编读往来（2010-12）

    放心选择强化食品

    现在市面上的强化食品并不少见，铁强化酱油、强化大米等。但我却对这些强化食品有所顾虑，认为食用强化食品会造成某种营养素摄入过量。读了《强化食品理念仍待推广》一文，了解到并非如此，以后就可以放心选购强化食品了。

    上海：Sunny

    Sunny，你好！

    强化食品是把人体缺乏的营养素以人体最低摄入量加入到食品中，强调的是“部分的恢复性添加”，比如面粉在加工过程中，会有部分营养流失，强化就是补充食品本身营养的构成。许多食品在加工中会失去部分营养素，在食品中加入适宜种类和剂量的营养素，可以合理地补充营养成分及其比例，均衡人们的营养需求。

    有机葡萄酒知识让我兴趣浓厚

    前段时间有机会参观了国内某知名葡萄酒企业的生产基地，让我对葡萄酒产生了深厚的兴趣，并且已经开始学习葡萄酒的相关知识。贵刊《有机葡萄酒亟需市场培育》介绍的关于有机葡萄酒的知识非常好，为我提供了不少帮助。

    青岛：郝静

    郝静：你好！

    作为有机食品中的新成员，有机葡萄酒吸引了众多消费者的目光。在国内，有机葡萄酒的概念仍很陌生——不少消费者对有机葡萄酒的理解存在偏差，但这需要一个过程，或许不久的将来，有机葡萄酒就会出现在更多家庭的餐桌上。

    如果说有机食品可以开启人们“新”生活的话，那么，有机葡萄酒可谓是酒水新风尚。

    我学会了挑选珍珠饰品

    一直把珍珠饰品视为珠宝中的奇葩，从它神奇的形成原理到悠久的发展历史，都让人为之沉醉。但现在市面上的珍珠产品种类繁多，质量也是良莠不齐，怎样选购和鉴别珍珠难倒了很多人。11月期《珍珠：不树敌的百搭珠宝》介绍的关于珍珠工艺及优劣鉴别的知识很实用，在今后的选购中一定能用得上。

    深圳：张晓丹

    晓丹：你好！

    具有瑰丽色彩和高雅气质的珍珠，象征着健康、纯洁、富有和幸福，自古以来为人们所喜爱。而辨别真假珍珠的方法也不难，手感法、摩擦法、观察法、刀刮法都可以用来鉴别。不同大小、不同形状的珍珠佩戴也有讲究，只有搭配合理，方显“百搭”珠宝的本质。