【材料】糯米60克、肉馅200克、荸荠8个、鸡蛋 1个
【调味料】食盐少许、鸡精2克、姜5克、料酒1勺、香油1勺、葱、白胡椒少许
【烹制方法】
1．小葱切花，姜切末，荸荠切末。
2．将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中，用筷子顺时针搅拌。
3．将搅拌好的肉馅团成核桃大小的团码放在盘中。
4．糯米事先浸泡，沥干水分，将肉团周身裹上糯米。
5．码放在蒸笼上入锅中蒸12〜15分钟即可。
烹制小技巧
1.糯米一定要事先浸泡至少3小时以上，这样能让其涨发一些，否则口感硬。
2.搅肉馅时要顺一个方向搅拌才易成团。
3.选择肉馅要三肥七瘦，太瘦的肉口感硬，不够润滑。
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