科技新发现

　每天3杯红茶可防蛀牙

　　英国一项新研究发现，每天至少喝3杯红茶可以保持口腔清洁，降低蛀牙（龋齿）危险。

　　英国营养协会的凯莉·鲁克斯顿博士及其同事对有关饮茶与健康的多项相关研究进行了梳理分析，结果发现，红茶可以抗击导致龋齿和牙病的两类细菌：链球菌属和乳酸菌。最有效的“剂量”是每天3?4杯。即使红茶中加了糖，也仍具防龋齿作用。

　　鲁克斯顿博士指出，口腔细菌作用于碳水化合物，容易产生破坏牙釉质的酸性物质，进而导致牙齿组织受损，形成龋齿甚至导致掉牙。红茶和绿茶都可以减少口腔炎症，防止细菌粘附在牙齿上，抑制口腔细菌生长。茶叶中含有类黄酮等多种抗氧化成分以及具有抗菌作用的类丹宁物质儿茶酚等。

　　土豆含治疗胃溃疡抗菌分子

　　英国曼彻斯特大学一项新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。研究人员发现，与抗生素相比，它不但可以治愈和预防胃溃疡病，而且不会产生抗药性，也没有任何副作用。

　　研究负责人、微生物学教授伊恩·罗伯茨博士表示，研究人员对3种不同土豆的提取液进行了测试，结果发现，无论品种如何，土豆汁都具有治疗和预防胃溃疡的特殊功效。

　　香菜可净化水中杂质

　　墨西哥理工大学与美国长春藤社区学院的研究团队最近发现了香菜的特殊用处，即能够去除水中重金属，有效净化水质。

　　经过对各种植物的测试，研究人员发现香菜是最适合做为“生物吸收材料”（bioabsorbantmaterial）的植物，“生物吸收材料”是指在干燥的情况下可以取代目前使用的木炭过滤器功能。

　　将干燥过的香菜装进茶包中并浸泡进一壶水中，静置数分钟，就可以净化水中的重金属物质，目前研究结果已证实可以有效清除水质中的铅与镍，对于其他重金属物质的作用尚待进一步研究分析。研究人员表示，香菜外部的细胞结构正好能吸附水中杂质，其他也有类似功效的植物还有蒲公英。

　　卷心菜可有效抵御辐射危害

　　前不久，俄罗斯科学家研究发现，卷心菜、花菜、西兰花中所含有的化合物可有效抵御伽马射线辐射。此类化合物可减弱放射疗法带来的辐射影响，也可帮助相关技术领域受辐射影响的工作者。

　　研究人员解释称，卷心菜中含有吲哚-3-甲醇及其裂解产物3.3’-二吲哚甲烷(DIM)。几年前科学家就曾将DIM作为抗癌药物进行过研究。近日，美国乔治敦大学医学中心以及美国和中国的一些研究中心的专家研究发现，DIM还可以有效抵御辐射危害。

　　为验证这一结论，科学家以小白鼠为研究对象进行了为期两周的实验。实验中，科学家将小白鼠置于射线辐射下，并每日为小白鼠喂食低剂量的DIM。结果发现，DIM能够显著提高白鼠的存活率。

　　《消费指南》2013年11月刊