科技新发现（2011-04）

    移动播放器音量过大可导致分辨声音能力降低

    日本研究人员日前在美国《科学公共图书馆综合卷》上报告说，经常用耳机欣赏移动播放器播放的大音量音乐的人在嘈杂环境中大脑反应迟钝，分辨声音的能力可能会降低。

    虽然此前人们已经知道用耳机持续收听大音量音乐会导致重听，但在重听之前的阶段会出现听觉异常的情况却不为人知。因为通常的听力检查是在安静的房间里逐个听取单独的音，难以发现这种异常。

    日本自然科学研究机构生理学研究所教授柿木隆介和冈本秀彦率领的研究小组，以13名经常用移动音乐播放器欣赏大音量音乐的青年和13名完全不使用移动音乐播放器的青年为对象，比较了他们脑部对特定频率声音的反应。结果发现，在环境安静的情况下，两组青年的听觉功能并无不同，但是在环境嘈杂的情况下，常常使用移动音乐播放器听音乐的人脑部反应迟钝，辨别声音的能力降低。

    冈本秀彦指出，移动音乐播放器使用者应该控制音量，同时听力检查有必要增加在杂音中测试的项目。

    降胆固醇有助抗病毒感染

    人们已经知道降低体内坏胆固醇含量可减少心血管等疾病发病风险，而英国一项最新研究显示，如果在被病毒感染时降低体内胆固醇的总体水平，将有助于人体免疫系统抵抗感染。

    英国爱丁堡大学等机构研究人员发现，当人体被病毒感染时，免疫系统会向血液细胞发出一个降低体内胆固醇含量的信号。病毒生长繁殖离不开胆固醇，因此，降低胆固醇含量可限制病毒在体内的繁殖。

    研究人员认为，上述发现说明，在被感染时降低胆固醇含量是人体的一种天然免疫反应。现在已有许多降低胆固醇的药物，可以探索将它们用于增强这种免疫反应。此外，还可据此研发能刺激免疫系统发出更多降胆固醇信号的药物，用于抗病毒感染治疗，从而有效解决目前过分依赖抗生素及耐药性频发的问题。

    微波技术获美国FDA批准

    近期，由美国华盛顿州立大学的科学家Juming Tang所领导的科研团队研发出了一种新型的以微波技术为基础的食物保存方法。该技术于2010年12月正式获得美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，FDA）批准。目前，该项技术可用于保存所谓的“非均质”食物（如用酱汁浸泡的鲑鱼片）。

    Juming Tang和他的团队所从事的这项研究能够使目前的食物保存技术得到进一步的发展，并延长了产品的货架期、提高了产品的品质及营养。该团队采用微波杀菌工艺，将包装食品浸润到加压的热水中，同时，采用915MHz频率的微波进行加热，这一频率与家用微波炉所使用的2450MHz相比，对食物具有更深入的穿透性。与传统的即食加工食品相比，经过该技术处理的食物更加安全，并具有更高的品质。

    富钾食物有助预防心脑血管疾病

    钾是人体维持生命所不可或缺的。鱼类、全谷类食品、香蕉、西红柿等都是富含钾的食物。

    发表在最新一期《美国心脏病学会杂志》上的一份研究报告称，常吃富含钾的食物可降低人们患心脑血管疾病的几率。

    这项研究是意大利那不勒斯费德里科二世大学医学院完成的。研究人员调查分析了24.7万男性和女性研究对象的钾摄入量、日常饮食习惯和健康状况等数据，结果发现，如果每天能多摄入1.64克的钾，研究对象患中风的几率可降低21％，患心脏病的风险也有所下降。

    研究人员解释说，富钾食物有降低血压的作用，特别是对高血压患者和盐摄入量大的人来说，这一作用尤其明显。此外，钾还可起到缓解动脉硬化及防止动脉壁增厚的作用，而这些正是引发心脑血管疾病的重要因素。