科技新发现（2014-07）

   咖啡有助于眼睛健康    

    美韩近期的一项共同研究表明，喝咖啡能够预防因年龄增长而产生的眼睛疾病及视力低下。

    相关研究人员表示，咖啡中含有一种名为绿原酸(chlorogenic acid)的多酚成分。这种成分拥有超强的抗酸化作用，通过小白鼠实验得出该成分可以有效预防视网膜变性。

    视网膜作为获取视觉信息的器官，需要大量的氧气来支撑，如果没有氧气就容易造成视网膜变性，结果就是视力低下。通过对小白鼠的实验发现，与普通小白鼠因氧化作用发生的视网膜变性相比，事先摄取了绿原酸的小白鼠就没有发现视网膜有任何的损害。但是实验的研究者强调，通过喝咖啡是否能够直接把绿原酸作用于视网膜这件事还有待研究。

    橄榄油补充剂有益血管 

    美国一项新研究提出，服用橄榄油补充剂(主要成分为橄榄油)有助抵消大气细颗粒物导致的血管内皮功能障碍。

    负责这项研究的首席研究员说，血管内皮功能障碍被认为是心脏病、中风等临床心血管疾病及动脉粥样硬化的危险因素。而已知橄榄油和鱼油对血管内皮功能障碍有积极作用，如橄榄油可增加组织型纤溶酶原激活剂，促进血液凝块的分解。

    此项试验招募了42名健康成年人并把他们随机分成3组，分别服用橄榄油补充剂、鱼油补充剂及安慰剂4周，每天3克。然后，42人呼吸细颗粒物平均浓度约为253微克／立方米的污染空气两个小时。研究表明，安慰剂对照组与鱼油补充剂组的人在呼吸污染空气后，肱动脉血流介导的舒张显著降低，而橄榄油补充剂组的人变化则不显著。肱动脉血流介导的舒张降低意味着血管内皮功能障碍。橄榄油补充剂组在暴露于污染空气后，参与血液凝块分解的组织型纤溶酶原激活剂立刻增加，效果持续长达20小时。此外，橄榄油还改善了与血管收缩和纤维蛋白溶解相关的血液指标，而鱼油则对内皮功能和纤维蛋白溶解没有影响。

    平衡膳食可防听力丧失

    美国的一项新研究发现，平衡膳食有助于降低听力丧失危险。特别针对于饮食不健康的人群，耳聋危险更大。

    美国佛罗里达大学教授柯林·莱普雷尔博士及其同事完成的多项动物实验表明，维生素A、维生素C、维生素E和镁等膳食补剂有助于防止听力损失。其原理是，这些营养素能够减少炎症和肿胀，增加内耳血液供应。之前的一些调查结果也显示，每天摄入足够的水果和蔬菜等健康饮食的人群听力阈值明显优于饮食糟糕人群。

    莱普雷尔博士表示，新研究结果表明，人们去舞厅等噪音较大场合前多摄入维生素等补剂对听力具有保护作用。然而，专家也警告，无论药物有多么高效，避开噪音环境依然是防止听力受损的最佳策略。

    多吃豆类蔬菜血脂好  

    据美国“健康日”网站前不久的报道，加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究人员进行的一项文献回顾发现：食用菜豆、扁豆和其他豆类蔬菜有助于降低低密度脂蛋白的含量，从而减少人们患上心脏病的风险。

    研究人员选取了美国和加拿大的26项相关研究，总共涉及了1037名参与者。分析结果显示：每天食用一份（约3/4杯，相当于130克）豆类蔬菜（如菜豆、鹰嘴豆、扁豆和豌豆等食物），低密度脂蛋白含量可下降5%，这同时表明人们患上心脏病的潜在风险会减少5%。此外，相对于女性来说，豆科蔬菜对心脏健康的这种有益功效比对男性更为明显，这可能是因为男性的饮食习惯往往更为糟糕，他们在初始阶段的胆固醇水平也会高于女性，因而转换为另一种更为健康的饮食会让他们更为受益。《消费指南》2014年7月刊