阳苹果不但畅销北京、上海、广州、深圳、香港等国内大中城市，还已出口到越南、泰国、印度、俄罗斯等国家，加工的浓缩苹果汁也出口到美国、德国、新加坡等地。

　　经过历史的孕育、标准化的规范和产业化的发展，如今，庆阳苹果正从黄土高坡走向世界，一如它的颜色，鲜艳、红火。　《消费指南》2014年8月刊