编读往来（2013-02）

    想更多了解关于“过敏原”的知识

    1月杂志《标示过敏原：食品安全必有主张》一文，我觉得非常值得一看。也许因为我就属于“过敏体质”，所以更关注这类文章。我在买食品的时候一般会非常仔细地看食品标签，但还是有些食品过敏原的标注不清，让我受了不少过敏的苦。希望贵刊多关注我国对过敏原的管理和研究，以便让消费者尽早了解新的知识和内容。

    山东 管新阳

    管新阳：你好！

    国外对食物过敏的关注和研究已有几十年甚至更长的时间，但在食物致敏原的控制和管理方面发展最快的是近10年。与发达国家相比，国内对过敏原的研究、关注和有关管理规定，包括消费者的认知程度，还存在一定的差距。但随着人们对食物过敏的日益重视，国内在逐步加强对食物过敏原的管理。我们一定会继续关注过敏原方面的动态，并及时地为消费者提供这方面的知识。

    “儿童酱油”原来很平常

    之前在超市看到儿童酱油，觉得很新鲜，也认为一定是有特别之处的产品。在读了《“儿童酱油” 真有那么神奇？》报道后，我充分了解了儿童酱油是怎么回事——它并不是什么特殊的神秘酱油。看来，今后我们消费前还是要多了解食品方面的知识，不能盲目选购。

    湖南 许嘉

    许嘉：你好! 

    现在为婴幼儿、儿童特别开发的食品很多，有些是必需的，比如配方奶粉。而有些则是打着“儿童”的概念赚取高额利润。消费者在购买此类食品时，不但要充分了解不同年龄段孩子的营养需求特点，还应了解食物本身的特点，科学合理地选择适合儿童的食品。

    成年人可以适当食用牛初乳

    去年，“我国婴幼儿配方食品中不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”的规定出台后，我家的牛初乳食品就被束之高阁了。“牛初乳到底能不能吃”正是我的疑问。读了一月杂志后，我了解了为什么出台“牛初乳禁令”，以及成年人可以合理食用牛初乳食品等有关知识。谢谢编辑！

    南京 王怡

    王怡：你好！

    婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品这一规定，是进一步严格清晰了婴幼儿配方食品对原料的要求。而把牛初乳作为一种资源，合理地加以利用，可以丰富现有的乳制品种类，消费者可以合理地选择和食用。感谢你的鼓励！

《消费指南》2013年2月刊