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组织部门：国家质量监督检验检疫总局
抽查范围：北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、陕西等19个省、直辖市118家企业生产的120种产品
发布时间：2011年第3批
抽查概况：对产品的酸价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）等12个项目进行了检验。本次抽查，有1种产品不合格
主要问题：羰基价超标
学标准
羰基价 羰基价是油脂受热裂解的指标。油炸面在煎炸时油温较高，生产企业如果不经常更换煎炸用油，往往会导致羰基价过高。
《方便面卫生标准》GB17400-2003中规定羰基价≤20meq/kg，如果羰基价超标，则表明产品的油脂出现酸败变质。
京公网安备 11010502031058号
