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Q：什么是反式脂肪酸?
A：反式脂肪酸又名氢化脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，是植物油氢化过程产生的不健康脂肪。
Q：哪些食品中含有反式脂肪酸?
A：如果一种食品标示使用人造黄油（奶油）、转化脂肪、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油等，这种食品一般会含有反式脂肪酸。
常见含反式脂肪酸的加工食品有：带酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等；带酥皮的点心或零食；薯条、薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花；巧克力；沙拉酱；奶油蛋糕、奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡；珍珠奶茶等。
Q：什么是氢化油?
A：是通过氢化将植物油由液体油脂变成半固体油脂，由于呈固态，比液态植物油容易储存，而且保质期长口感好。然而在“氢化”过程中部分脂肪改变为反式脂肪。
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