[专家答疑]塑化剂的真实面目

    台湾塑化剂风波被称为台湾近30年来最严重的食品安全事件，也让大多数消费者第一次听到“塑化剂”这个名称。那么，塑化剂究竟是什么，我国现行标准中对它的使用是如何规定的。本期特邀国家食品质量安全监督检验中心有关专家为你揭开——

    Q：何为塑化剂，它的主要用途是什么？

    A：塑化剂（Plasticizers）或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。

    据研究资料显示，邻苯二甲酸酯类是一种被广泛使用的增塑剂。邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，是邻苯二甲酸形成的酯的统称，主要包括邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸甲苯基丁酯（BBP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丙酯（DPrP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）等数十种。

    Q：塑化剂为何会出现在食品中？

    A：食品中会出现塑化剂是由于不法商贩在乳化剂等食品添加剂中添加了塑化剂，也可能是食品包装材料迁移所致。

    台湾涉塑风波中提及的起云剂是一种乳化稳定剂，是指将具有一定香气强度的风味油，以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系，是合法的食品添加物，可以使液体食品不能互融成分互相乳化，使液体食品看起来更加均匀，许多食品制造过程中会加入起云剂，它一般是由棕榈油、乳化剂等多种食品添加剂混合制成，而部分台湾起云剂制造商，则把其中的棕榈油换成了塑化剂。用DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料，不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。

    Q：我国现行标准中对塑化剂的使用是如何规定的？ 

    A：GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对塑化剂的使用规定如下表：